餐厅名称：坦都印度餐厅
消费时间：2010年/10月(例：2010年/7月，未提供本项资讯，文章不予保留)
地址：104台北市中山区合江街73巷10号
电话：02 2509 9853
营业时间：12:00–14:30, 18:00–22:30
每人平均价位：500起
完整图文版http://yopalit.pixnet.net/blog/post/44283904
文字版:
在台湾也算是多元文化的融合跟汇聚，饮食方面更是有各种不同的选择。
最近比较流行的义式料理、法式料理，或像是东南亚泰式料理都别具一格，
今天想来跟大家分享推荐的是道地的印度料理，说道印度料理第一个就会联想到坦都，
坦都tandoor其实就是印度烤炉的意思，
这在台北30年历史的道地老字号坦都印度料理，
在台湾可以算是最早开的第一间印度餐厅，
当时客人络绎不绝，还有许多外国客人指定到访，
本篇主要从餐厅环境、道地的菜色、
菜单价格及个人的实际心得几个部分跟大家分享介绍囉~
位在巷弄内的坦都印度餐厅，
有种闹中取静的优闲感，
也许到访的这天正好是在下过雨的午后，
清新的空气似乎弥漫着一股缤纷的热情。
白色的墙壁搭配上红色的印度图腾，
在门口看到的神像应该就是湿婆神吧 !
营业时间:12:00-14:30
18:00-22:30
印度本身的宗教有有非常多特别的内涵，
包括了宗教哲学艺术的性质在里面，
除了湿婆神，旁边白色的象神也很抢眼。
推开玻璃大门，印入眼帘的是这整柜子政府机关和民间活动的辉煌记录，
各种不同的奖项奖牌，
还有许多是菜色、口味上独特的获奖记录。
可以感受到店家对自己食品的自豪。
先来看一下店内的装潢吧~
印度餐厅当然要用鲜艳华丽的颜色印衬出生命力
各种黄绿红的颜色在坦督不同的区域呈现，
让各别的每一区都别有风情。
我很喜欢这个蓝绿色的感觉。
墙上的木刻艺术品，店内的各种神像摆设。
都充满的浓浓的印度风情。
多多奈奈对门口的这个木风琴非常感兴趣，
印度老板超慈祥的竟然还特别跑来把开关打开，
让双胞胎多多奈奈可以直接在这边弹琴~
坦都餐厅是属于长形的建筑，
有前门也有后门。
而且前后门都可以自由进出。
前门进来是我喜欢的蓝色系为主？
从后面进来就是整片红色的墙面，
加上许多印度传统的壁画。
后门的样子
店内有这种适合多人用餐的长桌子。
也有2-4人的小圆桌。
或是中圆桌，适合4-6人用餐使用。
这是从我们的座位区往餐厅内部拍到的画面。
我觉得坦都的用餐环境非常舒适，
也很适合朋友聚餐。
在坦都印度餐厅的座位大约是80-100个。
桌子跟桌子之间的距离还算宽敞。
座位是有靠被的黑色座椅，坐起来也还满舒适的 。
洗手台也是很缤纷的红色系马赛克磁砖。
在餐桌上，每个人都有一个大圆盘，
而且有汤匙、筷子和很有特色的纸巾。
而且还有专门的木制儿童椅提供给小朋友，
所以带着宝宝来用餐也非常的方便。
比起塑胶座椅，我更喜欢给小朋友坐这种木制座椅。
多多奈奈洗好手，
就准备等食物上桌了。
接下来就来看看让人垂涎欲滴的印度美食吧！
一般在点餐的时候，会先来一道开胃菜当成餐前小点。
然后在上一道前菜，通常都是烤盘类的食物，
再搭配饭类或烤饼当成主食，沾上各种不同的咖哩。
最后来的冰淇淋跟甜点做为完美的结尾。
第一道 菠菜起士小点$180
这道菠菜起士小点可以沾上旁边的青酱。
这印度青降吃起来的口味非常的特别，
服务人员说这是有点类似意大利青酱的口味，
有罗勒为基底加上优格提味，实际吃起来的时候是有点酸酸的口感。
直接搭配上生洋葱放入嘴里，
天然的呛辣感非常的爽口。
这道菠菜小点，外型看起来就像是小饼干一样。
吃起来的时候，口感比较松软，
我自己倒是非常喜欢这道小点。
可以看到咬开之后，里面的样子。
菠菜应该是直接混入整个点心里面一起烘烤，
表皮烤的焦酥，搭配上松软的内馅。
在沾上特制的印度清酱，
很特别的口感。
第二道烤物挑选的是腰果汁鱼块$380。
炙热烧烫的铁板铺上满满的洋葱，
还有五大块鲜嫩多汁的鱼块。
放在铁板上的鱼块吱吱作响，
表皮带着点微微的焦酥，
但里面的鱼肉却是非常的juisy，
服务人员很贴心的提醒这道菜一定要趁热吃才不会有腥味！
这完全就是适合小孩的一道料理 。
腰果汁可以带出鱼肉的鲜甜，
鱼肉的肉质很细致，
吃起来一点都不卡牙缝，
而且每一口真的都吃到还饱含水分的鱼肉块！
在旁边放凉一点，
其实因为在传统的印度料理并没有喝汤的习惯，
这是为了符合台湾人的用餐习惯才特别加了汤品。
点了一碗玉米浓汤和一碗传统的印度香料汤。
这印度传统风味的汤品看起来是稀稀的那种，
但喝起来呛辣的口感立刻冲进喉咙，
喜欢吃辣的应该会很喜欢。
这种辣度，是很清爽的辣，
跟我们习惯的麻辣锅那种复合是的辣是完全不同的。
玉米浓汤就比较适合小朋友喝了。
在进门口就可以看到的柜子上，
排满了历年度的推荐奖牌奖座。
收银台前面的象神，
印度象神，像神的英文：Ganesha或Ganesh或Vigneshvara，
在印度也是很常见的神像。
象头神的法相是象头人身，兼具人与象的智慧，
个性温和仁慈，勇敢坚毅，记忆力强。
一般来讲，可以说象神代表“求财”的意义，所以生意人开业前都一定会祭拜象头神，
祈求事业成功、跨越障碍与财源广进。
之前特别研究过就会发现，
象神的象牙只有单边。
为什么会只有一边象牙呢？
据说是象头神为了抄写经文，不惜折断自己的象牙，
以象牙当成作笔，持续记录？
因此象头神也被誉为智慧之神，很多人向祂祈求知识、读书、功名、论文发表、艺文创作
等相关愿望。
而这折断的象牙就像是象头神告诫着人们：
世界上不会有完美理想的命运，要获致成功除了努力还会伴随一些牺牲。
在象神前面放著大象的木雕，
印度老板还大方的说可以让多多奈奈直接坐在上面呢！
看两小妞开心到都不想下来了呢!
介绍完了开胃菜跟烤鱼，
接下来就是印度料理的重头戏了！
其实我自己本身非常非常喜欢吃咖哩，
到处旅行也一定要品尝道地的咖哩，
在印度的咖哩更是特别，
虽然还没机会到印度旅行，
但没想到就能在台湾吃到道地的印度咖哩。
记得以前高中阶段，有一阵子都会有小摊贩推车在路边卖印度拉茶跟甩饼，
那印象中的印度甩饼或烤饼就是在倒盖的铁锅上慢慢的烤，
透过师傅的巧手，把面团葡成饼状在大锅上烤熟。
后来跟老板聊天才知道，
原来坦都的印度烤饼，
都是遵循古法，用的是木炭加热慢慢的的坦都烤炉加温，
烤出这一个个美味的烤饼。
一般来讲，吃印度料理跟其他料理不太一样。
印度料理就是点了烤饼跟米饭当成主食，
然后再搭配各种不同口味的咖哩酱料时食用。
这样的吃法，让你每一口不同口味的烤饼搭配上不同口味的咖哩，
就成为另一种新奇的组合。
大家把印度咖哩放一点在自己的盘子旁边，
然后用手抓着烤饼或是米饭，去沾旁边的印度咖哩，
在放进嘴里吃！
如果要入境随俗的用手抓着吃，
印度人是连米饭也都是用手抓着吃呢！
但千万要记得，一定要用右手抓着吃，
记得看过“世界是平的”这部电影，
关于左手还是右手进食，就是印度文化的一大学问！
刚开始还一直想像，用手指头抓着米饭到底要怎么吃，
不过看到这实际的印度米饭，
就有点恍然大悟了！
因为他们的米粒感觉比较像是长形成段的形状，
跟台湾习惯的椭圆形米粒不太一样，
所以这样的形状也比较方便手指头的抓取。
红花香味饭$80
这次搭配了三种不同口味的咖哩，
跟老板聊天的时候，才真的体会，这咖哩完全就是印度料理的精华，
因为在印度的咖哩当中，没有添加任何的马铃薯或是淀粉类的食物，
你看到的浓稠状咖哩，完全就是靠着长时间的熬煮，
加上不同的香料，让食物能够自然跟香料结合，
呈现出独一无二的特殊口味。
坊间很多印度料理吃起来都是一样味道的，
那是因为店家可能在一开始就把所有的香料通通放进去煮。
但是坦都的老板也说了，
真正费功夫的印度咖哩，应该是要根据熬煮的时间，按照香料的特性，
不同时间分次慢慢的加入不同的香料，
透过香料的特色提味，
难怪有人说，印度有多少户人家，咖哩就有多少种味道。因为每一一户人家制作出来的咖
哩，
不管是不是相同的原料，不同的熬煮时间、不同时间放入的香料到最后都会有不ˋ同的口
味。
腰果香片鸡咖哩$300
辛辣咖哩羊肉$330
这道咖哩大概是三种口味辣度最高的，
很特别的是你吃的到咖哩的香，
但那种辣度却是在香气蔓延的嘴里才会慢慢感受到的后劲，
老板骄傲的说，这羊肉可是熬煮了12个小时才有这样的口感，
完全没有羊臊味，
而且把所有的肥油都逼出来了，
所以肉质瘦而不材。
真的是很特别的辛辣羊肉咖哩。
香汁奶油烩蔬菜咖哩$240
这道咖哩的颜色虽然看起来跟辛辣羊肉咖哩一样，
但吃起来的口感却是完全不同的，
我觉得吃起来的口味有点偏甜，
很适合给小朋友吃。
印度咖哩本身使用大量的香料，
所以这里都是天然香料食物而没有其他添加物，
可以在蔬菜咖哩里面看到甜豆的新鲜的蔬菜，
不知道是不是其他的蔬菜在长时间熬煮下已经融化成汤汁跟咖哩容为一体，
所以这道咖哩吃起来特别清甜。
这也是我自己最喜欢的一道。
还没有来过坦都之前，
都不知道原来印度烤饼还分成那么多种。
有洋葱烤饼、奶油烤饼、千层烤饼还有甩饼，
洋葱烤饼就是里面会真的包著洋葱丁，
吃烤饼的时候主要是吃道烤饼的香气，
但在嘴里咀嚼的时候，又能感受到洋葱的甜味慢慢在舌尖散发。
搭配上浓郁香气十足的香料咖哩，
原来这就是道地的印度咖哩。
以前在路边买到的印度甩饼中间都有直接包著馅料了，
但原来道地的印度甩饼是里面什么都没包，
是直接抓着印度耍饼来沾上旁边的咖哩酱料。
可以看到烤饼的中间还有薄薄的一层奶油跟洋葱。
也可以看到，烤饼里面是一层层的很有嚼劲跟口感。
遵循古法用木碳烤出来的烤饼，
还带着点淡淡的木炭香气。
看我拍照拍的老半天，
大家都已经开始流口水了，
还是赶快来享用这些美食吧！
我把每一种咖哩放一点在盘子上，
左边的橘红色咖哩是奶油蔬菜咖哩、中间带着点芥末黄的是腰果汁鸡肉咖哩，右下方的就
是辛辣咖哩羊肉。
搭配上一点烤饼跟香料饭。
印度幅远广阔，所以本身印度料理也还分成南印度跟北印度，
坦都比较偏像是北印度料理，
所以在咖哩当中也会添加各种的乳制品或是使用优格入菜，
让整个咖哩更有层次。
抓着烤饼沾上咖哩酱，
虽然这颜色看起来都很类似，
但口味吃起来却是完全不同。
我想这就是印度菜的特色，
从照片完全无法猜测这道菜吃起来的口味，
因为印度咖哩多是采用熬煮的方式，
你也知道，这菜放到锅子里面炖久了，
颜色自然就会融在一起。
台湾的卤肉是根本整锅变成黑色的，
我想印度菜应该是香料的颜色让整个咖哩也变成同一色系，
但每一种咖哩吃起来都有不同的风味，
一定要亲自来吃看看品尝一下这个中滋味。
入境随俗的抓着饼沾著吃，
每一口都能有不同的体验，
这口辛辣咖哩太辣，下一口我就来个鸡肉咖哩综合一下。
奶油蔬菜咖哩吃了一口之后，再来一口辛辣羊肉咖哩挑战一下味蕾，
如果用餐的朋友比较多，
就可以多点几种不同口味的咖哩分别品尝看看了！
这样吃饭聚餐起来，
就会觉得更有意思了！
用甩饼包起羊肉块吃看看是什么样的感觉，
这说起来简单，但你实际拿着甩饼想要包羊肉的时候，
手势跟力道还真难掌握，
真的是有种边玩边吃的感觉。
羊肉真的是非常的软烂，
不愧是12小时的熬煮功夫。
除了搭配烤饼之外，
咖哩也可以搭配米饭。
哈，而且我真的还是不习惯用手抓着米饭放进嘴里，
看来我是无法到印度了，
最后还是选择用汤匙吃的比较干净又比较快！
我自己是比较喜欢搭配烤饼的吃法，
总觉得好像还是有点吃不习惯这长形成段的米饭，
后来自己发明的新吃法，
把沾上咖哩的烤饼在铺上一点香料饭，
这样一口可以吃到烤饼的香酥，
有咖哩的香料调味，还有米饭微Q弹牙的口感，
哈哈，突然很佩服自己的创意！
坦都印度餐厅很多都是遵循古法来烹调印度料理，
所有的香料也几乎都是来自印度，
印度的香料搭配台湾道地的新鲜食材，
现在食安风暴之下，很多餐饮店不小心就中标，
但却很少会看到有印度餐厅使用什么黑心油，
因为印度料理的灵魂就是天然香料，
用天然香料搭配新鲜食材来熬煮的烹调方式，
虽然让所有的菜色颜色看起来很相近，
但每一道的口感都是富有层次又截然不同。
其实别小看烤饼，
这样吃下来，真得很有饱足感呢！
最后一定要来个印度冰淇淋才过瘾，
这次点了印度芒果冰淇淋 $90
每一份冰淇淋是这样呈现圆筒状的五小段，
每一段都可以轻松的用汤匙分开，也很适合几个朋友合点一份吃个口味。
印度芒果冰淇淋刚入口的时候就是浓浓的芒果香，
在嘴里除了芒果的香甜之外，还有坚果的浓郁综合了芒果的香甜，
最后还有点优格的微酸滋味，原本是想大家吃一口尝个味道，
但没想到我一个人就几乎把整个冰淇淋吃光了，
真的是又特别又好吃呀!
有了冰品，也要来杯道地的印度咖啡跟印度奶茶。
印度咖啡的咖啡味很重，
印度咖啡的奶精颜色比较偏黄，
跟普通的鲜奶喝起来的味道也不太一样。
跟一般咖啡比起来，咖啡味道浓厚很多，
略带香醇，而且会有点糖浆的天然甜味。
我很喜欢坦都印度奶茶的味道，
喝了一口，舌尖立刻感受到的就是茶叶的浓醇。
浓浓的茶香味会充满了整个鼻腔，
印度料理的香料这么讲究，
印度奶茶当然也是香料茶的一种，
基底用的是红茶系的熟茶叶，
奶味在整个饮品中当成配角，
最让我推荐的就是甜度很低，
大概就是一分甜的感觉，
在整个印度奶茶当中，留下的印象就是茶叶香气满溢口中~
如果爱喝甜的，可能就要跟店家先要求多加一点糖了！
店老板是印度人，
讲英文、讲中文也会通，
女儿们非常喜欢跑去找老板玩，
老板也非常亲切慈祥的陪他们玩，
害我都有点不好意思了！
老板还会特别帮他们移动大象，然后跟他们一起跳舞！
虽然老板不是那种热情万分的个性，
但你真的可以感受到老板对这间店跟对小孩的爱护。
品牌故事
这几年印度电影越发热门，
也让大家越来越对印度文化有更浓厚的兴趣，
这间坦都印度餐厅的老板跟老板娘都是印度人，
还有个孩子是在台湾出生长大的，
将近30年的老字号印度料理，
都是遵循古法原汁原味的呈现道地料理。
原本老板是在贸易商人，
每次生意上的饭局都是直接带回家请太太煮出最道地的印度特色料理，
30年前的台湾印度料理还不风靡，但吃过的客人们都赞不绝口，
只是这印度老板娘是长年茹素的，
几乎每天都要招待客人吃饭下厨煮肉主鱼煮咖哩，
所以后来老板干脆就找印度厨师，自己开一间印度料理餐厅招待客人，
这就是坦都印度餐厅的品牌故事。
在这里，你可以感受到老板对每个细节的要求跟重视，
工作二十几年的员工，更是对这家店付出了无比的精神跟心血，
坦都遵循古法的料理方式，
跟一般坊间的印度餐厅比起来，
要耗费更多的时间跟成本，
例如烤饼的坦都火炉，都是用木炭加热，
这跟一般瓦斯炉加热的风味就不一样。
但每天12点开店，
10:00就要先到店里准备，先把木炭加热让锅子维持温度，
想像一下，要熬煮12小时的羊肉，
每个时间不同的时候还要放入不同的香料，
这么多咖哩的口味都有完全不同的层次，
这些前置作业，完全就是坦都对美食的坚持。
分享我一下我实际用餐之后的心得吧！
我自己还满喜欢咖哩的，
这次品尝道地的印度咖哩之后，
更对印度咖哩升起犹然的敬意。
因为看起来颜色相近的每道咖哩吃起来都是截然不同的风味，
而且香料的层次非常的丰富，
这跟一般吃到的食物是完全不同的感受。
如果吃腻了台湾料理，真得很推荐大家可以来试看看这充满溢国风味的坦都印度餐厅，
其实整体来讲，平均每人的价格约400-500起
以现在的物价来看，一般吃顿饭好像也差不多是这样的价位，
接下来就看一下价格的部分吧~
已下放上完整的菜单介绍，我想照片也拍得很清楚，就没有逐一叙述各品项的价目囉!
本文为厂商邀约文，但写作内容厂商均未干涉，
食物口味本来就很主观，只是分享自己的经验，也请各位读者们自行参酌，谢谢。
以上分享，谢谢大家。