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店名：Woo姥姥面馆
地址：台北市复兴南路1段107巷40号
电话：02-2731-8760
试吃日期：2017/02/23
位于东区巷弄中新开幕的Woo姥姥面馆，主打着山东+四川道地麻辣口感，让喜好吃辣的由
纪子揪著友人一同前来品尝一番。
会在这里开东北面馆，其实是因为老板本身是山东人，所以想以自己家乡的道地料理为主
，而老板大哥则长期在重庆。
因此组合了山东的面食料理及四川的麻辣料理而开了Woo姥姥面馆。
2/14情人节新开幕的Woo姥姥面馆，到2/28之前都还有优惠双重送唷！
满100送20元折价券。
点招牌四川麻辣凉面送泡菜。
点山东海鲜大卤面送泡椒鸭掌。
门口也有个小黑板上面写着店内的招牌料理，以东区来说这价格看起来也非常亲民。
虽然说才刚开幕，但晚餐时间来到这里，其实店内已经坐了不少人了。
厨房是采开放式厨房，而且蔬菜都是用臭氧水（O3)清洗的，这是在中式面店非常少见的
吧！所以卫生品质基本上大家都可以安心。
除了一般桌椅的座位之外，还有窗户前的高脚桌椅。
店内也用了很多小巧思在布置，唯一让由纪子眼睛一亮的是桌上足球台，要是在美式酒吧
或运动酒吧可能不会大惊小怪，可是在中式餐厅可以说是不常见了吧。
原本以为只有一楼店面，后来发现还有楼下，下楼时才发现原来楼下也坐了不少人。
然后楼上有桌上足球，楼下有投篮机，这老板太可爱了XD
一开始在装潢时老板也犹豫了一会儿，但后来也深受在国外的儿子影响，于是想说来个中
西结合的元素，因此牺牲了一些座位，让整体的用餐环境变得更活泼。
楼下一样在柜台上有做了些布置。
另外这间店不收服务费，所以餐具的部分要自己取用，酱料的部分也在这里可以自行取用
。
菜单，有凉面类、汤面类、干面类，还有卤味小吃、饭类、汤品跟冷饮。
点菜单是重复利用的，老板整个超重视环保，所以划完再拿到柜台就可以囉！
另外每桌的桌旁都有放个小篮子，让大家可以放包包的，也是非常贴心。
牛肚+牛腱 NT$ 160 (各80)。
卤的很入味，咬下去后香味从口中窜开，吃起来水润水润也不干柴。
手工麻辣香肠 NT$ 50。
带着香辣，小麻，而不是让人觉得是过于劲辣，可以一口接着一口不停手。
更重要的是没有加防腐剂，让人吃的更安心！
泡椒鸭掌 NT$ 50。
这可以说是卤味小菜类的王牌了！如果来到Woo姥姥面馆，点小菜却没有点泡椒鸭掌，那
么就枉费大家来过了。
在这里使用的以四川泡椒及新鲜青花椒为基底，然后醃制鸭掌。
一般市面上大家常吃的麻辣类多半用乾红花椒，比较少用新鲜的青花椒，因为新鲜的青花
椒的价格是乾红花椒的5倍以上。
但在这里使用新鲜的青花椒的原因就是为了让麻香更甚一层。
有些到过中国旅游的朋友可能会有听过类似的，泡椒鸡爪或者是一些泡椒类的，但在中国
大部分吃到的都是常温的，而在Woo姥姥面馆这里吃的泡椒鸭掌则是冰的。
问了老板之后才知道，新鲜的东西在常温中不可能放得太久，所以，嗯…你们懂了吗？(
笑)
猪皮冻 NT$ 50。
说到猪皮冻就一定要大大大推给所有爱美的女生朋友了。
一般人可能听到猪皮冻就会觉得很油腻，但在Woo姥姥面馆完全可以放心，
因为老板都先仔细的去除掉油脂，只保留表皮的部分，然后用慢火慢慢地将胶原蛋白熬煮
出来。
所以吃起来的口感完全不油腻，放在口中久了之后还有会化开一般的感觉。
比起吃胶原蛋白粉，快来补充点纯天然的胶原蛋白吧(*′∀`)~♥
山东海鲜打鲁面 NT$90。
由纪子点的山东海鲜打鲁面，一般大家可能听到比较多的就是大卤面，可是为什么这里要
叫打鲁面呢？
首先是因为蛋花及勾芡要打，再来勾芡山东话叫鲁汁（也许也跟以前山东被称作鲁国有关
吧！哈哈！）因此就叫打鲁面，当然现在很多人都说大卤面也是可以啦，不过在Woo姥姥
面馆就是沿用原名打鲁面囉！
说到这打鲁面的正确吃法，其实与吃拉面一样，吃拉面时为什么要发出声音用力吸，那就
是为了让汤汁能够一起被吸附上来，而在吃这打鲁面的时候，老板其实也会希望大家如此
，这样才可以感受到汤面一体的绝美口感。
这汤底非常非常的鲜美，使用鱼汤底熬煮的打鲁汁，海味整个在口中散发出来，鲜甜美味
。
而且可以看到海鲜的食材非常丰富。
据老板说食材上所用的海鲜都是配合渔船所捕获的野生海鲜，所以在渔船出海前就会先问
好船长这次预计要捕的鱼货种类，决定要用哪些食材之后就会请船长捕捉到的当下立刻处
理好，为的就是要保持最好的鲜度。
麻辣水煮牛肉面　NT$ 130。
喜欢吃辣、可以吃牛的朋友，绝对不要错过这道料理了。
它是香辣，不会麻到让你的舌尖受不了。
整碗配方按照四川配方，尤其大红袍花椒是选用四川茂汶县产的麻辣之最加上郫县的豆瓣
酱豆瓣酱之最，但怕台湾人无法习惯四川的辣度，因此把麻度跟辣度做了些许的调整，但
辣度也仅能调整到这个程度，因为在下降可能就会失去掉这道料理的美味程度。
在这碗面中主要配菜就是黄豆芽，很多人可能会像说为什么不是台湾常见的豆芽菜，但这
也是老板的一项对美味跟原配方的坚持。
整个汤底是采用熬煮一天以上的大骨汤，看起来虽然油，但由于老板一直剃掉杂质，因此
使得整碗面吃起来不油腻。
四川麻辣面 NT$70。
这碗麻辣面以麻引辣，面的香气十足，麻麻辣辣，吃起来顺口美味。
Woo姥姥乌梅汁 NT$ 35。
这是老板亲自熬煮的乌梅汁，无论是梅子的香气，还是喝完之后在口中回甘的感觉，实在
是让人一口接一口的不停歇。
另外说个题外话是，隔壁后来来了一桌，等到菜上了之后我们瞬间全部回头，一问之后才
知道对方点了“麻酱面”，香味扑鼻，不回头都难！
喜欢面食的朋友们、喜欢吃辣的朋友们，到东区时记得可以来Woo姥姥常常山东及四川的
道地面食料理唷！
Woo姥姥面馆
地址：台北市复兴南路1段107巷40号
电话：02-2731-8760
粉丝团：https://www.facebook.com/woograndma/
营业时间：11:30-21:00