餐厅名称：小川拉麺専门店
消费时间：2017/08
地址：台北市大安区复兴南路二段190号
电话：无电话号码
营业时间：11:30 ~ 14:30; 17:30 ~ 21:30
每人平均价位：220 ~ 300
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/223491222
搭捷运的时候恰好瞄到这家小川拉面，上网查了一下评价似乎还不差，不过中间好像有休
业一阵子调整状态，索性晚餐就去那里试试。店内是采日本常见的食券制，比较不容易有
收帐纠纷且卫生也好一点，整间店就拉面店来说算是明亮干净的，第一印象还不算差。
店内的拉面种类其实蛮单一而好选，都是浓厚盐味豚骨拉面，只要考虑是叉烧多一点还是
海苔多一点的加价品项，另外面体、汤头浓淡与油量都可以调整，其实这点在这几年的拉
面店也都可以客制化了不算特别，这边比较特别的是可以选叉烧肉，分别有梅花肉跟五花
肉两种，而想多尝试的朋友也可以选综合。
小川较让我惊艳的是汤头，白浊又略带火色的汤面下特别地浓稠又不带有猪骨臭，尤其豚
骨的厚度与甜度格外鲜明，跟在九州尝到的几间名店像久留米或一幸舎相比也不会差，是
相当理想的汤头，只是汤要趁热喝才好入口，冷掉以后虽然不带腥臭但甜度比较不显且口
感较黏，相较逊色不少。
面体是豚骨拉面常见的细直面，这种面体泡一下就容易软，吃得慢的朋友建议跟我一样选
硬一点，而在捞面起来的时候很容易沾附表层的油脂，混著葱花一起吃特别清甜，是标准
的豚骨拉面路线。
叉烧其实有点微妙，虽然分了两种类型却有着极为相似的口感，主要是肉质实在太像炖肉
的那种绵烂，普遍在台湾大家都喜欢扎实肉感的嚼口，因此这种太过软烂的说实在不算讨
喜，不过五花肉倒是炖到像东坡肉那般，油脂甜份都有煨出来，拨散了配面一起吃倒也不
错。
煎饺其实也很不错，不过不是九州那种一口饺子的类型，是台湾比较常见的大小，皮的咬
劲很好底皮也金脆，馅料也清甜不差，价格以日式煎饺虽不算太贵，但建议点个3颗泡著
汤吃一下过过瘾就好了。整体说来推荐点最一般的拉面就好叉烧不算是重点，汤头与其他
的搭配比较亮眼。