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◎介绍店铺：[合榭精致铁板料理 忠孝夜市│南区]
◎地址：台中市南区忠孝路187号(夜夜见来蛋包饭对面)
◎电话：04-22853537
◎营业时间：11:30Am-02:00Pm+05:00Pm-10:00Pm
◎消费提醒：有单人套餐、商业午餐及双人套餐多种选择
●试食时间→105年7月
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2016/07/hosic580.html
忠孝夜市这边也有一家CP值相当不错的【合榭精致铁板料理】，就在夜市正中央位置，
要找到它不难，就在另一家有名的夜夜见来蛋包饭正对面，人气同样不输给蛋包饭啊！
一问才知道已经在地经营三年多，对于一家不是走全平价的铁板烧餐厅来说相当不简单，
这天就刚好接到它们家的邀约，所以前来试试各方评价都还挺不赖的【合榭精致铁板料理】
在小吃云集的忠孝夜市里，【合榭精致铁板料理】看起来其实是相当显眼的精致餐厅，
夜幕低垂招牌灯点亮以后，其实看起来更加漂亮，可能感觉不会是太便宜的铁板烧料理，
但其实用餐尖峰时间走进里面，人多是一回事，其实里面的用餐氛围是相当轻松舒服的，
一来整个重新装潢过变得新颖干净，设计感相当俐落，空气中也少有料理油烟气味，
二来是用餐的客群其实家庭客相当多，而且连年纪稍长的阿公阿嬷也会来这边吃饭，
餐厅的气氛感觉是相当有亲切感的，而铁板烧餐厅这点其实也是相当重要的啊！
毕竟铁板烧料理在食材之外，就是厨师跟客人的互动才是让人喜不喜欢的另一个重点啊！
这家餐厅的厨师都还蛮年轻的，还有一对帅哥双胞胎师傅，我没注意想说怎么有影分身XD
主要的座位区还是以料理台为主，只有一楼空间的位置，坐料理台边是铁板烧乐趣之一，
但用餐尖峰时间客满的话，只有在门口椅子稍微等待一下囉，我自己都意外生意那么好，
它们家的料理风格与平价铁板烧不同的是，很多铁板烧像热炒那样重油重咸，
反而是相对追求呈现食材原味给客人，所以在调味料上是以少量、适量为重点，
有些利用的还是食材本身的油脂来料理食材，最主要是不希望调味过度影响食材，
餐点主要还是以‘套餐型式’为主，店员也比较推荐套餐，这样客人也比较吃得饱，
最低价从299元开始到最高价的1680元双人龙虾套餐(两只龙虾)，选择范围很大，
还有分为单人套餐跟双人套餐能选择，特别的是也能自己选择主餐跟附餐的搭配，
而且食材种类跟品质我觉得都很不赖，有兴趣的可以直接看菜单照片自己参考囉！
今天因为只有我自己来，所以就只有点了一份【580元个人海陆套餐】来吃吃这样！
它们的套餐除了主餐以外，还会有汤品、软式法国面包、生菜沙拉、义式橄榄油拌饭、
再加上甜点跟饮料这样，其实内容很丰盛，最主要的是→饭跟饮料都可免费无限续点！
所以要来这边吃不饱是很难的一件事情，但还没上菜前门口边有柠檬水可以自己自取喔！
(对了！中午有很划算的199元商业午餐，可以在网络搜寻其他食记参考)
【580个人套餐│前菜│鸡肉清汤 法国面包佐蒜味橄榄油 精选特制沙拉】
刚开始前菜先以一个餐盘(误)，是拼盘方式呈现，瓷白餐盘上三样餐点各据一角，
先来介绍这碗清汤(其实还有另一个选择是浓汤)，我纯粹是对大麦燕麦入汤有兴趣，
果然喝起来清爽甘醇带着燕麦香，软嫩的鸡肉块，吃起来口感跟香气都很不赖！
软法佐上带蒜香的橄榄油，吃起来口味不会太单调，软法煎烤过外层微酥焦香
生菜水果沙拉(搭凤梨)配上蜂蜜芥末沙拉酱，大概这个是有点觉得沙拉酱太少一点！
不过以前菜来说整体还不赖，口味上是让人喜欢的，而且看起来也大器丰富！
【580个人套餐│饮料│鲜柚冰沙(可续)】
这边能续的冰沙是其一，鲜柚冰沙还蛮好喝的也够大杯，能无限喝很感心！
另外你也可以选择要热的爽健美茶(蛮有趣的配搭设计XD)，但冰沙我蛮喜欢的！
【580个人套餐│海鲜│阿根廷天使红虾 赤煎海䲠鱼 江瑶贝柱】
天使红虾一开始是只有在一些高档烧烤店看得到，现在已经变成几乎是常驻虾类食材了，
但即便如此它的味道还是每次都让我很喜欢，店家已经贴心事先去掉虾壳方便食用，
忘记是在哪个地方也吃过天使红虾这样处理，结果反而会比没有去壳吃起来更甜哩！
江瑶贝柱把干贝两面煎得比较焦些，但不会焦黑，只是让里外层吃起来有不同口感
海椿鱼煎完带点细微油脂，但鱼肉不会一夹就整个松散掉，微焦的鱼皮相当好吃，
没有太过厚重的调味，所以还吃得到鱼肉本身的甜度，却不会有油腻的感觉。
【580个人套餐│米饭│义式香料橄榄油拌饭(可续)】
不是只有提供白饭而已，这碗饭清爽却香气迷人，是把米饭煮好后再拌过调味，
拌过橄榄油的米粒分明，颗颗油亮(但不会油腻)，清淡的蒜香缓换飘来，
米饭的嚼劲口感很不赖，那个香料跟蒜香融合让人想一口接一口，
虽然是配菜用的拌饭，可是光单吃就让人很喜欢，还可以无限续根本要人吃到撑！
【580个人套餐│主食│4.5盎司 新西兰PS原味菲力牛肉佐绿胡椒酱】
好的菲力牛肉其实煎到三分熟是最刚好的，毕竟它本身油脂不多，太熟肉质易干口，
而且也不用担心血水，因为三分熟切面漂亮一点血水也没有，合榭也对原肉有稍微修整，
去除边缘多余油筋部份，然后弄成圆柱状保存，上煎台煎到表面焦熟就可以切开，
接着轻洒上盐跟黑胡椒粒，切面能看见漂亮的肉色分层，接着摆盘调整后丰盛上桌，
搭配上薯泥、花椰菜、烤地瓜、玫瑰盐跟绿胡椒酱，胡椒酱本身我是没有太多感觉，
但新西兰PS菲力单吃就已经非常不赖，咀嚼时有满满牛肉香气，牛肉甜度跟嫩度都不赖，
嚼起来还有甜度的肉汁渗出，加上佐搭的生菜叶或蒜片都非常好吃，完全让人很喜欢！
【580个人套餐│季节时蔬│炒高丽菜】
铁板烧的好朋友炒高丽菜会在最后登场，同样蒜味快炒，但没有下得很重口味，
这时候再续一碗义式香料拌饭来配菜真的是刚刚好，来这边就别担心吃太饱XD
【580个人套餐│甜点│提拉米苏】
是比较大众化口味的提拉米苏，毕竟这是比较大众化的铁板烧餐厅，家庭客也不少，
做太义式的重酒味提拉米苏也不见得每个人都会喜欢，所以带甜味跟可可醇苦的还OK！
甜点还会附一杯热咖啡，然后也是可以免费续的，这家餐厅真的是非常有诚意。
整个套餐到这边就全部结束了，剩下就是吃饱饱撑肚皮喝咖啡翘脚聊天的时间了，
但后面还有篇幅我稍微介绍一下拍别人的餐点的部份，只能拍吃不到好痛苦！
(会有1680元双人套餐龙虾加牛小排跟990元的菲力加樱桃鸭的主食照片参考)
【超值单点│船钓中卷│199元】
这尾中卷非常新鲜好吃，只加了简单的水在煎台上闷熟，当然表层会有带点微微焦香，
盘缘摆了一抹芥末盐，本来我以为只是简单的盐，却多了些微芥末的辛香点缀中卷鲜度，
吃起来Q弹有嚼劲，在辛香缀衬下中卷的甜度就在咀嚼间冒出来了，非常新鲜好吃！
【990元双人套餐│主食│经典澳洲菲力牛排+豪野樱桃鸭腿排】
这个完全就是拍别人点的主餐，所以我都只有看到跟闻到香气，不知道味道如何了XD
但前面单人套餐的新西兰PS菲力牛其实等级比这块经典澳洲菲力牛更好一些的，
不过煎烤的时候这块菲力牛的香气也不赖，切面色泽也都让人有兴趣了解一下味道。
樱桃鸭腿的份量就算是相当划算实在，不过因为厚度的关系需要料理的时间比较久
而且它本身的油脂也非常多，煎完几乎逼出一堆油脂，可见其肉质肥美程度也让人期待！
【1680元双人套餐│主食│美国牛小排+龙虾主餐】
1680元的最高价套餐，龙虾尾身是一人一只相当实在的份量，直接在眼前看厨师煎烤，
把虾肉整个从壳内取出，然后微加点油去闷间熟，洒点盐跟胡椒调味接着摆盘上桌，
盘中还有其他的海鲜食材，但光是看到那个好像带点水份的Q弹龙虾肉就快流口水了！
还可以选择搭配这个美国牛小排，牛小排的油脂比起菲力高得多，入口肉汁也甜美得多。
附餐基本上跟我点的580元个人套餐是差不多的，但主食份量跟食材等级都非常实在啊！
以往到忠孝夜市只知道吃米糕、鱿鱼羹再来个徐大姐炸香香，很少想到这也有铁板烧，
以合榭的餐点内容来说是诚意满分的，而且有不同于以往平价铁板烧的重油腻味，
加上环境干净舒服，不只闻不到油烟味，身上也不会沾染油烟，这部份是相当难得的，
还有亲切的服务介绍跟互动，难怪生意可以那么好，很推荐有机会可以来这边试试啊！
[延伸阅读]
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