[广宣] 台北东区日式甜点、下午茶。ISM主义甜时

楼主: minipingi813 (小企鬼)   2017-10-04 21:44:18
店名:PÂTISSERIE ISM主义甜时
地址:台北市忠孝东路四段216巷32弄7号
电话:02-27780920
试吃日期:9/20
好图率帅主厨图文板:http://chubby.tw/ism-cake/
‘资讯揭露:本篇为厂商邀约试吃文’
对我来说,每次用餐最幸福的就是以甜食画下句点,因为甜点甜嘴也甜心,日后回忆
时是打从心底得到满足的开心。ISM东区分店虽然是2017年才插旗,但在天母早就是响
当当的知名法式甜点店了!好几次在别人的blog上看到日本主厨小松真次郎用心做蛋
糕的照片都一直吞口水,(咦?是对人还是对食物...)今天终于得偿宿愿!
中午12:00开始营业,我们默默出现,想说趁著大家都还在用午餐时抢先吃甜点应该不会有
人潮吧?还好~(呼我们是第一批客人!店内空间颇大,悠然日式的简约禅风
,窗明几净的穿透感,燥动的心会瞬间被降温。
一两个人来享受,坐在这样的靠窗座位很不错。
往内延伸,还有一长排的座位区,强力推荐大家选择座位区,
因为帅气挺拔的小松主厨就在这个开放式落地玻璃厨房工作,
他每一个专注做蛋糕的神情都可以看得好清楚~(羞)
小松主厨在日本知名甜点店16区、跟着传奇主厨山嶋隆夫学习,
二十年的甜点生涯养成日本职人精神的坚持与讲究,
看他做蛋糕那认真的模样真的是一种视觉享受啊~
挑了个位置,开开心心的跑去选蛋糕了~
前方有好大一部份是烧菓子(也就是常温蛋糕),
各式各样的糕点:玛德莲、栗子蛋糕、沙布列、雪球...
每个都在诱惑我 > ''<
ISM的经典甜点:达克瓦兹以枯山水的姿态稳稳的坐在白砾石上,
虽然是样品但也足以突显达克瓦兹在ISM的重要性了!
点了一份达克瓦兹,接下来把火力全力及中在这里:冷藏小蛋糕!
天母本店与台北东区忠孝店的蛋糕品像基本上并没有太大差异,
不过有时或许会有日本带回来的水果制作成限定甜点~
这就会是限店供应的惊喜之选喔!
每个都想点,可是两个人根本吃不完那么多,来看看我们最后点了哪些吧!
达克瓦兹 2入
两块蛋白霜凝结成的饼块交叠,会有多动人的滋味?我真的太小看他了!伟大总是隐藏
在令人忽略的细节中,香酥外层却又松软Q弹,浑然天成的自然口感是小松主厨专注千
万次蛋白打发后的成果;从脱模到挤奶油夹心的温度掌握都很精准,有看到上面细细的珍珠糖粒吗?这也是两
次精准洒粉后的具体展现~里面焦糖奶油内馅衬著杏仁香气在口中缓缓韵出,香而不腻
口~
缓个嘴,我们上个饮料先:
我跟朋友分别点了
巴拿马之最‘艺妓’$450/壶
一壶450的咖啡对我来说好奢侈!根据同行朋友表示,他喝过不止一款艺妓,但这边的香
气温顺纯净,喝得出来是非常新鲜的豆子啊!我自己很爱里面淡淡的甜香,有种核果
的味道,不爱酸味的我很爱这款手冲精品咖啡!
埃塞俄比亚 椰珈咖啡 $250/壶
这是款花果酸香的咖啡,来自雨林的纯正味道,干净而绵长,搭配甜点非常适合啊!!
覆盆子千层派 $180
三层酥脆千层派、满满的酸甜新鲜覆盆子、香浓覆盆子酱看到千
层派层层交叠派皮了吗?均匀烘烤的焦糖色泽光想就想像得到那酥脆的口感!
实际上切下去、清脆感被卡士达酱温柔包覆了覆盆子饱满肥实,仔细一数有满满的8大
颗~
有看到夹在覆盆子之间的香浓覆盆子酱吗?酸甜滋味中和了卡士达和千层派的甜,丰
富的口感、让味蕾瞬时被唤醒~
晴王麝香葡萄鲜奶油蛋糕 $250
刚刚说到的假日限定款蛋糕,晴王麝香葡萄鲜奶油蛋糕就是其一!
来自日本冈山的晴王麝香葡萄是无籽葡萄,
又胖又大颗,翡翠透亮的绿,晶透的像是一戳就流出甜蜜!
果皮细致透著光,搭配欧牧纯生鲜奶油~清爽绵口的乳脂香气,
口然柔滑,配着松松的蛋糕体,是会令人眷恋的夏末滋味!
翡冷翠 $160
翡冷翠是同行友人力推的蛋糕,他说这款的开心果香气是他吃过最纯正
、最魂牵梦萦的滋味,有这么神?
翡冷翠乍看之下以为是抹茶,没想到切开之后让人眼睛一亮的覆盆子酱像是果冻一样Q
滑透感和开心果慕斯送进口中,我忍不住闭上眼睛去品味在口中爆发的开心果浓郁坚果
香气,真的懂得友人说的那神奇的滋味!
美好年代 $180
美好年代是意外出现的蛋糕,本来没有点的 XD我们在吃翡冷翠的时候
跟ISM创办人聊到点这款是因为友人热爱翡冷翠的开心果味,创办人陈世霖眼睛一亮的
说:那你应该试试我们的美好年代,他用的开心果跟翡冷翠是不同的!
O、M、G,你知道这代表什么意思吗?创办人自己都热爱的甜点绝对不会错创办人不是
只拿钱出来投资开店的商人,他自己一定也是对食材讲究坚持的贪吃鬼啊!(欸可以这样说
人家吗)不同蛋糕使用同款食材还会选择不同产地的酱料,这样的店家能不被好好珍惜吗
?拿蛋糕了啊还想这么多干嘛!
美好年代外观好华丽,光看着就觉得心里被满满充实了;细细切下一层品尝,用舌尖去
分辨著层层间的不同滋味,他的开心果内馅真的与翡冷翠不同!如果说翡冷翠是活泼
热情的伊朗男孩,(为什么是伊朗男孩?)((因为创办人说这是来自伊朗的开心果))那
美好年代的开心果香气就是成熟男人味十足的乔治克克隆尼啊~~~
沉稳又实在,帅气又让人放心有肩膀的满足信赖感,搭配活泼可爱的覆盆子酱,这是一
款老少配的组合糕点,却不失平衡、互相托衬,杏仁蛋糕体做了最完美的牵引,视觉
味蕾都惊艳,像是在嘴里舞著轻快的华尔滋,唉唷这是我今天最爱的一款蛋糕!!!
听过一句话:好的食材像是好男人一样,不会从天而降,喜欢就得主动出击!相信这每
块蛋糕都是创办人精挑细选的上上之选,我依然相信着美味的理由,是给身体百分之八
十的健康、二十分的情绪诱惑,ISM从选材、视觉设计、到送入口中都带着法式浪漫与
日式职人的坚持,东西方的文化底蕴荟萃成这一块块美好糕点,是最令人迷醉与欣赏的

我真的很爱ISM,在东区竞争激烈的战场中绝对独树一格,希望他可以一直存在着,
每个季节都去拜访一下碰碰运气,说不定又可以遇见下一次的限定款蛋糕带给我什么惊

PÂTISSERIE ISM主义甜时
https://ismpastry.oddle.me
忠孝店-忠孝敦化站
台北市忠孝东路四段216巷32弄7号
02-27780920 12:00-21:00每个月连休三天

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