餐厅名称：澳门8餐厅
消费时间：2017年/9月
地址：澳门葡京路2-4号 新葡京酒店2F
电话：(853) 8803 7788
营业时间：
午餐: 上午11:30 ~ 下午2:30（星期一至六）
上午10:00 ~ 下午3:00（星期日及假日）
可否刷卡：可
有无包厢：有
图文版网志
http://natasha-traveler.tw/macau-the-eight-restaurant/
8餐厅，是澳门唯一获得米其林三星的中餐厅。(澳门仅有2间餐厅获得三星，另一间是同
样在新葡京的天巢侯布雄法式餐厅。) 8餐厅主打精致点心与高级广东菜，以各地新鲜食
材创造崭新风味，中餐时段更有有数十款精心设计的造型点心，金鱼饺、刺猬叉烧包等，
小巧可爱，相当吸睛。
订位方式与穿着建议在部落格文章内有说明。8餐厅以象征富贵发财的数字8，与金鱼为主
要意象，进入餐厅的走道两侧是水帘幕，地上的金鱼投影仿佛在水中悠游嬉戏。餐厅内装
饰著玉珮串成的华丽灯饰，侍者引领我们走近角落的圆桌，桌上装饰著一尊古朴的观音像
，每桌装饰都不同，隔壁桌是摆放弥勒佛。
每人赠送一份开胃小食。7人，可以点的菜就多了。点心类都是一盘3件，3人以上可依人
数加点，就直接点7件了。米其林餐厅果然有一定水准，几道印象深刻的菜色:人气第一的
蓝天使鲜虾金鱼饺，难得的是外表精巧可爱，连金鱼细微的鳞片也雕琢上了，口味也十分
出众，皮薄馅靓，满嘴鲜甜。意大利西西里红虾浸松茸肠粉，肠粉皮Q弹，脆弹的虾仁馅
内带着松茸清香。点心类千万不要拍照太久，趁热及食，否则皮凉了口感也差了。
另一道必点，原只乳猪焗饭，需在两天前预约，可点半只或一只，上桌后再分切为4块或8
块。这是我吃过最棒的烤乳猪了！在香港吃过新斗记觉得很厉害，8餐厅更不同凡响。充
满光泽感的表皮酥脆，轻咬即断；下层油脂丰腴香滑，几乎是入口即化。米粒加入叉烧肉
拌炒后填入乳猪内，吸附烤乳猪精华，香气诱人。
野香烧鳝 MOP320 较少被介绍，也是爬文时偶然看到的，和一般鳝鱼做法很不一样，表
层刷上蜜汁酱直接烧烤，鳝鱼肉香厚Q弹，带有淡淡的炭火焦香气，令人食指大动。
甜点推荐: 鸳鸯金鱼冻 MOP60 招牌甜点，芒果与椰奶奶酪，佐一球椰奶冰淇淋。