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鲜姜母鸭
用餐日期 : 2016年/11月
地址 : 新北市新庄区新泰路412号
电话 : (02) 2997-1212
营业时间 : 周一~周日 16:00 ~ 2:00
资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文
最近天气变好冷~进补的季节又悄悄来到!!
天冷总会想来锅热呼呼的姜母鸭~
平常想吃姜母鸭大家会想到霸味姜母鸭
但新庄有一间刚开幕三个月的鲜姜母鸭
有别于市面上的姜母鸭 把南部口味带上来，还有独家贩售的红蟳与咸水虾
价格平实好吃 又常举办优惠活动，吃过一次就对好滋味念念不忘
鲜姜母鸭离捷运站还有点距离
我们当天是一起搭出租车过来，如果在地人骑机车会比较方便
招牌蛮明显的，应该不太可能会错过
户外有一些用餐区
但最近天冷，坐店里用餐应该会比较舒服喇~
一进来就发现门口有缸水族箱，里面都是超有活力的野生红蟳喔!!!
店内空间蛮大的，环境也整洁明亮~
只是客人不多 本来还有点担心会踩地雷
吃过后觉得应该是刚开幕口碑还没传出去 但这味道值得推荐给大家
先看一下菜单~
鲜姜母鸭的价格还蛮平实的
我们来吃的时候，还有姜母鸭特价$199元的活动
差点以为自己看错，真的好便宜!!
通常姜母鸭上桌前 师傅就会帮客人把食材一起煮进去
节省了大家还要煮菜的时间
但都丢进去 那我们是要拍什么啦，哈哈~
特地请店家留些菜盘让我们自己煮 顺便给大家看看食材的原貌~
亲戚开的姜母鸭是南部营业超过20年以上的老店
老板娘特地南下学习独特口味，连食材原料也都从南部运上来
就是要将这从小吃到大的好滋味推广出去~
感觉超丰盛的
而且鸭肉也很大块肉又多，不会一直在啃骨头的感觉~
鲜姜母鸭的特色就是
汤底会将米酒用大火与老姜完全燃烧过，味道会很浓郁但是不辛辣~
蔬菜有四种 高丽菜、茼蒿、大陆妹、山茼蒿
左边是我们常吃的茼蒿、右边是山茼蒿
山茼蒿的味道比较浓烈 口感也较为爽脆
各式小菜们~
鲜姜母鸭的小菜都很好吃
我自己最喜欢米血跟冻豆腐，老板也很推荐自家的鸭肉丸
头一回可以先尝尝汤底原味
汤头比想像中浓郁许多 姜味虽然明显但不辛呛，我觉得很好喝耶
多喝几口整个身子马上暖呼呼的，通体舒畅~
之后就算再加高汤还是一样好吃 不会越来越淡，变成吃火锅的感觉
第二轮就多捞一些料，要好好品尝食材的美味~
店里提供三种酱料
甜黑酱、咸白酱、酱油辣椒，最好吃的比例是1:1:1
米血
这里用的是鸭米血
我自己爱吃鸭米血胜过猪米血
喜欢比较Q弹跟粒粒分明的米粒口感
米血沾特调酱料更好吃~
冻豆腐
推荐一下他们的冻豆腐
里面组织层层堆叠超细致，把汤汁精华吸饱饱的
冻豆腐好好吃，咬一口有爆浆的感觉 但别吃太急~以免汤汁烫口
香菇贡丸(上) / 鸭肉丸 (下)
店家比较推荐香甜多汁的鸭肉丸
香菇贡丸也好吃 但外面也很常见，比较容易能吃到
豆皮
炸豆皮也很会吸汤汁
不管直接吃或沾酱料都会想要一口接一口
鲜姜母鸭的汤头真的很赞 可以吸汤汁的食材都相当推荐
鸭肉也是姜母鸭的灵魂之一
鲜姜母鸭使用耐煮的红面鸭 肉质结实不干涩，也没有腥燥味~
皮Q肉厚很好吃 我好像才吃到一块，看有多抢手
把料都吃过一轮就准备放海鲜了
加入海鲜与蔬菜熬煮后 汤头变得好鲜甜
野生红蟳
姜母鸭还能吃到野生红蟳真特别
现在正是螃蟹肥美好吃的季节
鲜姜母鸭严选抱卵母蟹 每只切开都有丰富的蟹膏蟹卵~
目前还有满千送红蟳的活动，觉得超值!!
这阵子有办活动应该是还好
但平常想吃限量红蟳，建议你们还是先预订比较保险~
咸水虾
每只虾子都肥美饱满
肉质脆甜又扎实，没想到姜母鸭煮海鲜也这么好吃
新庄鲜姜母鸭是南部口味
汤头浓郁不燥、姜味重而不呛
像我平常没有很爱姜汤的人，都觉得好好喝
有别于市面上的姜母鸭 这里还能吃到限量野生红蟳与咸水虾
海鲜煮汤越煮越甜 价位平实、食材新鲜，冬天吃姜母鸭的好选择!!!