店名：水炊き 筑紫岛つくししま
地址：台北市中山区吉林路253号1楼
电话：02-2563-0288
试吃日期：2016/9
‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
‘内容为真实体验心得，厂商并无参与撰文与修改’
筑紫岛水炊き-尝鲜!!来自日本九州博多的鸡肉火锅@台北市中山区/日式料理餐厅/火锅/
串烧/行天宫火锅/行天宫站
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图文无音乐网志版: http://blog.andrewplus.com/2016/09/chikushishima.html
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安鲁鲁的笔记
来自日本九州除了大家耳熟的博多拉面，今天安鲁鲁要来吃吃看另外一道百余年的历史的
传统料理 - 鸡肉火锅! 鸡肉是选用台湾在地的五谷鸡，搭配多种新鲜蔬果的味增汤头，
维持了日本传统的好滋味，也创造出独特的适合国人口味的鸡肉火锅料理!
而且筑紫岛也提供了各式样的酒水饮料和串烧料理，周末和朋友聚聚餐吃吃串烧喝喝小酒
，也能尝鲜体验日本九州博多鸡肉火锅的滋味唷!
大图清晰完整详细内容的原文网址(请点我)
http://blog.andrewplus.com/2016/09/chikushishima.html
(未满18岁请勿饮酒，酒后勿开车，饮酒过量有害健康)
店家资讯
电话 02-2563-0288
地址 台北市中山区吉林路253号1楼 (点我看地图)
营业时间 17:00 - 2:00
捷运资讯 行天宫站 (步行约6分钟)
官方FB https://www.facebook.com/chikushishima
服务费 10%
安鲁鲁小评
蔬菜水果和菇菇所熬出来的清爽高汤涮一涮鸡肉，吃的是传承自九州的鲜嫩
★餐厅与气氛
日式风格的装潢，温暖的灯光，冷冷的冬天窝在这里吃锅很适合!
★餐点分类与份量
鸡肉火锅、串烧
★服务
上餐速度快，服务人员介绍仔细，餐后还有桌边的杂炊制作
★特色
鸡肉火锅
还有更多食记游记在 安鲁鲁的笔记本 http://blog.andrewplus.com
▼筑紫岛，在吉林路上，大约是在民权东路与锦州街中间，店门口附近就有汽车以及机车
停车格，从捷运行天宫站三号出口走过来大约6分钟可以抵达! 店家外面的大招牌是白色
底黑色字的灯箱，夜色中颇显眼的
▼门口的装潢则是走日式风格
▼店内空间相当宽敞，墙壁上摆了很多酒瓶当装饰，以及食材名称的日文小木牌，左边以
四人桌的座位为主
▼右边则是柜台和两人桌的座位区，墙上的黑板写着店家的来由，此外店家还有卖一些韩
国料理唷!
▼店内播放著日本流行歌曲，柔和的灯光和橘色的墙壁，感觉很温暖! 冬天来这吃饭一定
舒服~
▼还有贩售众多的酒类饮料，老板还特别在菜单上面注明: 酒类饮品族繁不及备载，看到
想喝的酒，请直接问!
▼青森苹果汁 100元 & 柚子酒 130元 (未满18岁请勿饮酒，酒后勿开车，饮酒过量有
害健康)
青森苹果汁，在各大超市还满容易看到的，不过安鲁鲁还真没喝过，和平常喝到的苹果汁
比起来颜色比较偏浅，香气比较淡属于清香型。而柚子酒的甜度香气和以往喝过的相比也
比较淡一些，酒味比较强一点
▼九州味噌风味鸡肉锅 700元
锅物包括基本菜盘里面有菇类、南瓜、红白萝卜、高丽菜、青江菜、玉米笋
▼以及带骨和去骨鸡腿肉各半，去骨的鸡腿肉则已经切片
▼另外还有手工鸡肉浆
▼汤头属于味噌系，浓醇咸甜的滋味会慢慢渗透进食材里，让菜盘和鸡肉不用沾酱也好有
味道。
▼喜欢口味多点变化的朋友，可以试试店家提供的两种酱料：胡麻酱、柚子酱油
▼味噌汤头本身也甘甜，蔬菜和香菇也吸收了味噌汤的甘味，不需要沾酱蔬菜和菇类就很
有味道
▼接下来把手工鸡肉浆也丢下去煮~
▼吃起来有很明显的鸡肉的颗粒感，也有鸡肉的嫩度，口感满好的!
▼综合串烧
依序为猪肉、鸡肉、羊肉、牛肉(由左而右)，除了牛肉外，都有孜然的香气，猪肉跟鸡肉
烤到外层酥脆，羊肉跟牛肉吃起来相对软嫩。
用黑胡椒调味的牛肉，口感比羊肉还要嫩，咬下去都是香甜的肉汁
▼猪肉的油脂丰富，咬起来是脆脆的感觉而且肉汁横流脂肪的香味四溢
▼鸡肉的皮烤得脆脆香香的，肉质Q弹扎实有弹性，调味不会太重咸，保有鸡肉的嫩度
▼羊肉的口感还蛮嫩的，孜然的调味比较重，稍微带一点辣但几乎吃不出羊腥味
▼韩式炒春雨
加入猪肉片、洋葱、葱段、红萝卜丝一起拌炒，上桌前撒上葱花和芝麻，切段的春雨吸收
酱汁吃起来是甜甜辣辣的滋味
▼看起来像粗粗的冬粉，吃起来更Q。肉片保持着软嫩带有浓浓的酱香味和蒜香味，切丝
的洋葱的甘甜，调味上整体来说比较像是在我在冲绳吃到的炒面味道，不会太咸而且有蔬
菜的甘甜味道。另外相当的滑溜，很容易还没有咀嚼就直接吞下去了
▼炸鸡排
使用鸡腿排，肉质比起一般常见的鸡胸肉更加软嫩多汁，外层裹上薄薄面衣增加油炸厚的
酥脆感，再佐上咸甜的大阪酱
▼底层铺上高丽菜丝，淋上大阪酱，外皮炸得酥脆带一点颗粒感，里面的鸡腿肉看起来相
当厚实而且白皙，但吃起来不但不会干柴，而且还是软嫩多汁也不会太油腻，满适合搭配
酒类饮料。面衣吃起来比较咸，鸡腿肉的味道比较淡搭配在一起咸度就会刚刚好，可媲美
专卖店的炸猪排
▼鸡肉丸子煮熟就好别煮太过头了，在嘴里肉会散开来，感觉变成了好多小小颗的鸡肉丸
子在嘴里面滚
▼带骨的鸡腿肉，上面还附一点鸡皮，不想吃太多油脂的朋友可以把鸡皮去掉，肉的味道
很干净，口感软Q也满多汁的，吸收了味增汤头也多了甘甜和咸味
▼接下来要涮去骨切片的鸡腿肉~
▼去骨的鸡腿肉烫熟之后再沾胡麻酱，类似生鱼片QQ的口感，胡麻酱香中带甜，甜中带咸
，咸中带微酸，搭配鸡肉真是刚好
▼食材煮完后，可以请服务人员帮忙烹煮杂炊，为这餐画下最后的句点。杂炊的味道非常
的浓郁而且多重，就是把刚刚在锅里面煮的食材全部浓缩收进米饭里面了! 真是饱上再加
饱，但还是一样要吃~哈哈!
▼最后来参考一下菜单囉!
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松果院子-颓圮中的清新,[email protected]/*