餐厅名称：鸟人拉面
消费时间：2017年/1月
地址：台北市大安区复兴南路一段107巷5弄9号
每人平均价位：200
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那天去吃忠孝复兴站附近的Mug Pizza时，就注意到这家鸟人拉面的生意似乎很好，应该
是很厉害的美食吧？不然怎么会有这样的人潮？回来上网查了一下，竟然是从美国纽约
而不是日本开过来的日式拉面店，店家以“鸡白汤”的好功夫于江湖间行走，似乎是一
种超浓郁的鸡汤，颇受好评。禁不住好奇，到底啥是鸡白汤（发音有点难听啊…），我
就跑来吃看看了。
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我这张照片是已经比较晚了才拍的，所以店内开始有座位了，其实我晚上刚到时，根本
坐满。
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忘记拍菜单了。我是选最简单的鸟人白汤拉面 NT$200，因为没有想吃很多肉，不然我可
能就会去点最贵的鸟人厚切叉烧拉面 NT$290 了，那照片看起来的肉真是不少。
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鸟人白汤拉面用的是细面。我觉得这类浓郁汤头的汤面都蛮适合细面的，而且店家对于
面条软硬度的掌握也挺好，很合我的口味。
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碗中有一个角落是肉末，与整碗汤面拌开以后，在吃每一口面时都会吃到一点点的肉末。
虽然肉末很不起眼，拌开以后更是不容易看到，可是其实有小兵立大功之感，因为他让
汤面在口中的滋味更丰富了。
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叉烧肉超赞的！我是指定要猪肉叉烧（点餐时可以决定要鸡肉还是猪肉），看看这个厚
度很惊人！而且一共有三片，一碗两百元的拉面有三片这样的叉烧肉，其实真的算是便
宜了，而且这叉烧的炙烧香气真是明显，超级加分！再加上肥瘦兼有，这叉烧肉实在是
棒透了，我好爱这猪肉叉烧和鸡白汤合在一起的感觉。
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重点还是在鸡白汤上。其实我们台湾人从小喝到的鸡汤不会少，对于鸡汤应该都有一定
的熟悉度。那鸟人的鸡白汤是个什么样的概念呢？
“把你能想像的浓鸡汤味道全部加起来就是了”
这鸡汤真是浓郁到爆！好浓的鸡味！超好喝的啊！与细面搭在一起真的是绝配！而且我
发现汤面中青葱超级重要！青葱丝的味道会融入鸡汤内，青葱丝本身那种略脆的口感还
能让你一口面一口汤的时候更富变化，这葱丝真的是了不起的安排！
很快的我就吃喝到见底，因为实在是太好吃了！另外就是可以见到碗旁的一只鸡。
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难怪鸟人拉面生意那么好，这浓郁的鸡白汤拉面真的好好吃啊！台湾的日式豚骨拉面店
家相当多，但是有鸡汤味道的拉面店就很少。我也有吃过其他说是鸡汤底的拉面过，但
味道与鸟人拉面相差甚远，鸟人拉面这味道调的真是棒透了，强力推荐大家吃吃看囉！
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