餐厅名称：Hotel ONE台中亚致大饭店顶餐厅
消费时间：2016年/10月
地址：台中市西区英才路532号46楼
电话：(04)2303-1234
营业时间：11:30～14:00、18:00～22:30
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：熟成牛排
图文网志版：http://tinyurl.com/jrdk8v5
熟成牛排是近年来很夯的话题，台北以此为诉求的餐厅不少，
但如果说到台中的熟成牛排餐厅，
钏钏个人最推崇的就是Hotel ONE台中亚致大饭店46楼顶餐厅。
除了熟成牛排之外，身为中台湾最高景观餐厅的顶餐厅，
另一大诱人之处，就是无敌美景，不管是白天的市区街景，
或是晚上的灿烂夜景，都美得让人难忘。
一进到餐厅，就能看到一个展示型的熟成室，摆放了许多正在熟成的牛排。
透过窗户所拍摄的夜景，可以坐拥近360度的景致。
丽致集团的法国面包向来是钏钏的心头好，
特别是搭配法国的ÉCHIRÉ艾许奶油，C'est Magnifique！
<<前菜—水牛莫札瑞拉起士、季节时蔬沙拉、蜂蜜芥末酱>>
很常见的西式开胃菜组合，滋味清爽，而且等一下要大口吃肉，所以要多吃点蔬菜
balance一下。
<<前菜—炙烧鲜鱼片、奥斯嘉鱼子酱、鲑鱼卵、红藜麦沙拉>>
带有炙烧香气的鱼片，搭配Super Food红藜麦，让养生与美味兼具。
<<汤品—香柠野菇清汤、鲜蔬、蛤蜊、牛肝蕈油>>
上桌时盘内只有食材，服务人员再在客人面前倒入汤头，这种呈现方式愈来愈常见，让客
人有看Show的感觉，也杀了不少记忆卡容量。整体口味清爽，但能吃到清新的海味。
<<汤品—姜味胡萝卜浓汤、塞拉诺火腿片、迷迭香奶油>>
虽说是姜味胡萝卜，但不会有吓人的姜味与胡萝卜味，喝来浓郁爽口。
<<海鲜前菜—酥炸鲜虾球、蕃茄乳酪通心面、萝勒青酱>>
外酥内弹牙的虾球下衬的是通心面，有一种吃意大利小食的FU。
<<海鲜前菜—油封鸭腿乳酪饺、紫甜薯、绍兴奶油酱汁>>
将油封鸭肉包入意大利面饺中，比较特别的是用绍兴酒与奶油制成的酱汁，能感受到淡淡
酒香。
上主菜前用来清理口腔味蕾的Sobert。
<<桌边服务牛排—熟成28天美国特级带骨肋眼牛排22oz／7,000元（双人套餐）>>
重头戏来了，厨师会先推著推车来到桌边，先在客人面前分切用美国Broiler碳烤炉将表
面烤至喷香酥脆的牛排，再放入放有香草奶油的锅中稍稍煎过，以增添香气。
餐厅目前提供熟成14、28天两种，因为熟成的关系，所以熟度可以比一般牛排更生，钏钏
选的是3分熟。另外一个贴心的地方是，服务人员会换上温热的石板做为餐盘，如果觉得
热度不够还能请服务生更换。
厨师分切完牛排后，会将骨边肉带回厨房再烤过。这可说是最最最精华的部分啊！！！因
为骨边肉油花较多，所以不适合吃太生，烤得焦焦、香香、酥酥、脆脆再享用，光想就让
人口水直流！
套餐中有附松露薯条、芦笋时蔬、萝勒野菇、红酒酱汁，泥砍砍，份量这么多怎么吃得完
啊！！！
<<甜点—巧克力星球>>
由上而下分别是师傅一片片手工制作的珍珠糖片、巧克力球、芝麻饼、Cream Cheese，本
身有些甜度，所以可以搭配盘中略酸的蔓越莓酱汁食用，balance味蕾。