餐厅名称：豚骨家
消费时间：105年/9月
地址：台南市中西区府中街22号
营业时间：11:00~14:00、17:00~20:00 (卖完提早打烊) 周一公休
每人平均价位：220元
可否刷卡：否
有无包厢：无
官网：https://www.facebook.com/tonkotsuyaramen/?fref=nf
图文无音乐版：https://goo.gl/zElV4D
‘豚骨家’是台北西湖市场里的排队名店
记得之前特地跑到台北，想一品这家著名的豚骨拉面
但因为西湖市场里清洁整修，因而樧羽而归
没想到豚骨家竟然搬来台南了！！
由于是平日中午去，而且11点营业就到，因此没看到排队人潮
店内空间不大，但是干净整洁，舒适感十足
每一个座位都有一个编号，一人一张单子
面体有5种不同软硬度可选择
填上编号，交给服务人员即可
桌上有基本的调味料，七味粉、胡椒、盐、蒜末
还有冰开水可配
豚骨家只有卖两种拉面
特制博多豚骨拉面 & MEGA 豚拉面
两种拉面差别只在于，MEGA拉面汤头较为浓郁，偏向日本人的重口味
豚骨拉面的配料有1片叉烧肉、半颗溏心蛋、海苔3片、木耳、葱、白芝麻
叉烧肉非常大一片，厚实中带点软嫩
油脂分部均匀，不敢吃肥肉的我也觉得很好吃
溏心蛋也煮的恰到好处，半生熟的蛋黄配上浓郁的豚骨高汤，非常的合搭温润
整体来说，豚骨家的拉面的口味很像一兰拉面
本来以为这么道地的日本拉面应该会很死咸，但是这次完全颠覆我的既定印象
豚骨高汤虽浓郁，但是入口后很滑顺，咸淡恰到好处
一碗拉面虽然要价台币220元，但分量也不算少
重点是很合我口味，味道真的很棒！！
推荐大家去吃吃看纯正道地的博多豚骨拉面！！！