餐厅名称：Iron Works BBQ
消费时间：2016年/9月
地址：100 Red River, Austin, TX
电话：512-478-4855
营业时间：11am–9pm Mon-Sat
推荐菜色：
官网：http://ironworksbbq.com/
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有机会到德州玩的时候一定不要错过德州的BBQ美食
德州烧烤是最能凸显德州风味的最佳代表
早期来自欧洲的美国新移民将欧洲的烟燻以及烧烤技术带来美国
使得烧烤美食开始流行于美国中西部一带
之前介绍过的Rudy's Country Store & BBQ就是来自于德州
而这间Iron Works BBQ是一间连当地人都推荐的餐厅!
▼1913年德国的Fortuat Weigl为了追寻更好的生活，带着全家人远渡重洋从德国
来到美国德州。到美国后Fortuat靠着当建筑工人维生，因缘际会下遇到了赞助者
问他是否有愿意餐与铁制灯具的制造。
因参与了那个计画让Fortuat赚到了一些新的制铁用具以及足够的资金
开始了他的新事业 虽然中间陆续遇到一些经营上的问题但在当时的市长帮助下
在现在Red River的地址找到了他们的新家!
1935年Iron Works铁工厂终于诞生在德州奥斯汀
然而好景不常，在铁工厂上轨道后不久
一场有史以来最大的洪水之一席卷了德州，造成相当严重的损失
但洪水并没有因此打倒他们，而Fortuat的儿子Lee和Herbert更展现出他们制铁的天份
为德州制造了一个又一个美丽的铁制艺术品
▼被记载于Texas Time Travel中的Iron Works
▼直到Lee与Herbert退休后 ，他们决定将铁工厂变成一间餐厅Iron Works BBQ (IWB)
在IWB开幕后的不久
德州历史委员会(Texas Historical Commission)也决定将这个建筑物登记为历史古蹟
以纪念Weigl家族的制铁工艺技术为德州带来的贡献
从铁工厂变成餐厅，创立于1978年的Iron Works BBQ至今已有38年的历史
▼没有时髦的装潢以及现代化的装饰, 从入口处就可感受其岁月的轨迹
▼从2016年1月开始德州所通过的Open carry law已允许州民携带枪枝出入公共场所
有时候可以看到有些人就像西部牛仔一样戴着牛仔帽, 腰间配戴枪逛街
不过有些餐厅还是会公告不希望客人带枪进入,或是要进入的话至少把枪藏好不要太明显
▼一进门就可以看到对Weigl家族深具意义的铁制灯具
没有这些灯具也不会有现在的美食餐厅
▼墙上也记载着当时洪水淹盖的高度
明显的Flood Stage也提醒著这里的人们不管被打倒几次, 都要勇敢的再站起来
▼许多政治家或是名人像是凯文科斯那、李奥纳多、鲍勃·迪伦等等都曾经来德州光顾IWB
▼美国总统欧巴马也曾经来过
▼先在Order Here的地方点菜, 接着端著餐点到隔壁柜台结帐
▼点菜的方式主要有三种
1. Plates : 将烤肉放在保丽龙盘子里面, 可以选择两样配菜(Side orders)
2. 依磅数 : 可以选择个人想要的份量, 通常来说1磅就已经很多了
3. 可选择三明治 : 将烤肉夹在面包里面一起吃
通常会问你要不要酸黄瓜和洋葱
▼也提供沙拉吧吃到饱($8.25)或是单一盘沙拉($5.25)供客人自行取用
▼猪肋排(Pork Ribs), 可以选择两样配菜以及给一片吐司,
当天我选的是马铃薯沙拉以及斑豆
肋排烤的真的很好吃, 肉质鲜嫩, 酱汁有点甜味而且不会很咸
加上给的份量算是很多, 吃起来蛮过瘾的
唯一美中不足，大概就是肋排是事先烤好的所以只有余温，并没有刚烤出炉那种热度!
▼牛肉三明治(Chopped Beef Sandwich), 里面只有切碎的牛肉丝,另外给洋葱和酸黄瓜
这个吃起来也是很美味, 牛肉烤得很香且酱汁相当不错
▼如果想同时吃多种不同种类的肉的人可以点综合烧烤(Sampler)
里面有牛肉切片，牛肋排以及烟燻香肠，一样可以选两样配菜以及给一片吐司
▼曾被美食评论家选为奥斯汀10大BBQ餐厅之一
▼晚餐时间可以看到有相当多人在排队等著点餐
但处理速度算蛮快的，即使人多也不用排队排很久
▼如果喜欢他们烤肉酱的人也可以跟柜台购买, 每罐$6.5
或是也可以只买一小杯就好($1.45)
▼吃完才发现排队等候点餐的人已经排队排到外面来了
可见这间餐厅在德州人心中受欢迎的程度
Iron Works不只是ㄧ间排队BBQ美食餐厅
更具有其深厚的历史意义
虽然说IWB生意很好，但目前在奥斯汀只有这么一家总店并无其他分店
如果有机会到德州奥斯汀的话，不要错过这间同时是餐厅也是历史古蹟的IWB
花点时间看看餐厅内部的历史文物跟记载以及餐厅装潢
在享用美食之余也同时感受一下它的历史轨迹吧!
延伸阅读：Rudy's Country store & Bar-B-Q 美式烤肉 http://goo.gl/MCXKgO