餐厅名称：俺不舍
消费时间：2016年/12月
地址：宜兰礁溪乡礁溪路六段36号2楼（山泉大饭店内）
电话：03-9887979#5
图文版：http://iamlarle.blogspot.tw/2016/12/blog-post_29.html
难得机会造访礁溪，在和老大走完林美石磬步道后饥肠辘辘，决
定到山泉大饭店里的餐厅犒赏自己。
　　俺不舍是位在山泉大饭店二楼的餐厅。饭店对面便是特约停车场
，十分方便。餐厅装潢挺高雅，窗外绿意之余，有时还能听到疾驶而
过的火车声响。原抄得这里为无菜单料理，入座后才知需要点主餐，
其它菜才是由主厨随意搭配。不知推荐款，随意点选。
餐前先送上了员工家属自酿的小米酒，还讲究地用了竹筒杯盛装
。浅尝只觉酒味浓郁，不嗜酒的我便全贡献给酒鬼老大。
　　加价四百二十元升等为俺不舍套餐。自制餐包扎实有嚼劲，并散
著微微香料味。小碟里有凯萨酱、塔塔酱、莎莎酱及蔓越莓奶油可搭
配面包食用，四种酱料各异其趣，建议都佐些品尝。
　　沙拉青蔬新鲜清爽，淋点附上的温醋酱，具有开胃效果。饮料请
餐前先上，选了蔬果精力醋饮及活力葡萄蔬果汁，老实说两杯的味道
有点接近，醋饮酸度不明显，两杯蔬果汁的浓度皆合宜。
　　开胃小点为金枣、杮子、燻鲑鱼、海鲜卷及鸡肉卷，还放上些许
洛神花。当中以海鲜卷味道最鲜明，外酥内咸香；其它几款则走清爽
风。
　　汤品先上汤料，有大块切半微煎干贝，服务生接着淋上山药土鸡
汤。干贝口感弹实，汤头据说加了马告，不过整体味道简单平淡，属
舒服清爽风。
　　米兰炖饭其实是用米粒面，品尝时可感觉到米粒面的嚼度。调味
为淡淡奶香，重口者不易多食，幸好份量很迷你。
烤峡湾鳟鱼佐龙虾酱 580元 红酒樱桃鸭胸 580元
　　烤鳟鱼肉质扎实带点嫩，酱料的确沁著些许龙虾鲜味，单吃鱼肉
味道较薄，建议佐酱。
　　樱桃鸭胸鸭皮油香带弹，然鸭胸肉意外有点干涩，以预期宜兰樱
桃鸭的表现来说，有点可惜。酱料有香气而无酒味，不妨沾些让鸭胸
肉更好入口。
　　甜点是巧克力和抹茶蛋糕，稍嫌普通，略有吃到饱餐厅的甜点错
觉。
　　整体而言，有感受到俺不舍的料理用心，只是以个人口味来说，
则没有特别惊艳处。倒是用餐期间服务亲切，上菜时也都详细解说，
令人欣赏。或许下次无需用餐，来此住一宿也是种选择。
延伸阅读：
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宜兰礁溪．缸炉炭烤烧饼 & 柯氏葱油饼
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