餐厅名称：母堂铁板料理
消费时间：2017年/08月
地址：高雄市民权一路120巷7号
电话：07 2231658
营业时间：12:00-14:00, 18:00-21:00
每人平均价位：$680-820
可否刷卡：否
有无包厢：无
完整图文版:http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/343466113
母堂铁板料理 | 高雄市民权一路120巷7号
12:00-14:00, 18:00-21:00 | 采预约制 | 07 223 1658
母堂到底有多低调呢?
就是低调到你经过你会以为民宅里面的人自己在吃饭而已XD
而且前提是...也很难会经过
餐厅位于民权一路120巷
左右都是民宅
最大的地标是巷口的京城旅行社
门口低调的招牌是你唯一的指引~
第一次来一不小心就走过头了
店家一个预约时段只会接8到10位客人~
所以如果你有八个人就把餐厅包场了
中午一个时段晚上两个时段非常难订位~
我们是两个礼拜前订的
只订到平日晚上7:30的位子
一进门口左手边有当日的推荐~
餐厅的装潢是走乡村温馨路线
座位宽广舒适完全不会拥挤
我们到场之后菜单已经在桌上~
大家有没有想说铁板烧又是预约制
而且一次只能招待八个客人
感觉就像昂贵的怀石料理~
可是母堂海陆大餐才$680
而且还不收服务费
套餐提供
沙拉+面包+双海鲜前菜+主菜+饭食+蔬食+甜点+水果+饮料
牛排主餐的部分价钱稍微高一点点
当然也有提供更高级的选择~
如果预算足够的话可以试看看顶级套餐~
这个需要另外预订因为顺序跟一般套餐不同
很显然老板对日本酒情有独钟~XD
-季节野菜沙拉-
以一道清爽的沙拉来展开今天的晚餐
-蒜碎面包-
外皮酥脆不会太难咬
而且我总觉得我有吃到乳酪的味道
-蛤蛎鲜鱼汤-
虽然没有高档的海鲜看起来也很普通
可是这个鲜鱼汤比看起来要厉害很多
汤头可以喝到鱼的鲜味却不会太腥
熬汤功力满分
-乡村南瓜汤-
喝汤的同时料理长也开始料理我们的前菜
2份前菜都是海鲜
吃铁板烧最开心就是看着师傅料理~
母堂都是老板亲自料理话不多
很有怀石料理板前长那种独特的沉稳专注魅力哈哈
每一道菜的盛盘都有特别搭配过
-松叶蟹脚/西班牙鳕鱼-
外表酥脆里面却很有弹性
而且不会太干搭配上店家自己制造的塔塔酱
非常好吃
松叶蟹...很抱歉我真的忘了他什么味道......
-草虾/日本干贝-
草虾处理得很干净料理手法也刚刚好
日本干贝稍微不够鲜甜
不过这个价位可以吃到这么多海鲜类别其实也没什么好抱怨了
-柠檬雪酪-
微酸的冰沙去除口中的味道准备迎接主菜
-脆皮鸡腿排-
这不是我点的主餐
不过看着料理长用低温把它煎到两边金黄色
而且皮脆到好像用炸的一样
功力真的没在开玩笑的
主餐配的蒜头也是现炒
完全不会呛辣可以直接吃
-羊肩排-
带骨的肩排几乎没有羊骚味
大概9分熟
母堂肉都是吃原味调味顶多胡椒和盐
羊肉吃起来非常新鲜不像冷冻过的
-樱桃鸭胸-
樱桃鸭吃起来多汁甜润有弹性
油脂不过多不会太油
先是大块鸭胸下去煎到三分
然后再切片处理
水分有锁住不会干
-青菜-
母堂提供的配菜是高丽菜
-铁板炒饭-
我看料理长炒饭的时候并没有把温度调高
想说这种温度炒出来的饭应该会是比较黏的
果然被我猜中~不过却又出奇的好吃~
湿润而不会太干的饭搭配大量的切丁蔬菜
吃完这炒饭也饱到翻过去了哈哈
最后就是就煎-红豆饼-
当时忍不住开口问:这是铜锣烧吗?
很蠢的问题不过老板笑了哈哈~~
这份甜点完全不甜不过红豆非常香~
煎的时候就闻的到了
-英式奶茶-
-当季水果/伯爵茶-
母堂饭后甜点部分是我铁板烧吃过数一数二高水准的
饮料跟茶都不错水果非常甜~
店家每一个细节真的都有用心顾到
吃铁板烧除了吃现作料理之外
还有就是看厨师现场料理表演
一个铁板台同时要面对至少八个客人
如何掌握每一个客人吃饭的速度还有上菜的顺序其实都是难题
有一次在台北某知名铁板烧遇到很健谈的料理长
吃完一餐饭聊了一堆发现铁板烧主厨要顾到的东西这么多
当时就算料理长一直跟我们聊天
他还是可以一直在观察我们用餐的进度
几乎不会让我有太长的空档时间
可是又不会在我没吃完东西下一道又来了
要知道肉放下去不是说马上就熟
如果没有经验跟观察力很难做到这么流畅的流程
我完全没有预料到在价位几乎只有5分之一的母堂
可以体验到当时一模一样的惊艳用餐流程
我个人认为整个用餐体验是非常非常棒的
怪不得生意可以这么好
我给母堂的评价是
-付合价位的食材
-温馨舒服的用餐环境
-高档铁板烧的料理手法