店名：小春日本怀石料理 公益店
地址：台中市西区精诚路260号
电话：(04) 2418-0018，(049)236-5277，(04)2310-9990
试吃日期：2016/10
小春原是草屯一家很著名的大型办桌场地，当地人应该都很熟悉
后来陆续在大里跟公益又开的两家新店
风格除了保留原本的办桌空间之外，也有新怀石料理的套餐提供
品质确实不错，价格与服务也都很有诚意
所以有兴趣的话也可以看看囉~~~
图文好读版:https://goo.gl/Dq2U0v
纯文字版:
每个人都说去日本一定要吃到至少一次怀石料理
但是现在台湾真的也超多好吃的怀石料理阿~
这一家飘飘在台中吃的"小春日本怀石料理"是属于"新怀石料理"
随着小春日本怀石料理的成长，对于美食也有了一番新的演绎，美食新哲学~
所以才用了不同的形式带给大众
虽然一开始在草屯是以办桌的形式广为人知
但是随着小春日本怀石料理开了大里店跟公益店之后
个人的套餐也非常受大众喜爱
如果喜欢日本料理的饕客们，就不用愁没有地方可以吃日式料理聚餐啦~~~
小春日本怀石料理不管是大门口或是内部桌与桌之间的空间都很大
能够很轻松地想有自己一桌的空间
不会觉得拥挤或是缺乏隐私
除了一楼的日本怀石料理
其实二楼还保有办桌或是包厢的空间
算是多重空间运用的场地
小春新怀石料理的个人套餐共分为4种套餐
有花月套餐，彩月套餐，映月套餐跟幻月套餐
价格在 $600~ $1200之间
招待小菜是醃白萝卜
清清脆脆，酸酸甜甜解嘴馋也开胃
花月套餐跟幻月套餐的第一道
都是塔塔酱鲜蔬水果卷
就像春卷那样的把萝蔓，芦笋，苹果，洋葱丝等等卷的牢牢的
乍看之下满像越南春卷皮的感觉
但是咬下去的口感竟然意外的Q弹，非常的清爽饱满
盛合生鱼片
采用每日新先到港的鱼货，真的是吃得出新鲜~
从前到后是鲔鱼，鲑鱼，海鲡
但是当然是建议从白肉吃到红肉才会比较有循序渐进的感觉
同时最后鲑鱼的油脂比较丰富，所以味道也不尽相同
不要忽略了搭配萝卜丝，会更加鲜甜喔~
招牌胡麻冷面
冷面是使用赞岐乌龙冷面，川烫迅速冰镇
香Q又超滑不好夹的乌龙面我只好把他一条两条的夹起来瞻的胡麻酱汁吃
口感好又够味!!
时令鲜鱼
原味的鲜鱼用清蒸的方式把最初的鲜甜味呈现得淋漓尽致
鲜鱼的加上香菇跟豆腐主要是提升甜味与软嫩的口感
地鸡玄米盅
大骨熬汤为基底，然后去骨鸡腿肉，山药，芦笋，枸杞，红枣，红萝卜，鸿喜菇等等超多食材熬煮
鲜甜的味道超棒，喝着汤觉得吸收了日月精华
特别是把食材的甜味都熬进汤里，飘飘本来就很爱喝汤
咕噜咕噜的喝真的是一绝，过瘾~~~
芋香樱桃鸭
这宜兰的樱桃鸭胸表面有微微焦香，肉质除了最外一层酱汁，里面算得上是多汁
芋头跟鸭肉配再一起总是好吃，似乎我吃的料理中没有失败的作品过
之前好像吃木栅的某一家餐馆也用芋泥跟鸭肉搭配，都好吃~
明太子南瓜烧
明太子其实就是鳕鱼卵，本身带点咸味，最上层更是焗烤增加无比香味
然后像船一样的"东升南瓜"还可以连皮带肉一起食用
船上面青花菜，鲜虾，蟹脚通通都可以吃到起司味~~~
幻月套餐里面的餐点有比较多一点
样式也有些许的不同
重点是食材的变换，所以可以依照每个人的喜好去选择囉~~~
鲍鱼珍味三式
细到不行的山药面线都不知道师傅是怎么弄得
沾面形式的味道，口感截然不同，属于黏答答型的清爽口感
还可以拉得跟起司拉丝一样长 XD
鲍鱼下面的是红酒果冻
飘飘是先吃了单纯的口味之后再一起吃过
觉得搭配起来真的比较赞，因为红酒味多少会把腥味盖住，但是又可以稍稍提点鲜味
顶级干贝生鱼刺身
这是生食级的食材们阿!!! 都是我爱吃的
牡丹虾，大干贝跟鲑鱼肚
从干贝开始我眼睛就一直盯着看了!!! 表面经过炙烧，超大颗不留情的一口塞
我有几秒钟都在闭眼，不能讲话了 (为了要把注意力都集中在嘴巴里)
里面还有苹果片，天啊~这不就是日本料理最该吃到的干贝吗~我的最爱阿~~~
这绝对要第一个吃 (心灵极大满足)
最后牡丹虾头还有专人帮忙烤熟加入寿司米~~~
清蒸小龙虾
味道鲜美，肉质比大龙虾更加弹牙，只要清蒸的酱汁就很对味
酪梨鲔鱼寿司
很喜欢富有创意又好吃的新朋友
最上面是新鲜鲔鱼鳍边肉，中间是寿司米，最下层才是酪梨
用汤匙一起切的餐层都吃的到
高层次的满足，还有新奇的果香搭配鲔鱼的口感，是飘飘满喜欢的一道料理
龙胆石斑姜丝汤
龙胆石斑熬制成的淡淡鲜味与浓浓姜丝为汤底
超级清爽完全无油感，同时补充大量DHA
烟燻安格斯牛小排
因为飘飘不吃牛，所以这一道朋友就给他全包了!! 还直直说真过瘾!!
端上来的时候牛肉大约呈5分熟的状态
由专人点上菸草
Choice等级美国安格斯无骨牛小排旁边就是这-来自夏威夷的黑盐
特殊的黑色泽来自天然的岩盐，富含矿物质，不死咸，可以提升食材的鲜甜风味
红喉柚庵烧
深海红喉鱼肉口感绵密又有弹性
这道菜还用了柚子粉与酱油，柠檬等特调酱汁醃制后烘烤
从鱼肉原始风味中尝的再细一点可以感觉到有隐隐约约的酱汁及柚子香
今天的精致日式甜点是火龙果奶酪
上面使用的是当季新鲜水果，下面是奶味颇重的奶酪
好吃!
小春日本怀石料理包含了日本怀石料理的精神，还有把握了食材的鲜美做发挥
让食材不论是在原味的细致呈现上，或是食材层叠的口感上有丰富的变化
对于怀石料理的个人套餐来说，算是划算的
而且场地空间运用的范围很广，非常适合公司尾牙或是宴客唷!!