‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：amba意舍酒店吃吧餐厅
地址：台北市武昌街二段77号5楼(诚品武昌楼上)
电话：(02)2375-2075
试吃日期：20170413
完整图文版：https://goo.gl/KS7xae
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西门町美式餐厅推出底特律披萨
特别的松软饼皮好吃到不要不要
amba西门町意舍酒店吃吧餐厅
第二次来到amba台北西门町意舍酒店“吃吧”餐厅，上次是享用单点式主餐搭配吃到饱沙
拉吧的semi buffet，这次吃吧餐厅改版，首推目前国外还满流行的底特律披萨，底特律
披萨跟一般的批萨不太一样，它是方型的，而且边缘都会烤到焦脆，吃起来真很特别，好
吃到不要不要的，再加上吃吧餐厅内的装潢很美式，披萨加上美式餐厅感觉满适合一大群
朋友来这聚餐。
吃吧餐厅的位置在西门町武昌诚品5楼，离捷运西门站约末要5分钟的路程左右，跟朋友相
约一起聚餐的餐厅，西门町其实算是很方便的地方。amba台北西门町意舍酒店内有许多复
合式餐饮，而且都会在店名后面加个吧，像一楼的喝吧是卖饮料的，楼上Bar叫听吧，而
卖餐点的地方叫吃吧，很直译式的命名。
吃吧餐厅里面是采用开放式厨房，座位区采美式风格设计的装潢，天花板管线直接刷白外
露，让室内挑高，空间感很宽敞，用书架架隔开空间，因为这里是西门町，书架上摆满的
玩具收藏、漫画与书，餐厅的感觉很就像是放大版的饭店交谊厅，座位旁边都有插座可以
使用，在这边用餐就感觉还满舒服轻松自在。
吃吧餐厅这次推出满有特色的“底特律披萨”，底特律过去是世界最有名的汽车制造城市
，因此孕育颇具在地特色的饮食文化，以车厂装零件的长方型托盘做为批萨烤盘，烤出方
型然后边缘带点脆焦的批萨，就成为底特律披萨，当然现在餐厅不可能用装零件的托盘来
烤披萨，吃吧餐厅特别进口较特律长方形8X10吋蓝钢烤盘blue steel pan及披萨专用烤箱
。
amba意舍吃吧餐厅所推出的底特律披萨总共有七总口味，从大家熟知的经典罗勒蕃茄红酱
之外，另调制白酱、夏威夷凤梨口味，每份都会切成六片，像我们这次有八个人用餐，就
请他切成八片，依口味不同价位从三百八十元到五百六十元都有。另外还有沙拉与前餐可
以选择，不吃披萨的也可以点主食或排餐，菜单上的价格还要加上10%的服务费喔。 ‘吃
吧’美式loft风格与轻松自在的氛围，最适合三五好友一起欢聚分享美食。
由我做煮：DIY布鲁斯凯塔，NT$380元
在批萨还未上桌前，我们就先尝尝前菜由我做煮：DIY布鲁斯凯塔，主要以烤过的起司软
法做为小点，搭配蜂蜜松子白乳酪抹酱与橄榄油醃渍蕃茄，满特别的是在白乳酪里面加上
的蜂蜜，让甜味有层次感，另外松子又增添了口感，蕃茄切成丁状与碎洋葱拌橄榄油去醃
渍，看你喜欢起司还是蕃茄都可以自由添加，软法意外的松软，有甜有酸，清爽好入口。
义肠香辣“切”沙拉，NT$370元(小)，NT$490元(大)
义肠香辣“切”沙拉不像我们常吃的沙拉，都是大片的莴苣，这道料理则是把生菜切丝，
部份食材则是以小块丁状处理，最后再以奥勒冈红酒油醋去当酱料，第一口是酒醋呛出来
的酸气，很香也很开味，里面还有腊肠与起司带来微微的咸味，蕃茄与鹰嘴豆增添口感上
的趣味，满特别的一道沙拉。
柠檬苏打(1000ml)，NT$160元
柠檬苏打满特别的，附上一颗加了柠檬与薄荷的冰球，将柠檬苏打倒入后，一直都可以维
持它的冰度，像布雷克自己用气泡水做成的柠檬苏打，感觉酸度不是太过就是太少，这里
加了薄荷叶有一种调合感，喝起来就像是柠檬汽水，布老大还说以后都要比照办理。
辣妹合唱团，NT$380元
底特律披萨除了烤盘与造型不一样之外，酱料的处理方式也不一样，传统的意大利披萨是
先涂酱再放馅料最后才是起司，而底特律披萨是先起司与馅料，等烤好之后再涂上酱料，
这样子的饼皮还是维持酥软，不会太湿，这一款辣妹合唱团是意大利经典的口味AOP，就
是用大蒜Aglio、橄榄油olio、辣椒peperoncio三种基本的原素，吃起来辣味很厚，有余
境在喉里绕着绕着，却不会太过，外皮酥酥的，还满好吃的，起司是最后才上去的，不像
一般披萨牵丝拉那么长，我个人还满喜欢这款重口味的辣妹。
西门町男孩俱乐部，NT$520元
西门町男孩则是经典的腊肠披萨，加了义式腊肠、茴香肉肠与火腿，主要是以红酱为主，
吃起来罗勒的味道满突出的，蕃茄的鲜咸与肉肉还满搭配的，吃得到肉末的感受，底特律
披萨的饼皮就好像我们一般吃到的佛卡夏面包，面包的气孔比较大一点，口感很蓬松，酱
料是最后才加的，味道都是先冲出来，吃起来完全不会太干。
百万富翁松露蘑菇，NT$560元
吃完了辣味与红酱，这款百万富翁松露蘑菇走的是白酱口味，白酱的味道很够很浓郁，三
种起司的层次有出来，蘑菇肉很厚实，吃起来就像是蘑菇白酱意大利面，香浓乳酪白酱不
走重口味，走的是浓厚多层次的优雅滋味，口味上真的还满特别的，吃腻了红酱为主的披
萨的话，这一款还满适合的，而且也很对我的口味。
PPAP阿囉哈，NT$450元
如果你一次点上两种不一样的披萨，吃吧还会提供铁架将两个批披萨分别以上下来摆放，
Papa阿喽哈很像我们熟悉的夏威夷口味，凤梨与青苹果的酸甜，果香很清爽，蕃茄红酱也
很够味，还有火腿，脆脆的果肉，焦香的侧边，口感上还满有趣的。
碳烤鲜鲑米型面，NT$580元
一开始我真的以为这是炖饭，但在餐厅的介绍下才知道，这是从意大利特别进口的米型面
条，吃起来口感很咕溜，没有太重面粉味，味道上待有一点酸酸清爽，栉瓜丁与蕃茄让整
个味道很爽口，带有一点水份，让人很惊艳，鲑鱼切得很厚，吃起来鲜嫩带有一点炭烧的
味道，这是今晚我认为还满特别也是很喜欢的一道主菜。
好吃又特别的披萨由amba西门町吃吧餐厅引进，第一次看到这底特律披萨，真的口感上与
其他披萨完全不太一样，很像是面包的口感，很蓬松，酱料又是最后才上，吃起来也不会
太湿，亦不会太干，另外那鲑鱼米面也是超特别的，我也是第一次尝式，水份很足超好吃
，这次改版后的吃吧我觉得很有企图，餐点真的都不错吃，超适合大家约一约一起去聚餐
的地方。
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