餐厅名称：炭火烧肉 やまもと(Yamamoto)
消费时间：2016年/9月
地址：冲绳县石垣市滨崎町2-5-18
电话：+81 980 83 5641
营业时间：晚上五点开门，营业直到肉卖完为止。(礼拜三公休)
可否刷卡：可
图文版：
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我先生是爱荷华州长大的农村男孩，大概第一个副食品是马铃薯，第二个就是牛排。从小
吃当地产玉米饲的牛肉，他对于牛排或牛肉的品质很挑剔(算了他什么东西都很挑剔鸡鸡
歪歪)(挑老婆也是)(摸脸)，每回出门吃饭他都不太点牛肉：万一品质很差还要花大钱我
会心情不好。
大家都知道，石垣岛最有名的除了浮潜，就是牛肉，老公虽然也有听说，但是一直抱持
著不以为然的心情：小岛上的牛肉会有多好吃呢？还不是玉米饲养的呢哼~就连我要预约
烤肉店，他也在那边犹豫不决有够烦。
下午浮潜完回饭店洗个澡，在小巷散步走着，竟然遇到这间很有名的炭火烧肉，我眼睛一
亮拉着老公往前走，女将(女老板)跟我说现在没位置(当然)，但如果我们愿意一个小时
候再回来，她会帮我们安排。本来我一直很紧张要怎么电话预约(我又不会讲日文)，结果
这么好运再等一个钟头就可以吃，而且据说很难找的地点还是在散步之间撞见，美食之神
真是太眷顾我了！
一个小时之后回来，虽然是角落，但我们坐在吧台的位置，可以看到师傅们忙进忙出
(反正烤肉店整间都是油烟味，坐哪里都一样)
端上火盆，在狭小的吧台桌上吃感觉有点刺激。(翻倒就完蛋了)
晒了一整天的太阳，冰凉啤酒不可少
(还是石垣岛特有的啤酒喔)
抓到了泡盛的诀窍(稀释过再喝)，又是吃高级牛肉，当然也不免俗的点了一壶，服务生很
贴心的帮我们稀释好，冰冰凉凉，是大人的风味
泡菜拼盘，咸酸入味，点来解腻用
(后来发现不太必要，因为牛肉太贵，还没吃到腻就结束了)
(就当作补充蔬菜啦反正蛮好吃的)
红味噌饭团
我老公(或所有的老美)其实都不太喜欢吃白饭，但吃烤肉不配饭感觉又少了点什么，这个
饭团带点咸甜味，与牛肉的油润口感应该很合拍
一切就绪，肉类上桌(摩拳擦掌)
第一道是盐葱牛舌，粉红色的色泽看起来很美味
两面各烤二十秒，第二面的最后十秒时放上洋葱，再烤五秒，就可以夹起来吃
Q弹的口感，淡雅的肉香，微微的咸味衬托得刚刚好，再来一口泡盛，这不就是天堂吗~
牛里肌肉
因为我们用餐时间很晚(九点)，热门的牛肉种类都已经被点完了(高级牛里肌、横膈膜之
类的)，这一盘是中等的牛里肌肉
高级牛肉不需要烤太熟，一面不到一分钟，冒出肉汁时就翻面，再半分钟就可以夹起来了
与爽口的牛舌不一样，牛里肌肉味爆棚，充满浓郁的油香味，而且非常软嫩，毫不费力就
能咬断。里肌肉就已经是这程度，我忍不住幻想高级牛五花，不知道会是怎么样的绮丽梦
幻
(为什么不预约早一点的时间呜呜呜)
因为那个里肌肉实在太好吃了，五花肉又卖完，我们两个讨论之下，决定咬著牙，点了一
份特选石垣岛牛排。(200g要价3800日币，几乎是昨天整顿晚餐的价钱)
看那油花闪亮亮的~~~(眼冒爱心)
同一时间，内脏类也上桌了
牛肝、牛的第一个胃
我们两个带着膜拜的心情，把牛排放上架烤，没多久就听到油脂的滋滋声响，引人肚子咕
噜响个不停。
夹到盘子上，老公还没照相就往嘴巴送，他一脸好像高潮的表情。这牛排真的是非常油
润，丰腴酥香，带着肉味的甜美，咬感十足又入口即化，超~级好吃！但如果受限于预算
也不需要遗憾，里肌肉也是这样的美味，差别只在于肉的口感厚度与油润感受。我觉得石
垣岛的牛肉品质很好，不管哪种部位都一样，要不要多花这个钱点牛排，倒是见仁见智。
牛肚略为脆口，微微辣的醃酱很适合内脏类的口感，更适合搭配泡盛；牛肝丰腴不腥，与
猪肝的粉粉口感不同，咬感扎实但更为软嫩，连不爱吃肝脏的大个子也赞不绝口
因为好奇(而且还有点不过瘾)，另外又加点了一盘牛肾，店家处理得非常干净，毫无腥羶
味，口感也是软嫩略弹牙，最后一个我试着烤久一点，就变成猪腰子的Q弹咬感，其实猪
跟牛腰子的味道差不多。
这样一顿下来，加上酒水，吃了一万三千块日币，是我们这趟旅行中最昂贵的一餐，不过
很值得。(饱嗝)