店名：Trattoria di Primo大直店
地址：台北市北安路780号4楼 (捷运剑南路2号出口)
电话：02-7718-8398
试吃日期：2017/10月
图文好读版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/460447904
不管有没有去过意大利，但也一定要尝尝意大利的美食，【Trattoria di Primo大直
店】正是内湖大直地区一家高质感的意大利餐厅，在捷运剑南路的核心商圈，带
来纯正义式的美食飨宴。
搭捷运到剑南路站，从2号出口走出来到对面的大楼的是四楼就是【Trattoria di
Primo大直店】的所在，此处是美丽华齐下另一栋综合百货商场，可购物逛街兼
吃美食一向是玛姬最喜欢的休闲活动。
【Trattoria di Primo】在台湾经营有十年之久，除了大直店外，还有复兴店，以
优质的原物料打造义式料理的精髓，是品牌的精神，更以拿坡里式披萨为卖点的
意大利餐厅，除了Pizza外，更结合Pasta、Cheese、Wine，把意大利料理的风味
完整结合，让人不用去意大利就能品尝到传统意大利菜，玛姬更要利用这次试菜
的机会来比较看看和我在意大利旅游吃到的义式料理有何不同之处。
一进门就看到冰柜里满满的各种起司和北海道来的十胜鲜乳，这些都是店里餐点
会用到的进口食材原料，老板开店的宗旨就是要走传统纯正的味道，因此在原料
上以意大利进口，结合台湾优质的食材做成美味的食物。
而这些原料许多客人吃过后也会想买回去自己料理，所以也都有零售的哟！
再往里走就能看到大型的吧台和半开放式的厨房，无论是美食还是美酒都由这里送到客人面前。
【Trattoria di Primo】在大直店是分店中的新据点，现在除了可以在台北东区吃
到外，也把触脚伸到大直美丽华这带商圈，所以才选择了美丽华新广场驻点。大
直店有着高挑的空间，加上大面落地窗，白天有自然光，晚上有美丽夜景可欣赏，
大面积舒适不拥挤的空间，是很适合全家大小、三五好友，还是情侣双双对对一
起聚餐约会。
木质桌椅的质朴搭配绿色植栽，给人充满生气而舒适的用餐环境。
吃高级的意大利菜少不了有美酒陪衬，这里有专业的服务人员为您选择适合佐餐
的酒类，在品尝美食之际也能感受到整体的气氛。
除了开放的用餐空间外，也有一间独立的包厢，里面可容纳16个人的长桌，会
有低消12,000(不含服务费)的限制，不失为团体或家族聚会的场所。
店里采用进口的旷泉水，不提供一般的饮用水，如果有需要可以直接买一整瓶，
喝不完还可以带回家，一点都不浪费。若是不想喝水就可以点其它的酒类和饮品
来佐餐囉！
而在入口处其实就注意到了这一大块帕达诺起司，说到意大利菜少不了起司这一
味，而店里使用的全部皆进口起司。
店里的凯撒沙拉一直是开店以来被点?最多的一道菜，据说就是因为起司太好吃
了，害玛姬开始期待想品尝了。
平常大一块起司没事会盖棉被休息，一有需要就由服务人员拿专用刨刀一片一片
的刮下来，所以现场有机会看到live秀更好，可以亲眼看到吃进去的东西是从何
而来，更加放心。
说好的凯撒沙拉就上桌啦！这上头满满一片又一片的起司堆叠而不止是几片小
雪花而已，看了就好心动！
和一般吃到的凯撒沙拉使用的浓稠酱汁不一样的是，这里使用的是特调缇鱼酱来
和萝美生菜做完美的契合，而这来头不小的帕达诺起司，和我一般吃过的起司很
不一样，闻起来味道特别香浓，放入口中以舌尖的温度去融化它，感觉像是在一
大片辽阔草原中追逐牛羊般的天然，浓厚和适当的咸味，让爽脆的生菜更加美味
了，还有那一咬下卡滋滋的面包丁也是让沙拉更美味的关键。
“拿坡里焗烤千层茄子”380元，外表看起来并没有太惊人的表现，不过经过介绍才知道里面的内涵可不简单。
以北义的传统作法，里面以肉酱、蕃茄和日本茄子，加上马兹瑞拉起司，一共七
层的堆叠，最后上面再用法国面包粉加上蒜头炒香洒在上头增加香脆口感，让整
体提升上来。
“酥炸墨鱼汁乳酪饭团”460元，把原本受好评的墨鱼炖饭，以另一种炸饭团的
方式来呈现，以意大利米加上自制墨鱼酱，里面包入马兹瑞拉起司当芝心，外层
在滚上一层薄薄的面包粉下去酥炸。
而底下的蕃茄酱特别加入了自制辣椒水，混合在其中不太觉得有辣度，反倒有股特别的香气和蕃茄酱mix在一起，让蕃茄酱汁被沾光后也不觉得腻口。
切开来的墨鱼饭团外层吃起来酥酥的，墨鱼酱汁融合米饭十分入味，加上马兹瑞
拉起司的香浓，无论你单吃饭团还是沾上一些蕃茄酱入口都很赞！
“窑烤北义啤酒慢炖牛肉”440元，用着持续在加热的小陶锅装着，搭配一份香
煎法国长棍面包，也是传统北义的菜肴。
这道啤酒炖牛肉上也少不了满满的一层起司，挖开来才发现里面有颗黄澄澄的半
熟蛋十分诱人。
吃之前先充份搅拌均匀后再用面包去沾酱汁吃，而里面有不少大块的牛肉块，炖
得软嫩又入味，酱汁不重咸却很下饭，后来发现面包不太够呢！很想再吃面包但
又怕后面的菜吃不下，陷入天人交战XDDD
“义式碳烤海陆总汇”2260元，这道呈上来时众人睁大双眼及嘴巴“哇”的发
出惊叹号！
这道菜以美国Prime牛小排、新西兰羊排、鸡腿三选二&深海虎斑虾、海鲈鱼、
扇贝三选二，自由搭配自己喜欢的海陆组合，再搭配研选的新鲜蔬菜去摆盘，呈
现超强的气场。
今天吃的组合有美国Prime牛小排、新西兰羊排、深海虎斑虾和海鲈鱼超威的组
合，这尾站得直挺挺的虎斑虾吃起来肉质鲜甜扎实，巨大的尺寸可以多人共享。
美国Prime牛小排经过烤后留下甜美肉汁和迷人香气，外层带点油脂焦香的口感
很美味！
新西兰的羊排搭配薄荷酱，它的肉质鲜嫩无比，而且一丁点羊羶味都感觉不到，
只有好吃的深刻印象。
烤过后带骨的羊排豪迈的啃食非常香，大家一定不要顾形象，先啃再说(笑)
超大片的深海鲈鱼非常鲜嫩，肉质好细嫩好吃无腥味，难得怕鱼腥味的我可以大
口吃它，不会抗拒。
海鲜的部份特别搭配主厨以橄榄、酸豆加红葱头去制作的沾酱，带有一点呛的口
感，但觉得很搭，更能提出鱼的鲜味。然后千万不要放过旁边的烤蔬菜，真的超
甜超好吃啊！
“Primo乳酪火腿综合拼盘”780元，有三款火腿和不同口味产地的起司，再加
上绿橄榄、新鲜苹果、蕃茄、开心果和葡萄干，当然还有优格，这样的内容会依
不同季节去调整内容。
店里的乳酪火腿综合拼盘称得上是最早在台湾意大利餐厅推出的菜色，主要也是
要搭配大口吃肉派对的特别企划，搭配上意大利微气泡红酒，特别适合。
里面的火腿有口味较重的，也有咸味比较没那么重带油脂多一点的火腿片，一口
火腿一口烟燻起司，再啜饮一口红酒，和朋友边吃边聊时间就这么过了。
这款就是北意大利低甜度微汽泡红酒，现场品尝搭配海鲜拼盘或乳酪火腿综合拼
盘都超棒！喝起来香醇口感不涩口，吃著吃著没多久就把一杯喝个惊光，让很少在大白天喝酒的我也感到惊讶！（未成年请勿饮酒／请勿酒驾）
现在这品牌的酒一杯150元，不妨可选用为佐餐酒（未成年请勿饮酒／请勿酒驾）
以上介绍的餐点有几道是店里全新的特别企划，在即将来临的冷冽冬日，用充满
热情的美食和家人或朋友共聚，有彼此在的日子特别值得对自己好一点，大口喝
酒大口吃肉，在一年的尾声中为自己喝采，也为即将展开的新年度先充饱电，加
强续航力吧！
而在吃完全新推出的美食后，也要品尝一下不在菜单上的季节限定饮品，以来自
北海道的鲜乳所制作的鲜乳优格，而这系列以现打季节水果入味的优格果汁，有
综合野莓、香蕉和芒果口味，像夏天会有西瓜口味，冬天会有草莓口味，依不同
季节出产的水果优格果汁。
玛姬三种口味都品尝了，其中香蕉的味道很香甜，芒果有着自然的芳香清甜，综
合莓果则是酸甜并陈的滋味，还喝得到现打果汁带有的水果渣，完成不加任何香
精来增加不自然的香气，而果汁和香浓乳酪混合在一起喝来顺口，嘴巴充满自然
的甘甜味。
最后特别要介绍Primo的披萨，他们家的披萨是台湾第一家拿坡里式披萨，以窑
烤并有专用发酵室，来制作烘烤。
拿坡里式披萨要符合以下四项规定，才能算数，它必须使用意大利进口面粉，且
以手工、低温发酵并窑烤，所以厨房里的石窑来烤披萨，才能达到真正的拿坡里
式披萨。
主厨现场制作披萨，从发酵室拿出发酵好的面团后，熟练的将饼皮在手中摊平
后，加上酱料和食材配料和起司，以320-330度高温石窑，只要短短90秒就能
完成美味披萨。
而这看似简单的披萨口感实在让人惊艳不已，因为使用了意大利进口面粉来制作
饼皮，而这个品牌的面粉成本高，目前国内只有Primo和另一家意大利餐厅有使
用，虽然披萨中间都会加入酱料和许多食材，但好的面粉做出来的饼皮弹性和咀
嚼出的香气就是不一样，而外围一圈在经过窑烤后会呈现黑色点状的豹纹，那是
饼皮经过发酵成功后糖化，在高温后产生上色的自然现象，并不是烤焦哟！
全新菜单包含意大利面、炖饭、主厨推荐料理等选择多样，而且每季换菜单，让
喜欢Primo的老客人可以经常有新菜色尝鲜，这也是店里人气能维持不垂的主因。
Primo十年有成，特别推出超值商业午餐，只要点下列商业午餐，另外加160元，
可无限享用经典开胃菜的活动，不妨找个平日中午来这里享受悠闲的午餐时光。
还有大直店周年庆的套餐特惠活动，想吃就打铁趁热抢优惠。
最后在品尝这次新推出的菜色后我只能说，无论是使用食材高贵，真材实料，主
厨料理的手法和创意的展现都很让人称赞，当然最终得到味蕾的满足是这次用餐
最让人回味的地方，真心推荐给大家【Trattoria di Primo】，一定不会让人失望的！