餐厅名称：老袁牛肉面
消费时间：2016/9
地址：桃园市桃园区民权路4号
电话：03-3376175
营业时间：AM08:00~PM20:00
每人平均价位：60~120
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：牛肉面 小菜
http://hypernova.pixnet.net/blog/post/220551215-taoyuan-beef-noodles
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http://imgur.com/a/MSEY1
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老袁牛肉面是小时候吃过的牛肉面
后来住在板桥之后就很少吃到老店的牛肉面了
不知道味道跟小时候有没有差别呢?
最近因为出差的关系来到桃园车站吃个简单的午餐
选在熟悉不过的牛肉面当然是怀旧的味道阿!
五十年中
经营者改变
汤头是否始终如一呢?
满满的用餐人潮
人多未必是好吃，有时只是名气
就好像之前的XX咬吐司，人多、东西不怎么好吃
小菜是吃面必点的!
我们点了两碗面(小碗)吃简单的午餐
牛肉汤面 NT60
先点了一份牛肉汤面(小)
纯粹是吃面喝汤，老实说汤面是店家最好赚的主食
面的部分，Q弹没有糊掉
每一寸都有咬劲，与过去吃的记忆类似
汤头呢? 汤头是牛肉面的灵魂
有的店家功夫到位，选用清炖来表现，腥味一喝就知道
使用红烧汤头味道偏重，可以盖掉牛肉本身不好的腥味
老袁采用浓郁的豆瓣酱与牛肉汤味道
味道很重，咸度偏高，吃完后会想买一杯青草茶来喝!
吃完之后两人都说得一样:很咸，完全不输给日本拉面
牛肉面 NT120
牛肉不多，大概是汤池中的五小块
价格和过去吃的涨了不少，份量有点缩水
虽然面还不错吃，但汤的口感实在是太咸、和过去喝的记忆完全不同
中药的味道似乎有点浅薄，牛肉本身有点硬或者柴
当时吃的很过瘾过了这么多年在回去吃发现真的走味了!
只能重新定位为:一般的牛肉面店
虽然有老店头衔，但真的有退步!
为了准确性，下回再次来访做一次性讨论
如果汤头变好，那该归类到牛肉面品质不稳定
假使依旧，那记忆的牛面真的出现了断层了!