店名：赋乐旅居 TK Seafood & Steak
地址：台北市大安区大安路一段56号
电话：02 2711 1118
‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文 无酬参与试吃活动
以下为个人真实心得分享 厂商并未修改稿件’
[台北] 自家农场产地直送. 赋乐旅居 TK Seafood & Steak 早餐特辑
http://goo.gl/5FtKuA
之前在写居游台北专题时, 华泰瑞舍的文章和图片刊出后, 媒体朋友提到华泰集团旅馆内
餐饮食材都是由自家农场产地直送, 还推荐应该要认识这位华泰的灵魂人物 - Fudy
Chen, 自称农夫的Fudy担任集团副总经理兼厨艺总监, 是台北阳明山上永续农场的推手.
精品旅馆在台湾可能不是唯一, 但有自家农场可以产地直送新鲜食材, 应该是唯一, 值得
把赋乐旅居的早餐独立一篇特色撰写.
早餐的用餐位置在一楼, 为TK Seafood & Steak的场地, 刚好可以欣赏这间崛起快速的餐
厅, 从地砖到实木餐点台都可以看到和旅馆房间辉映的整体一致性, 采开放式厨房, 除了
大大的落地窗, 天花板为无尽的镜子, 抬头一看宛若电影全面启动的某几幕, 气势辉煌震
摄人心.
值得按好几个赞的就是这个慢磨新鲜蔬果汁, 习性的关系对于某些蔬果原本的青味很反感
, 尤其是那红萝卜的野性味, 而秘密是在这蔬果区里无论怎么黑白磨都好喝, 尤其是苹果
片加上红萝卜, 真是好喝到到直翻白眼, 也许这就是蔬果这食材原本的味道.
义式冷肉起司盘, 由很冲又抢味的肉片和默默回甘的起司进行和解, 搭配黑咖啡无敌.
季节凉菜, 旅馆的早餐很少出现如此单纯又不油不腻的蔬食选择, 尤其炙烤栉瓜, 充分吃
到季节下栉瓜的清甜.
面包也是亮点, 喜欢芒果入面包, 初闻微微的芒果香, 入口仿佛大口啃著芒果, 满口芒果
香.
早餐buffet的选择崇尚健康新鲜, 赋乐旅居的早餐吃起来无负担无压力, 甚至扮演着前菜
醒味蕾的效果.
此外有main course可以选择.
如果想要有个甜蜜的早晨, 法式吐司与焦糖香蕉佐香草奶油是最好的选择, 虚实香蕉美味
交叠, 实味来自新鲜香蕉, 虚味来自如果酱般的渍香蕉, 香蕉味如大霹雳般持续无尽爆发
, 自制芒果酱和草莓酱在边上加乘, 配合软嫩法式吐司如海绵般的吸吮酱泥, 令人沉浸在
果泥的欢愉中.
香料烤鸡胸肉&季节时蔬, 控制体重首选鸡胸肉, 这块鸡胸肉是最不像鸡胸肉的鸡胸肉,
厚实的鸡胸肉, 外皮烤得金黄, 内里娇嫩多汁, 看起来未经火侯烹调, 却是入木三分, 配
合调味简单的时蔬, 很田园风的料理.
烟燻鲑鱼&芦笋&水波蛋佐荷兰酱, 切一口被烟燻逼出香味的厚实鲑鱼肉, 沾上爆浆浓浓蛋
液的酸甜荷兰酱水波蛋, 光用想像就忍不住嘴角失陷口水失控, 还有田园风的香脆芦笋和
干煎起司片陪衬敲边鼓.
可以发现赋乐旅居的早餐有一种和谐, 肉类和鱼类料理以及蔬食之间的健康平衡.
同场加映
[台北] 精品旅馆的美学精神. 赋乐旅居 HOTEL PROVERBS TAIPEI
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