无音乐图文网志（2017/08）
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仰慕贝克街的蛋糕已久，对他们过去的密室逃脱游戏也念念不忘。
得知开了新的招待会所提供Omakase式的套餐，说什么也要抢到位置。
在一些波折之后订到位，期待着日子到来。
贝克街的蛋糕相当有名，其甜点功力毋庸置疑。
会所相当隐密，门外门内是两个世界。
餐具每道菜会换一次，相当奢侈。
等人都到齐后板前便开始准备菜色，并详细介绍之。
黄柠檬玫瑰冰
玫瑰主调如沉稳香水，玫瑰泥由气泡水稀释后更趋温和可人。
现刨柠檬皮虽量少却画龙点睛，一丝清爽从温润的口感中窜出，如万绿丛中一点红惹眼。
这一点柠檬皮让此品从好吃变成惊艳，巧费心思。
12年威士忌冰淇淋
底座蛋糕扎实温吞、巧克力骨架爽脆、冰淇淋香气扎实增加厚度、精选炒核桃奔放。
全部在一口里混和，似交响乐团一般用各自的优点组成整体。
多层次且主从分明的表现强压上一道，让人想到鮨二七惯例摆在前头的中腹握。
简单几口，爆发出不凡技艺。
茶熏鲑鱼
贝克街曾与野寿司讨教学习过处理鱼料的方法，
在此处咸点使用文山包种茶与挪威帝王鲑制作。
选料好，但在刀工处理上似乎太注重逆纹切，
一刀切下无法维持外型整体，多少影响口感。
对鱼料的处理或许还是需要经验累积吧。
巴萨米克醋年份不高，或许考虑到成本，复杂度也略逊一筹，是相对弱势的一品。
香草茶
三种香草炮制，马鞭草香气尤突出，中和部分甜腻，可无限续。
原始古典巧克力蛋糕
各式巧克力结构，或清脆、或浓滑、或温厚，以不同的层次表现堆叠，像是弦乐四重奏。
产区巧克力相对浓香复杂的结构搭配温热体触，非现场制作不可体验。
这也是开始构思私人会所的初衷，要呈现宅配无法感受的深刻。
日本柚子-波兰草莓
个人当天最爱。草莓为慕斯球、风干碎、果酱，柚子为柚子冻、分子泡泡、蛋白片。
酸甜、刚柔、厚薄、软硬等成分相辉映，互补又衬托彼此让整体更上一层，
香气亦浑然一体却又各自争辉。
如琴瑟和鸣般的表现，不愧为情人节特别开发商品。
特别要强调的，是在选料上考虑到品种在色香味的差异性，
找出最恰当的组合而成，佩服。
百里香薯泥鲜虾
咸点之二，白虾膏与牛奶制成的酱汁很棒，不禁让人想淋在一块煎海鲈上。
鲜虾沈浸在薯泥中带出口感钢骨，轻薄面衣也颇具水准，百里香香气轻巧点缀。
就是芦笋能再挑过就更好了。
墨卡亚庄园冰淇淋
浓厚口感、苦甜交织且比例温和，
庄园级巧克力或许就像布根地特级园一般细致却丰厚吧。
尾韵带着过桶红酒会产生的漂亮香气，似笔锋勾起华丽收尾，干净俐落又悠悠不绝。
作为收尾品项，很是适合。
模仿Omakase精神的一顿甜点，
最得神韵的是在客人面前掌握时间，展现食材最好一面的部分。
唯品项较少（也多不起来），在节奏的安排上并未展现出风格，
单品皆佳、连贯性可加强。
但就价钱而论，940+10％换取这七道桌边现做的雅致甜点外加详细解说，实在物超所值。
日后还会有三品的迷你套餐，希望很快推出后能有时间再访，体会甜点技艺的新山头。