骆师父酱味川客菜
地址： 103台北市大同区民族西路31巷36号
电话： 02 2591 6228
消费时间：201708
营业时间：早上十一点至下午两点，下午五点至晚间九点。
推荐：花生豆腐、花枝丸芋头米粉、酸汤鱼。
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“骆师父酱味川客菜”位于圆山站周边，主厨挺有名的，曾经也上过电视。前几年也在板
桥开店，后来收了，现在要吃就要到圆山来。
热炒菜色我们点了松板猪，葱蒜洋葱等给得挺多，可惜肉没有很多块，但是其实肉的滋味
处理不错。我们这次没有点饭，因为要等候面上桌的花枝丸芋头米粉汤。这松阪猪肉仿佛
上了一层薄薄的透明粉口感，滋味滑溜，咸度上我觉得刚好。
水煮牛是一锅呈现，红通通的水煮牛，但是其实不辣，只是看起来红，调味上有镬气也有
入味，牛肉也是放得比较少，料多是其他配角，像是木耳丝豆芽之类的，也没什么不好只
是有点空虚，但大抵上味道是不错的。我们四个人有一个不吃辣，所以这道菜上了的辣度
算是很刚好的。
酸汤鱼是一道虽然料不多但是也很有滋味的一道菜，很惊奇的是鲈鱼肥美，应该是鲈鱼吧
XD?! 居然让我们吃到鱼卵，太惊奇幸运了！整体来说鱼的处理挺好，酸汤入味而且酸而
不呛，吃得到酒发酵的味道，应该有点白菜，整体来说连汤都可以喝的酸汤鱼很够味很好
吃。
清清炒的高丽菜青翠鲜脆，特别献给我们这桌唯一一个不吃辣的人。XD 深浅绿的菜叶选
得挺好，火侯控制得宜，调味上也是刚好。一片片的蒜片配着高丽菜也很好吃。虽然我很
爱讲话，整桌几乎我没吃到太多但是也是挺喜欢的。
花枝丸芋头米粉是店内招牌，比想像中稀了一点，多的是油葱在撑味道，但是整体味道是
融洽的，我们没有吃太饱，所以后来把米粉汤的汤喝到差不多见底了。(笑)
这米粉汤里有芋头、香菇、油葱、米粉、花枝丸。花枝丸算是手工的，其实口感满鲜，芋
头也是绵绵松松，我是芋头控，煮这样我满满意的，而且特爱香菇的香气，有点晒干的香
菇泡开做当头也超好吃。汤里洒点芹菜末整体满好吃的啦！锅的镬气十足！至于米粉是我
喜欢的，我喜欢粗粗的米粉，比较有口感，吸饱汤汁这样好好吃喔！　
口水鸡也是店里招牌，洒满花生粒，带点微辣的口水鸡，其实不会很辣，怕辣的人还是可
以放心吃，细细的鸡丝整体来说不是太多，但大抵上都是好吃的。我们四个人几乎秒杀顺
间就捞完了。咸度是正好配饭的咸度。
花生豆腐是到客家村一定会吃的小菜，棉棉花生磨成泥浆做成豆腐，有些店家的花生豆腐
会呈现淡淡紫色，这家是更淡了一点，可是口感一样好吃啦！因为我很爱花生豆腐，所以
这算是我必点的菜色。