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[进攻时间]：2015/06
[open]：12:00–15:30 18:00–22:30
[Add]：台北市大安区四维路52巷33号
[Tel]：(02)2705-9911
[平均消费]：2000/人
检视较大的地图
讲到台湾的顶级牛排，100个人里会有98个想到教父牛排（剩下2个大概是想到茹丝葵
这样的高联想率不单是因为它有个浮夸的名字，
这位被尊称为牛排教父的就是曾在各大牛排名店创下纪录的邓有揆Sir
凡是他加持过的国宾饭店A cut、维多利亚酒店168 prime，无不因这位大师再度翻红，
以至于后来小邓(?!)自己开业的牛排店如Danny's Steakhouse、 TC Top Cap
Steakhouse by Danny、D&C Bistro
以及今天介绍的Danny&Company都是老饕们一致公认的好品质
最近得知老邓要来高雄展店!!!!!!
进驻在国际连锁酒店H2O Hotel里，高雄的朋友请给我尖!叫!声!!!!
曾经看过一篇文章讲述邓有揆对于料理牛排的坚持
他选用的部位以及熟成方式都是源自于投身牛排料理40多年的经验
成就了美食宝岛最有资格被称做是教父牛排的霸主
赶快来介绍这要价不斐但绝对值得的牛排
- 门面 -
大约位置在热闹的台北市中心，藏在一条静谧的巷弄中，
最近的捷运站是大安站，但还是要走个3-5分
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尽管价位偏高，这里仍一位难求
我们入场时外面还有好几组客人在等位
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外观整体装潢相当低调质感
外头的造景简单让人看了舒服，日式木板没有都市的压迫感
写上小邓的英文名Danny，就有如品质保证一样坐稳这间店的气势
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餐桌小小的，其实我原本想像中会是包厢式
带包包的话桌子下面会有置物篮可以放
可是像我这种全部家当都带出门的人大概就放不下了haaa
一人都会酌收60元水资，当然是点气泡水比较划算阿
题外话以前我不喜欢喝气泡水因为觉得很苦不止渴又贵屎人
后来了解气泡水比起一般饮用水的好处后，鼻子捏著也要灌下去
有兴趣的人可以点我看文章
- Menu -
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点我可看中餐菜单
- 餐前面包 -
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这是很多人都喜欢的小圆法，
还是难逃偏硬的命运，咬的我嘴巴好酸（咀嚼肌是多弱?!
但好在松露奶油酱十分好吃，稍淡不过咸，
非常涮嘴，帮面包加了120分!!!!! cgm4e95ab7a3ea2280a1611c89ead3c3023760.gif
- 前菜 -
[ 西班牙风煎明虾 ]
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看起来不大只，But一咬下去肉好扎实!!!
极度非常的弹牙，果然干煎方式将水分都收干了!
其实不用沾酱我就嗑光了
这只给一只真的不够阿老邓!!!!!!!
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[ 羊肚菌菇鲜干贝 ]
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这颗干贝一样把我打败，跟干煎的风味很像，
好的食材不用多余香料就好吃!!!
- 汤品 -
[ 蘑菇卡布奇诺浓汤 ]
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视菇如命的我一看到菜单有菌菇汤整个就疯掉，
但以前没有吃过这种做法，看到实品反而呆住
马上催眠自己这是高档货haaaa（后来确实在国外也常喝到类似的风味
很难想像拨开奶泡后下层是浓郁的菇味
一点也不违和，非常合我的胃口
浓稠的菇味是我梦寐以求的境界
但他伪装成capuchino真的有够像阿!!!
[ 南瓜浓汤 ]
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基本上摆盘就是我们共同的朋友可达鸭的概念
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一端上桌我就大笑了，好不美但又好可爱
味道比较没有惊喜，是正常的南瓜汤
跟一般餐厅较不一样的是加一球泡泡，但口感上没有太大差别
接下来介绍沾酱和一些哩哩抠抠
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配料部分有海盐、小茴香和芥末籽
但我个人是喜欢不沾派系，最多洒一咪咪的海盐
就是要吃原味不然我就去吃贵族世家惹 1601951067
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我原本就没有要沾的打算，所以没有细细品尝
但是记得味道尚可，不是很重
跟风拍的牛排刀
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听说一把贵到吓吓叫，随手呼叫一下大神
阳春的一组4把约3000台票，高级的6把约20000台票
一刀在手，牛排入口，A一把这餐就回本了
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基本上开动前跟开动后盘子都是这样雪白
因为被我吃到一滴肉汁也不剩haaaa
接下来的画面强烈建议不要在夜深人静的时候看
看完可能会切腹自杀
- 主餐 -
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澳洲7+和牛纽约客[NTD 2000]
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先说个让我shock的故事
吾闪光非常不爱太生的东西，因为他肠胃只是装饰用的消化超烂（是说也没有美观
再好吃的生蠔吃个7分熟他大哥脸就囧掉了
我很讶异这次他这次一秒被waiter说服建议的熟度，也许就是相信教父牛排的好口碑
总之这完美的3分一入口，Gesus！刚刚好核心温度52度（自备温度计?!
卖相好到爆，这辈子没看过这么美的风景haaa，用看的就到了
牛肉泛著红色光芒，真的舍不得吃!!!!!!
口感部分我不知道邓教父怎么能把表面煎的酥脆，带有一点中和油脂的焦香，
里面肉质却是如此扎实，超牛的!!!!而且份量可以吃饱!
这精准的3分线，带我到达另一个世界，这绝对吃完哞哞叫!!
稍微goo(ㄗㄨㄛˋ)gle(ㄅㄧˋ)了一下
纽约客属于牛背部后端，因为靠近有在运动的大腿肌肉所以相对的有嚼劲
养成期约30个月，正值壮年的黄金时段
但也因为养成时间不长，肉质的油脂和纤维较单调，成熟度为较低的A级
但油脂分布偏均匀类似大理石花纹，因而成为美国人的最爱
适合喜欢嚼肉胜过软嫩口感的人
美国特选老饕牛排[NTD 2200]
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虽然上面讲的一长串，但其实姊点的是这个haaaa
在这里跟纽约客say声sorry，我们之间只有一块肉的感情
就在我吃了老饕之后秒．变．心
一样是逼死人的3分，一样是完美的粉红色天堂
我会更推崇老饕是因为我个人喜欢的口感是油脂较多，甚至可以用肥而不腻来形容
也许因为肉质的关系外表酥脆更是多了一个层次，光闻味道整个重生
里面的肉跟纽约客绵密的味道不一样，反而是强调它的肉汁和Q度，
肉汁渗著一丝油嫩的味道，一口咬下去满嘴都是爽
谁有办法看着这照片超过10秒还不吞口水我服了你!!!!
海盐些许就好，不用过度提味
直接吃也不觉毫无风味，反而享受到纯粹牛肉在嘴巴爆炸的滋味
老饕牛排属于肋眼的部位，肋眼中心会有一明显油花
我想牛排之眼的道理应该就跟海洋之星一样珍贵吧
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我最赞叹的是教父对于火侯的掌握，
看起来十分鲜红，但咬下去却没有血水或腥味
硬是把香甜的肉汁锁在保有软嫩口感的肉里
名符其实的小鲜肉阿!!!!!!
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传说中的超好吃大蒜，我非常可以!!!
我跟闪光都是不会在对方面前吃大蒜的人
先不论这是不是真爱的问题，实在是不喜欢嘴巴的大蒜味传送给其他人
除非一个月都不说话，否则我是不会轻易吃大蒜的!!!
But!!!!!D&C的大蒜已经被烘烤到蒜味不知云烟，只留下肉身
而且非常的软烂，叉子轻轻一压就变成泥状
最有趣的大概是把大蒜挑出来的时候让我有种清粉刺的感觉haaa
超痛快!!!!!吃过就会上瘾
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STAUB，也算是牛排煎锅中的扛坝子
铁铸锅有稳定导热与保温效果
爱好者更多于Le Creuest的支持者
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不要问我为什么拍卫生纸，只是因为logo印在上面很可爱
对废物收集狂来说要忍住不偷一叠回家有点痛苦
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最后是甜点的部分
为何没有舒芙蕾可以点，爬文看好多人都有吃到T_T
[ 肉桂苹果塔 ]
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这里的甜点真的都是小小小小size，有种我到底吃了什么的感觉
下面的饼干烤的略硬味道不太甜，和著冰淇淋甜度刚好
吃完不会有太多感想
[ 甜萝勒草莓汤 ]
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这道我满可以接受的
味道酸中带甜，上面的竹炭饼又去了腻
单吃酸味还是甜味都不算特别，但是组合在一起突然变得有层次
草莓酱非常道地，喜欢酸甜的女孩可以试试看!!!
- 饮品 -
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应该是拿铁和红茶之类的（不重要
饮料部分没有特别需要提的，用看的就大概可以猜到味道haaa
可能牛排真的太shock，所以后面的东西我就随便塞
- 小茶点 -
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这我真的不知道要给他几分耶，是装饰品无误
除了中间抹茶以外的我都不爱，但偏偏又太小
吃完之后会想跟waiter说
拜托再给我一块牛肉补偿精神损失haaa
吃饱了可以来浏览店内装潢
满满的红酒柜和饮料吧台
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店内位置少少，称不上特别有气氛
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一进门会有铁板区，上面的灯很夸张
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我真的超想坐在这里，有种包场的感觉
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最后吃饱饱了感谢邓Sir的招待!!!
突然发现室内跟外面世界是平行时空的感觉
1287634278.jpg 宝宝咕叽咕叽 1287634278.jpg：
总结这一顿破四千块的中餐，就是至今没有勇气再去匪类第二次haaa
好啦认真说我可以颁给他最好吃牛排奖，没有在吹捧
肉质跟烹煮真的没话说找不到缺点，每一口都恰到好处
很想把叉子也啃下去!!!!阿锅子不用吃，打包就好 1601951047
两道牛排比起来我觉得纽约客比较著重于软嫩的口感
不用费力就可以吃到牛肉在嘴巴游泳
老饕牛排因为油脂的关系倒是比较得闪光的喜爱，
他反而觉得纽约客吃起来比较呆板
不过说真的他的意见一点都不重要，因为两个都是被我嗑掉
另外由于三分熟的关系，如果像我们一边天南地北一边吃很快就冷掉了
（为何要来这聊天?!
还好冷掉的牛排还是好吃，不过建议大家不要像我们一样瞎
顺道一提讲到牛排我就想到去纽约时，造访最多华人喜欢的Peter Luger
两间牛排都是用看的就吓死客人，我觉得这里的牛排并不会逊于彼得
甚至让我觉得在台湾就能吃到与Peter Luger等值好吃的牛排
真的非常幸福!!!!真心谢谢小邓!!!!
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