餐厅名称：札幌炎神拉面 总店
消费时间：2016年/09月
地址：台北市大安区光复南路280巷49号 (近捷运忠孝敦化站/国父纪念馆站)
电话：(02) 2775 2783
营业时间：11:30-14:30, 17:30-21:00
每人平均价位：200-300元不等
推荐菜色：炎之味噌拉面
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图文好读版：http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/334661345
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先来看看经典的“炎之技”！
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记得某天下班后闲来无事，从儿童医院边搭著公共汽车边抓宝来到东区。东
区巷弄里的特色小店往往要情侣，或者三五好友前去攻略，才能吃到比
较多样的料理，本篇写出时间恰好是11月11日的光棍节，那就配合演出
找单人独享美食吧！这是日本炎神拉面首间海外的旗舰店，就选在餐厅
林立的台北东区插旗。
坦白说，会知道这间札幌炎神拉面是因为店家的FB广告。台北地区做拉
面的这么多，没有点噱头是很难从激烈竞争中脱颖而出的。
札幌是寒冷的北海道的首府，起源于此的拉面，与喜多方拉面 (位于福
岛县)、博多拉面 (位于九州福冈) 并称日本三大拉面。不同于其他两者
侧重猪骨白汤，札幌拉面以味噌为主，且强调重口味的浓郁口感。
大门稍微退缩，留下空间给菜单架，与客人等待的空间。不过我当时是
平日晚上去，完全不用排队XD
推开门，看见师傅正用高温喷枪施展“炎之技”，不自觉在心里暗叫:
哇~~太猛啦！
1300度的火焰，连续两次炙烧马铃薯冷汤，让味噌汤头产生微微焦香，
和猪油“乳化”结合成更滑顺、浓郁的口感。
一面墙壁上的书法字豪迈地写着“炎神”，好像在彰显这碗拉面的炽烈
霸气XD
另一面是贴著矮墙排排坐的单人区，观察了一下，貌似一个人消费的都
会被带到这个位置。也有不少拉面店就是将长排的座位以隔板切出一个
个私人空间，在私人空间里用餐，对着空无一物的墙，就只有自己与拉
面、调味料和茶。若不把手机拿出来滑一滑，仿佛就这么品味着孤独，
以美食体现的孤独...一种上班族下班后脱离人群的感觉，既自由又寂寞。
服务很亲切，还提供置物篮放置随身物品。桌上那一大罐冰茶就在你面
前，自己爱喝多少倒多少，完全不求人。及至后来吃到了浓厚的味噌高
汤，才发觉这样的安排是有道理的 :P
看看菜单吧。个人喜欢看菜单的同时也看看他们的品牌故事，仿佛让自
己更融入品尝美食的情境里面。
除了味噌拉面之外，还有盐味 (光看名字好像会高血压啊啊啊...)、汤
咖哩以及味噌沾面。
小菜及饮料部分。
另外还有套餐的搭配，大致是以上菜色排列组合，版面关系就舍弃了
(其实是拍得不好)。
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炎の味噌拉面2012 (270元)
点的是菜单上最推荐的拉面。彷若在乳白色味噌高汤上跳将起来的辣椒
丝，为拉面增色不少。另外还有木耳、醃笋及叉烧肉等配料，份量十足。
迫不及待喝喝看“炎之技”炙烧的汤──真的超浓！味噌的香味甫入口
便不断地向里冲。炎神想做一碗存留在人们记忆里的拉面，这浓烈的冲
击确实让人印象深刻。吃到后面，发现碗底还有些碎洋葱与肉末，估计
是先炒香当作提味(?)，真是下了工夫的汤头XD
用筷子把面带起来，随之而来氤氲的水气和味噌高汤的香气，引人入胜。
而浓郁的汤头附着、包覆了面体，不需要一口面一口汤也能领略拉面之
中汤与面结合的好。
若是翻翻过去的食记，比起2015年调涨了30元，算是中高价位的拉面。
但每碗拉面可以续面两次！续一次面大概是下图这样一坨，续两次正好
吃饱饱 (胖)。如果是偏好清淡口味的人，纯喝汤可能味道会有些厚重，
那么此时加面，把味噌汤底当作拌面的酱汁，或许是另一种不错的吃法><
再来是汤里载浮载沉的叉烧肉，难得一见是切成丁状。外层先烤得微焦
脆，正好锁住内里的肉汁，跟味噌是不同的味道，增添另一种层次。
整体来说，这次单人飨宴相当满 (ㄅㄠˇ) 足XD
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食物：★★★★☆
气氛：★★★★
速度：★★★★☆
服务：★★★★☆ 解说很详尽，态度也亲切
价位：★★★☆
无障碍：★☆ 轮椅使用者能通行的区域只有最靠近店门口的多人大桌...QQ
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台北市大安区光复南路280巷49号 (近捷运忠孝敦化站/国父纪念馆站)
Tel: (02) 2775 2783
营业时间: 11:30-14:30, 17:30-21:00