餐厅名称：孔陵一只鸡 Gong Leung Dalg Han Ma Li
消费时间：2016/06
地址：104-39 Daehyeon-dong, Seodaemun-gu, Seoul, South Korea
电话：02-393-9599
营业时间：11:00 ~ 23:00
每人平均价位：KRW 10,000 ~ 15,000 (NT $280 ~ 420)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/219380153
由于PTT无法显示韩文故以拼音取代，网页版有韩文店名与地址。
一只鸡是韩国颇为知名的料理方式，或许说鸡汤在亚洲国家并不罕见，但会做为正餐料理
并在餐厅专卖的大概只有在韩国，想必自有独特的魅力。这次挑的是梨大附近的孔陵一只
鸡，其实这间在台北也开了间分店，但据说味道有些许出入，外加人潮似乎也还会要排队
，索性就来首尔的时候造访一下较原始的风味。
这间的抵达方式其实还算方便，位于地铁2号线新村站跟梨大站的中间，若有去梨大附近
不妨可以走来这里用餐，整体环境就卖一只鸡专卖店来说算很明亮干净的了，而且点餐对
于台湾人来说并不是难事，墙上的菜单本身就有繁体中文版，且用字也是偏台湾人习惯的
用字(像马铃薯)，且店内也有会说中文的中国籍店员，有问题都可以询问还算方便。不过
缺点是座位跟桌子实在太低，不习惯跪姿跟盘腿坐的朋友会蛮不舒服的，人多的话也显得
较挤一些。
一只鸡上桌时就是一锅鸡汤，里头放了年糕、杏鲍菇、马铃薯跟葱段等，更重要是一整只
鸡在里头，不过这只鸡差不多就是春鸡的大小，一个男生应该能吃得完的程度。店员会过
来先用剪刀把鸡肉分剪成适口大小，这时可以看到骨头边还没熟，开火煮滚后一阵子就可
以吃了，但这个时间点有点难抓，所幸店员都会一直巡桌上的状况，像大滚了几分钟后我
两次要去舀鸡肉出来试试，店员都会过来阻止我跟我说没熟，可以吃的时候又再告知我，
所以只要听从指示就能好好享用了。
鸡高汤是这间店的亮点，其实就是很浓郁的鸡汤，所谓的浓郁就是指鸡汤的鲜味很够且葱
香足又不过火，更甚者是带有鲜明的蔬菜甜韵，熬煮出来的汤头相当甘美又顺口，原本想
说喝两碗就来调味的，哪知道一喝下去就连喝了几碗，快喝了半锅才想起来要调入泡菜跟
辣椒糊，汤头本身确实了得，若依餐厅一盅鸡汤的价位来算，这一大锅这样的要价实在一
点不过分，口味跟鲜韵也都在水准之上不会输。
而肉质说真的这样大滚要不柴几乎是不可能，腿肉倒还好算是一抿就可以咬下，但说实在
的就鸡胸肉来说多少还是有点干，不过泡在鸡汤里一起吃就好得多，再加上鸡汤本身就够
甜够浓了，所以鸡肉的汁甜不会被汤汁给吸走，比起坊间鸡汤的肉质还算好上不少。只是
这样温和甜韵的鸡肉吃久了之后难免需要一些变化，搭配上酱油会咸度较足，但配上蒜泥
跟辣椒后就会多一路开胃刺激的风味，也为温和的味蕾感触提供记忆点。
泡菜是蛮值得一提的品项，不似有些泡得过熟的类型，依旧保有水分跟脆感，汤汁也不会
过于稠性所以格外爽口，尤其是肥厚的叶柄更是清脆饱甜，单吃就很迷人了。而刚刚的鸡
汤若嗜辣的朋友不妨加一些泡菜跟辣椒糊进去，辣椒糊的辣度跟香气本身很够，加入泡菜
后汤头的层次感就变得很丰富，用这样的基底调出来确实好喝，只是泡菜煮出味道后也软
烂了，口感倒没有直接吃来得好。
餐桌上唯一比较奇妙的是那生菜丝，单吃很乏味又没调味，配其他的沾料来吃也不算特别
好吃，有看到当地人拿来配着鸡肉来吃，猜测是拿来补足水分的，不过这生菜丝似乎放久
了有点稍干，要补足水分倒不如跟泡菜一起吃会更合拍得多。
孔陵一只鸡算是一只鸡的名店，而且分店也不少其实还算方便，口味来说也算是不错，尤
其鸡汤的鲜甜度确实有一套，再依个人口味调入辣椒糊、泡菜跟蒜末尤其开胃，加上用餐
环境也干净明亮，语言上也没有太大的问题，所以其实是蛮推荐来试试的。此外好像看到
很多人都会加点饭来煮成海苔粥，但因为吃不下了所以就没再加点，有兴趣的朋友可以点
。另外这次我是一个人来用餐的，最小份量应该也就是一只鸡，加上那鸡肉的大小差不多
就是春鸡，所以只要能吃得完一人用餐也是可以考虑的。
题外话是后面有一桌四位台湾女生来用餐，原本只打算点一只鸡，却被店员指着我说你看
他一人就点一只鸡，四个人至少也要两只，而且那店员口气有点直接，个人对于影响到他
人点餐还真是有点不好意思，但这也代表人数多若只想点一份可能会被制止，若是已经用
餐过只想试试味道的朋友可能要另做他想。推荐至少吃小辣的朋友来喝看看鸡汤，加了泡
菜跟辣椒糊层次感会更足。