餐厅名称：星洲膳聚火锅
消费时间：106年/08月
地址：高雄市左营区自由二路116号
电话：07-5589978
营业时间：17:00～24:00 周三公休
每人平均价位：400以上
可否刷卡：yes
有无包厢：no
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看照片欣赏美食
http://cmn.tw/singapore-hotpot/
来夜店吃火锅? 大家一定觉得很新鲜，这次和澳洲当时打工的朋友相约于此，
只为我们酒鬼女欢聚一堂，好好品尝一下火锅、夜店、酒文化。
之前在西澳perth以北的geraldton待过一阵子，那边要找到bar跟夜店还真是没得挑，
只有一间夜店，三间bar可以替换，不过个人按耐于当时处境，就没每间都去捧场。
切回正题－—–今天跟澳洲好友来到这间星洲火锅(来自新加坡夜店风的火锅店，好潮!)
这里的元素强烈吸引我这个夜行性动物前往－
新加坡叻沙口味汤底、XO白兰地入锅、晚上开到凌晨12点、七岁以上才能前往，意思就是
长大后够潮才能!!!
让看一下这次跟朋友合作超专业的宣传影片!!
星洲火锅位于在自由路上，走一个黑色调招牌，低调神祕的暗黑感，
一下来就发现，这里的用餐空间比实际上想像中的还舒适许多，
除了空间大，用餐座位间隔也大，不会有拥挤感，灯光气氛也布置的不错。
新加坡给人的感觉就是商业重镇，又有许多夜店、奢华bar的地方，
也难怪这间星洲火锅想用这样的装潢来营造出不一样的火锅店氛围，
在昏暗灯光的环境下，利用着特殊的装置艺术，颠倒世界的作品，来呈现在空间中，
让人有种知觉错向的感觉，或又多了迷幻彩灯的时尚风格。
这里有些作品属于较成人，所以不适合7岁以下小朋友前往。
有如在地窖里面用餐的感觉，不同色系变换的灯光，也如同在夜店中的舞台般，五光十色
。
用餐的餐具、摆设相当有水准，一翻开菜单就被中价位的套餐给吸引住~~
星洲火锅的菜单主要先选择汤底，可以选两种搭配成鸳鸯锅的形式，另外依照肉类、海鲜
点选套餐或单点，
主要的汤头有分为新加坡叻沙、元气养生锅、风味香辣锅、白兰地XO锅、香浓南瓜牛奶锅
，
汤头依照台湾人口感调整，不会太浓太咸，所以如果需要加重口味可以跟服务人员说明。
套餐分为组合类的猪肉、牛肉超值套餐，四人份套餐，海陆大餐，单点等不同形式，
蛮意外的就是两人份套餐价位落在五百多左右，实在是相当超值呀!!
当然想要高品质一点都有不同的肉种可以做选择。
只有点肉类的也不用担心，可以单点豪华海鲜拼盘享用。
最后是菜品的单点部分，都可以额外做加点，不过通常综合拼盘友的部分就已经相当足够
囉~~
酒类的部分居然有不到500元一瓶的法国香槟、红酒等，朋友走时还带了一罐呢~
这里酒品真的不贵，主要也是为了让大家能够更尽兴的享受在这环境当中。
每日惊喜
是这间店的特色重点之一，每天都会提供不同的每日惊喜!
这个属于开胃的义式面管，搭配龙虾沙拉、墨鱼卵，相当有创意。
另一款每日惊喜－银河宇宙饮品
出场用干冰试管瓶，在影片中有介绍，没想到紫色的色泽是来自森林莓果、干燥花果甜甜
的口感，
星空饮品不仅漂亮又好喝，让人一边喝一边坐着少女般的云朵飘压飘~~
我们点了严选牛肉套餐$599 另外有搭配其他单点的豪华海鲜、肉品。
汤底先上，两款不同汤底的创意火锅，一个是店家招牌，另一个则是想尝试看看的酒锅底
。
新加坡叻沙、白兰地XO锅两款综合
叻沙(Laksa)是本店主打，也是在新加坡、马来西亚最常看到的面汤头，
由东南亚植物、自制的虾酱、椰浆所混和而成，汤底部分有依照台湾人口味调淡一些，比
较不会太重咸，
而叻沙最让人有印象的就是那浓浓的椰奶香气。
(喝酒不开车，开车不喝酒)
白兰地XO锅
选用法国大元帅XO白兰地，比一般葡萄酿酒来的更长时间，这也是XO(Extral Old)格外陈
年酿制所带出的丰润口感，
在原先的汤头内倒入些许的XO，淡淡的陈年葡萄香气就散发在汤底中，并不会有太大的酒
精味，反而是醇厚的圆润感。
综合拼盘
拼盘超澎派的，下面铺满高丽菜，上面则有玉米、蒟蒻面、菇类、丸子类、蔬菜类，两人
份根本就是三人享用。
旁边附上新马必备的沙嗲花生酱料，带有点甜咸口味的酱料，更带出新马风味，非常适合
搭配牛肉、猪肉一起食用。
菜盘真的很满，中间还有些火锅类像是蛋饺、燕饺、鱼丸等等。
严选牛肉套餐 $599
里面有两款牛肉，包括牛腹肉、低脂板腱牛、特选大蛤蜊等等。
这个是低脂板腱牛
相较为其他牛肉片来说，属于油花较少，肉质较为软嫩的肉片，低脂比较适合怕胖的人吃
。
严选牛腹肉
这属于牛肉片中略带有多层次的油脂的肉片，两层的油花，
比较像是牛五花一样的油脂，不过吃起来比牛五花来得更为软嫩许多。
这款牛肉腹肉很适合搭配沙嗲酱一起享用，下锅轻涮一下，即可起锅沾酱。
星洲火锅的肉品质，即便单价没有很高，肉片却是在水准之上，以平价火锅来说这点很难
得~~
另外还有附上主食的部分可以白饭／冬粉 二选一
另可以加价更换成 科学面 $10 赞岐乌龙面 $15
顶级松阪猪 $199 (额外单点)
前面都吃了牛肉，另外想点一盘猪肉来试试，就点了猪肉里面品质较好的松阪猪，
比较少吃到火锅里面用松阪猪的肉片，没想到一上桌看到这漂亮整齐的纹路，还真是让人
欣喜，
松阪猪本身的肉片比较有弹性、韧度，所以这里处理法将肉片切薄些，口感更为嫩些，
而且松阪猪好在没有多余的油脂，光是看肉片的纹路就知道，是相当有弹嫩度在，品质很
优的肉种!
顶级去骨雪花牛肉 $239
因为刚刚点了那两款，本以为肉质会不怎么理想，没想到口感都相当不错，
但一开始又有点了另一盘顶级的雪花牛肉片，这盘的油花分布美极了~
选用安格斯雪花牛肉片，肉质最为细腻，油花分布最均匀漂亮，一夹起来就知道，红嫩的
吓人。
丢入锅中轻轻涮一下，果真肉质是三款中最让人南以忘怀的甜嫩，油花也是拿捏得恰到好
处。
个人都将肉品丢入叻沙锅中，这样吃起来本身就很有味道，而另一锅则比较适合煮海鲜。
经典豪华海鲜盘$499
分享一下单点的海鲜盘，超丰富的摆盘，一上桌实在惊呆了!!
本以为是只有蛤蜊、干贝、斑节虾而已，
没想到除了超大斑节草虾、北海道鲜干贝外，还有花枝、扇贝、九孔、鲍鱼、鲷鱼等等。
根本就是海鲜控必点的豪华拼盘，一盘就抵两盘肉了拉!!
星洲火锅在海鲜部分也不遑多让，说真的海鲜摆盘达到这种程度，通常要价都超过五百以
上了，
高雄的朋友，不用花千元去吃buffet，不如来这里点新鲜的海鲜盘吃还比较划算。
分量说真的都带有一定程度，扇贝、花枝、雕鱼真的又有弹性又Q。
超大斑节虾，真的吃起来就是新鲜，嫩甜的鲜肉，让人超喜欢这甘甜肥美的滋味~
蛤蜊则是原本牛肉套餐里面附的，记得之前去麻辣单点火锅店点这一小盘也要一百多，
这里一样大牛奶蛤蜊，附赠在套餐中，真的是有够划算又新鲜的拉!!
每日惊喜之一 火焰冰淇淋
这道吸睛的火焰冰淇淋，点燃兰姆酒让日本冰淇淋周围弥漫着酒香气，
视觉上的震撼感，让你可以同时吃著香草瑞士巧克力，
又能品尝到古巴深色蓝姆酒味，一口冰心卷心酥，品尝不同的层次。
星洲火锅这间店真的是让人大开眼界，每日惊喜的视觉震撼，让人惊奇。
第一次吃到新加坡汤底的火锅汤底，叻沙的味道真是迷人，
如同我之前吃马来西亚人制作的汤头，带有椰奶香气却又不失本身东南亚植物的香料味，
店内的风格、装置艺术也真的有让人来到北部的时尚感，带有股夜店的风气，却没有夜店
的吵杂、肮脏，
反而是主打高端的服务、空间营造，餐点有牛肉、猪肉、海鲜等不同的套餐，
价位两个人不到六百就可以享用，实在是CP质颇高的北高雄夜店风火锅餐厅压~~