餐厅名称：老三牛家庄
消费时间：2016年/12月
地址：桃园市中坜区中平路163号
电话：03-4255697
营业时间：11:00~14:00, 16:30~20:30, 周一公休
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/189313985
观察后才发现，桃园地区叫牛家庄的店家还真不少。近市府特区
邻近有家；中丰路上有家；中平路上也有这家老三牛家庄。不晓得仅
是牛家庄名字容易联想，还是彼此真有些关系。
这日来到中平路的老三牛家庄觅食。听说牛肉炒面是推荐品，要
了一份，并追加一碗牛杂汤。
牛肉炒面 110元 牛杂汤 100元
牛肉炒面用黄油面，咬劲有保留住，没有黄油面常见的软烂问题
。牛肉和空心菜的份量略少，牛肉入味扎实。炒面火候挺好，咸香不
全来自沙茶，油香浓郁，然盘底余油亦多，喜清淡料理者或会皱眉。
牛杂汤汤头除入口觉温顺，多喝则觉豆瓣的酸劲有点明显，自己
是偏好牛料单纯的鲜，再靠姜丝稍提味就好。牛杂表现优劣不一，整
体无臊味。牛肚熟度拿捏得宜，软嫩好食，但心管便过老而填牙缝，
让人略感困扰。牛杂汤暂时还是最爱嘉义东市场的王家。
其实这里尚有多种热炒菜款，不过仅得一人便未贪心点选。中丰
路的牛家庄有尝过却未留下记录，该来重访顺便比较感受一番。
延伸阅读：
嘉义．王家牛杂汤
http://blog.yam.com/larle/article/39601200
桃园全区食物地图总整理
http://blog.yam.com/larle/article/96417144