[食记] 台南 善化 中兴路 无名筒仔米糕

楼主: LazyCloud28 (积雨云)   2016-09-06 18:15:38
餐厅名称:中兴路 无名筒仔米糕、肉燥饭
图文网志:http://goo.gl/RybxQn
地  址:台南市善化区中兴路34号
电  话:无
营业时间:AM06:00~PM02:00
公  休:星期一
用餐日期:2010~2016
https://goo.gl/A0SaKV
一开始是在地朋友推荐他从小吃到大的美味传统早餐,
没想到这一吃我也成了6年老主顾,
https://goo.gl/2H0eOs
[价目表]
2010年版本
https://goo.gl/KXHS3L
2016年版本,只有几样调涨5元,
https://goo.gl/MRl5Eq
最吸引我目光的永远都是这锅,每次光看就猛吞口水,
https://goo.gl/LknBK3
[卤油豆腐、卤丸、面轮] /$5
带着油葱香与卤汁油香非常入味,
https://goo.gl/LIiI3n
像海绵般吸饱卤汁的面轮怎么能放过它,
https://goo.gl/1nxIjQ
[卤蛋] $10
https://goo.gl/hQZg02
[炒面+炒米粉]
想吃炒面又想吃炒米粉时的好选择,
https://goo.gl/vHqblD
淋上肉燥两种面各半一次满足,
https://goo.gl/uBGb70
[肉燥饭]
肉燥属于比较细的,肥肉部份也比较小块,
https://goo.gl/OEKL4S
口味上酱香为主轴搭配脂香衬托香气,拌匀后更加美味,
https://goo.gl/ARwT1m
[筒仔米糕]
一早先用大锅把糯米跟酱汁拌炒让糯米初步吸收酱汁,
接着加点肉燥在容器底部再盛入糯米,最后放入蒸柜第二次熟成,
https://goo.gl/XVySxr
一样是肉燥但跟糯米结合就是特别好吃,
https://goo.gl/fCw7Fo
隐藏版吃法:可以请老板帮妳在米糕上再淋上肉燥,
https://goo.gl/7k0p7x
虽然已经有肉燥了但淋上这匙更是神来之笔(不喜欢脂甜感的建议吃原版),
米糕吃起来更湿润,糯米衬出脂甜感也更明显,
https://goo.gl/VdGyS7
[肉焿]
肉焿里的甜味一部分来自数量不少的笋丝,
https://goo.gl/985YX8
里也加入蛋花让口感更滑溜,
https://goo.gl/dxXYT2
赤肉焿的做法让猪肉的鲜美也融入汤中了,
https://goo.gl/ZICT2x
[排骨汤]
排骨搭配苦瓜也是放入蒸柜让整体风味更融合,
https://goo.gl/6n41h7
[虱目鱼丸汤]
一碗两大颗有弹性的虱目鱼丸再搭配一点芹菜,
https://goo.gl/ONhVww
最后提醒大家店址邻近早市旁所以不易停车建议停附近走过去。

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