餐厅名称：王记豆腐卷
消费时间：2016年/6月
地址：台北市大安区通化街38巷15号
电话：(02) 2709-6992
营业时间：07:30~19:00 (周日公休)
图文：http://mrfatuncle.blogspot.com/2016/09/blog-post.html
我一直都是很喜欢面点的，自小至大下课就想吃，尤其是豆腐卷这种质朴的眷村味食物。
周间下午的通化街几乎没人潮，更不用说是在巷子里的王记豆腐卷。和多数的面点店一样，
餐台上的保丽龙盒总会储些待卖的豆腐卷和韭菜盒，我想时间不急，等吧！想吃现出炉的。
面点一贯我都喜欢吃现出炉的，毕竟不是用干烙的做法，这样最能保留面点的外层酥脆。
王记的面点种类也不算少，四款刚好，豆腐卷、韭菜盒、葱油饼和包上白葱的牛或猪卷饼。
豆腐卷就是要刚起锅才好吃，不过王记店内没有座位，似乎这种小店，专做外带的居多。
豆腐卷 $28
王记在豆腐卷里用的是豆香特别浓郁的板豆腐，切丁后快炒让水份散去，降低饼皮的潮化。
刚起锅的烫手豆腐卷，趁饼皮还是金黄香酥，尚未软化，咀嚼后先是感受外层的酥脆，
再是清淡面粉香与带点胡椒味的高丽菜、白菜丝清爽，满富豆香的切丁板豆腐随后跟上。
卷里也有饱足的冬粉、蛋皮和点缀的香菜末，和谐味觉。还没走出通化街，先嗑完一整卷。
本文同步发表于2016年9月5日 苹果日报 / 捷运爽报 部落夯客专栏
胖大叔 : ★★★★☆