餐厅名称：合欢刀削面馆
消费时间：2016/11
地址：台北市中正区罗斯福路一段8号南门市场2F
电话：(02) 2396-4592
营业时间：11:00 ~ 20:00; 礼拜一公休
每人平均价位：60 ~ 100
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/221069097
有天朋友传了张南门市场的刀削面过来，跟我推荐他们家的番茄煮牛肉面，本来只是冲著
尝鲜跟只要一百的价格，于是找了天中午拨空造访，哪知道这十来间店家就这间合欢刀削
面排得最夸张，排了二十几个直连到楼梯间，算了算时间只好改天晚上再访，而晚上七点
时人潮稍减一点，有兴趣的朋友不妨这时再来比较不用挤。
个人不太爱番茄的风味而选了酸白菜煮牛肉面，其实刚入口时有些温口而不够热，不过牛
肉高汤配合著酸白菜的酸鲜多点变化也解腻，又打了个蛋花变得温韵一些，而肉料就不是
这里的重点，整体与其说是牛肉面不如说更像大卤面，汤头更烫一些会更好。面体来说相
当嚼弹带劲，比起坊间的刀削面要更宽厚一些，与其说是刀削面更像面饼，泡久了不会烂
也具饱足感，以这样的价位来说确实超值推荐。
木须炒面就比较中规中矩，而由于面体较宽所以更需要嚼出面香，但整体劲道确实弹牙好
味，尤其是木须肉和淀粉拌炒更显蛋香与面香，够热烫就接受度很高，以这样的价位来说
份量也很够，喜欢可以试试但较推荐煮牛肉面。