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舟董烟燻盐水鸡
用餐时间 : 2017年/8月
地址 : 台中市北区太平路89号前 (宝岛眼镜骑楼下)
电话 : 0923-235-260 / 0926-531-881
营业时间 : 周一~周日 17:00 ~ 23:00 售完为止 (下午3点接受预订 ) / 周四公休
资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文
一下车就看到排队人潮，想说到底是在排什么??
原来中美街的人气咸水鸡来一中开分店了
舟董咸水鸡在向上市场开了好几年，受到附近居民喜爱生意一直很好
现在一中商圈也能吃到同样的好滋味囉!! 夏天没食欲时，来点凉凉的咸水鸡蛮适合的
店家位置在太平路跟三民路交口
宝岛眼镜骑楼下，这样形容应该很好找
只有摊位正面写上舟董，旁边的小旗子没有 人多的时就比较不明显
走近一看
除了咸水鸡，还有很多卤味唷
而且这里的菜都处理得好美好干净，每种都想吃
舟董招牌的咸水鸡，底下都有舖大冰块去冰镇保鲜
鸡只大小看起来差异不大
不会有的肥有的瘦，挑鸡还要看运气这样~
比较特别的是这里有烟燻盐水鸡
有来的话记得试试看，茶叶燻过的香气很迷人
拍了菜单给大家参考
有套餐部份让客人方便搭配
是否需要葱、蒜、重口味、辣度都可以客制化调整
单点品项蛮多的
现场还会有一些菜单上没列出来的隐藏版喔!!
这盘里面有鸡蛋跟鸡内脏
最特别的是有鸡冠，应该很多人没吃过鸡冠吧~
第一次吃的人可能觉得怪怪 但其实就QQ脆脆的，有点类似猪耳朵这样
各种新鲜蔬菜~
舟董的蔬菜都是当天购买、早上新鲜处理的…
选用品质较好的蔬菜 当天没卖完就直接分送好友或附近店家
所以每天吃到的蔬菜都是很鲜脆的，不用担心吃到隔夜菜
现场还会有一些隐藏版，像过猫、秋葵都是菜单上没有的!!
玉米笋、高丽菜…等等，看起来就好好吃 好像再跟我招手一样
是说台风天菜价特别贵的时候 有些店家会选择涨价或者就暂不供应这个选项
但舟董咸水鸡并不会去调涨来维持自己的利润
让大家随时都有好吃的蔬菜，只是卖完就没有囉~
黄瓜超大一根
用滚刀式的剪法，厚厚的吃起来比较有口感
脆笋也是必买!!!
它们家的脆笋好好吃，也不会为了外表好看而去漂白处理
不过因为成本高没有用送的~
有些套餐里面会附脆笋，或者直接买也都可以唷
一般咸水鸡比较少看到兼卖卤味的
但舟董这边可以吃得到，而且种类还不少耶
你看它们的食材就会发现都是特别挑选过，肠类也都费工清洗
我其实蛮爱吃内脏的
心、肝、肠类都好喜欢
但有时候店家没仔细处理，看起来脏脏的就不敢买
舟董的内脏都处理很干净、卤出来的色泽也好诱人
卤味基本的米血、豆干、甜不辣…这里也都有
均一价$20元~ 不用担心夹到特别贵的!!
猪头皮类~
我上次去马祖才知道原来猪耳朵跟猪鼻子都是猪头皮啊..
这里也是两种都有 喜欢Q脆口感的选耳朵、喜欢软嫩肉多就买猪鼻子
选好你要的食物就把铁盆交给老板处理唷..
卤味会先再帮你切小块，后续再进行调味
咸水鸡则有免费去骨服务
老板娘剪了好几年的咸水鸡
动作超熟练，我几乎要来不及拍了 XDD
葱、蒜与调味料们
舟董咸水鸡的口味比较清淡
店家认为清爽一点更能品尝出食材的好坏
所以调味上不会太重，如果是重口味也可以告知调整喔!!
老板娘平常会自己炒辣椒
听说她的辣椒酱也是一绝，拌到蔬菜里很好吃
但这天来不及炒，就剪了些小辣椒帮我调味
没想到一丁点儿的辣椒，居然这么够劲~
带回家品尝好吃的卤味与咸水鸡
结果份量太多还吃到隔天去 XDD
像鸡翅就会留着骨头，但身体部份都有去干净
鸡皮咬起来脆脆的，肉质也挺扎实~
看起来很湿润不会干巴巴的
建议先吃原味再吃烟燻，这样才能吃出两者的差别
原味其实就很清爽、烟燻的吃起来香气足
各式蔬菜们~
最喜欢花椰菜、玉米笋跟笋干，木耳也不错~
秋葵跟鸡冠则是比较特别的品项
鸡肠很有嚼劲，像咬口香糖的感觉~
粉肠吃起来软嫩
水晶饺也不错
吃卤味最喜欢点QQ的水晶饺
连贡丸都是挑选过的
吃过就知道，不是一般粉浆偏多的口感
个人觉得舟董的食材蛮新鲜的又好吃
但调味较为清爽是为了避免遮盖食材本身的鲜甜，口味较重的记得请店家调整唷!!