店名：La Riche Cellier瑞德餐厅-台北店
地址：台北市中山区明水路678号
电话：02-8502-3386
营业时间：周二至周六，11:30~14:00，17:30~21:30※每周日至周一公休
图文好读版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/451444607
今年的美食日记要来到内湖捷运剑南站附近，
专业洋酒进口商“常瑞洋酒”旗下餐厅的【瑞德餐厅】，
自2007年于高雄博爱三路创立后，
2011年在台北内湖明水路开设北部的旗舰店。
结合自身的酒类专业与旅法主厨的精湛厨艺，
将独家代理顶级酒款融入其中，
端出一道又一道以酒入菜的精致义法创意手工料理。
明水路这边的环境清幽，办公大楼林立，餐厅反而比较少，
所以我还是第一次步行到这一带，
不然以前通常来到剑南站都是往美丽华方向去的。
一走进店里马上被室内挑高的环境和典雅的装潢所吸引，
大面的酒墙延伸至顶端，果然是酒商开的店，将代理的酒类和餐厅做结合，
让客人享受美食和美酒的极致飨宴。（未成年请勿饮酒／请勿酒驾）
我也很喜欢室内桌椅的安排，一楼的空间桌数不多，
因为走的是高格调，许多来店里的都是企业客户，
因此少了一般餐厅热闹哄哄的感觉，多了一分高雅感。
店里到处可见的酒类，有的摆放像艺术品一般，有的放得高高的，
让人想到若突然来个天摇地动，这不知会不会损失惨重！
（未成年请勿饮酒／请勿酒驾）
二楼更有一处包厢，打造成私人招待所的规格，可容纳约12位客人，
每人低消2,500元，需事先预约包场。
而包厢的旁边就是大型衡温储酒室，让人开了眼界！
回到餐桌上，摆放好的餐具呈现出高级餐厅应有的质感
“欧式面包佐初榨橄榄油与陈年酒醋”，今天品尝的是午间套餐，
第一道先上欧式面包，都是主厨自制的手工面包，烤得热热的，
外层香酥内层富有嚼劲。
搭配初榨橄榄油与陈年酒醋和奶油，可随意任选，
我觉得无论是酒醋还是奶油，都有加分的效果，而这好吃的面包，
无论午、晚套餐都有。
“脆烤油封黑猪腹胁缀法式野莓酱”，午间套餐可在汤品和前菜任选一种，
我们都选择了前菜，我特别喜欢看欧风料理中，主厨对每道菜色的摆盘，
这道油封黑猪腹胁，就像一座花园般的美丽，缤纷的配色，
结合蔬菜、坚果和野莓酱，就像落入凡间的精灵，让人想忽略它都没办法！
忍不住一直朝它拍照，还舍不得吃它，像女神般先被呵护着，神奇的美食魔力！
顶级黑猪腰腹肉经过主厨将表面煎成诱人的色泽，隐约还看得到五花肉的层叠肉质。
切开来里面透出粉嫩色泽，一口咬下品尝它外层香气和内层软嫩的口感，
沾上主厨特调法式野莓酱，又带来酸甜的莓果滋味，好特别的口感。
“炙烧美国无骨牛及季节野菜”这也是一道前菜，一眼望过去都是生菜，
原来无骨牛被埋在底下，拨开厚厚的生菜才重见光明。
美国无骨牛切成好入口的小块状，再透过主厨炙烧控制绝佳的火候，
让牛肉软嫩又不失嚼劲，多咀嚼几下并出的牛肉甜味和炙烧后的香气，
确实很棒！
“香草胡萝卜柳橙风味樱桃鸭胸”午间套餐950元，
我好喜欢主厨的细致摆盘和配色，而且利用可食用的花草植物入菜，
让摆盘更加活泼。
你看！运用红萝卜折成玫瑰花形状，可以那么小巧精致，真的好厉害！
而煎得香气四溢的粉嫩鸭胸，有着不肥腻的鸭皮，肉质鲜甜又有弹性，
咀嚼起来不会难咬，沾上橙香风味的酱汁带有甜甜的果香味，
是一道美味的创意料理。
“炉烤小牛肋排佐绿胡椒酱汁”午间套餐950元，
带骨的牛肋排经过高温炉烤后，充满炭香气息，
在品尝的过程中不时能闻到肉香滋味，
而烤成五分熟的小牛肋排依然软嫩多汁，香甜可口，咬下一口，
让人有浑然忘我的感觉，真的很好吃！
带骨的小牛助排在骨头旁边的肉特别香，而绿胡椒酱汁带有微微的辣度，
沾上鲜美的牛肉更突显出甜味。
店里所使用的入菜酒款皆为无色素、无冷凝过滤、无焦糖调和的顶级酒款，
所以在烹调过程后，留下酒香却不会有苦味，让每道食物发挥出美味极致！
“松露薯条”是店家特别招待的，在品尝美味的排餐后，
再来上这高贵的美味小点，让整个饱足感又向上提升！
店里用新鲜马铃薯切成条状再下去炸至酥脆，内层依然保持马铃薯松软的口感，
外层又有松露的风味，跟一般工厂大量制作的现成薯条完全不同。
“杏仁霜冰淇淋”主厨以多种水果装饰，呈现出一道水果花园的摆盘，
中间以杏仁入味的冰淇淋口感香浓，上层和下层都洒上OREO巧克力饼干碎片，
让口感有层次！
“熔岩巧克力蛋糕”送到我面前时我真的心情非常愉悦！
虽然小小的熔岩巧克力蛋糕不起眼，但用了美丽的瓷盘和美到不行的水果摆饰，
深深打动我心！
这位甜点主厨一定有艺术家的血液，才能把每一道甜点都装饰得如此可口。
而主角熔岩巧克力蛋糕，在花团锦簇中依然芬芳，
浓郁的巧克力风味夹藏着温热的香浓巧克力内?，甜度适中不死甜，
是蛮好吃的可口甜点。
“英式无咖啡因花果茶”清新甘醇的茶香，伴着甜品入味，十分合适，
“冰拿铁”是炎夏中一杯沁凉饮品，细致浓密的奶泡，
还有浓郁的奶香和咖啡香顺口好喝！
提供午餐菜单及晚间菜单给大家参考，主菜的选择午晚餐略有不同，
但晚餐的汤品和前菜可各选一道，自然价格也会有不同囉！
【瑞德餐厅】主厨以当季新鲜为原则，坚持每日亲自采购生鲜食材，
并将台湾在地食材结合全球顶级食材，如伊比利猪、北海道干贝、美国极黑豚、
ROUGI?路奇鸭肝等，呈现出一道道经典欧风料理。另外店内亦有专业侍酒师，
可协助大众挑选搭配餐点的酒款，并提供消费者专业品酒体验，
分享如何以餐佐酒的优质餐酒文化。