[食记] 高雄凤山区 罗家新营豆菜面

楼主: rabbit77610 (goodless)   2016-11-09 08:58:43
餐厅名称:罗家新营豆菜面
消费时间:2016年/11月
地址:高雄市凤山区自强二路61号
电话:07-8315279
营业时间:11:00~02:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44377240
凤山自强夜市这条路吃的东西琳琅满目应有尽有,我吃过几间店家了,却有更多间等待我
去发掘,但是住家离这边有点远,只能偶尔过来。今天刚好想去的店要排队半小时,于是
乱骑就骑到这边觅食啦,正好经过这间有点知名度却还没到访过的,就赶紧停车下去用餐
,因为这边的停车位置超难找,而开车的人只能自求多福。
菜单上除了豆菜面之外还有其他饭类可以选,汤类选择性也不少。
爌肉饭(小),酱汁带点咸香味道,因为这爌肉就属于这个风味,但少了甜度滋润显得比较
单调。肥肉部分有点微Q腻口,瘦肉偏软不柴,而配菜咸酸味搭的很及时,刚好降低了油
腻感,另外爌肉中间使用了牙签定型,吃的时候要小心。
肉燥饭,肉燥都是肥肉,没有黏稠感且咸度单一,肉松带来了甜味,喜欢咸甜味道的人建
议搅拌均匀再吃比较美味。
新营豆菜面(小),就豆芽菜和面条及简单的调味,看起来很朴素但其实蛮美味的。首先店
家使用的是凉面做法并不会热呼呼,而面条很像平价牛排店在使用的面条,或许每间都不
一样,但我刚好有吃过这款的,所以有印象。豆芽菜就仅有增加口感功能,调味则是这面
的灵魂,咸味卤汁加上蒜香逼人,吃起来很涮嘴,真的是简单又好吃。
油豆腐和车轮,油豆腐没有入味而车轮有,但都仅有咸味而已,共同点是两者吸附的卤汁
都很多,小心喷得到处都是。
小肚猪血汤,附赠的沾酱是有甜度的酱油膏,可蘸点来改变风味。先说汤头,店家把猪血
、大肠和小肚放在一起炖煮,精华都浓缩在汤里,另外有了咸菜和油葱的加持让这汤头喝
起来非常鲜美清甜。猪血口感有点扎实,小肚则是非常有咬劲且还能吃到骨仔肉,店家用
料挺丰富的,来这点猪血汤系列准没错。
大肠猪血汤,猪血和汤头跟上一碗的小肚猪血汤是同样口味的,就不多加详述。大肠干净
新鲜,口感软Q,跟小肚尝起来一样美味,两种汤类让我很难抉择,会想要有综合汤可以
选。

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