无音乐图文网志（2016/07）
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台湾在国际上的小笼包印象，源头便是鼎泰丰。
即使现在已分店众多，就自己与众多朋友的经验，还是本店最好吃。
正好有从英国回来的朋友，久未吃到台湾的食物，当然要带去吃一顿。
要拿到米其林星星，除了东西好吃，在营运、服务各点上也不得马虎。
犹记得一位朋友说过“如果要以鼎泰丰的标准收服务费，大概没几家有资格”，
今日又重新体验了一次，光这点就值得等个40分钟啊。
但最大的重点，还是在于食物的味道。
烤麸
因为存放的关系几无汤汁，不过中间的水分仍在，是勉强可称丰盈的质地。
加上适当的鲜甜与挑选过的笋，稳稳的得到第一分。
雪菜百页
份量不大，百页的精致细滑、隐隐豆香是惊艳之处。
雪菜细碎且均质，在刀工中见细微之处。
小笼包
一股馅料中的姜香衬底窜出，柔和的搭起皮与馅料、汤汁的桥梁。
果真只要用心吃，得到的感触便不同，今日的心得便是得其姜末关键啊。
馅料、汤汁、外皮等基本功倒是其次了。
湖州粽
不如印象中的好，涨价有点没道理啊。
或许是近两年吃惯立家与四喜，受到的感动大有落差。
菜肉蒸饺
极碎的菜肉馅几无负担，但调味上略嫌单调，在清爽之中少了些亮点。
豆沙大包
说是“大包”其实是相对小笼包而言，微甜不腻的馅料与一般菜馆的豆沙有明显对比。
贴心的是甜食用的餐具会整组换新，让体验更完善。
要说夸大点的形容，就像喝不同的葡萄酒总该换不一样的酒杯吧。
很难得在文章中提到这么多次服务，但实在是印象深刻，不得不提。
食物方面经典依旧，与百货公司的分店相比，就是多了那股惊艳的一味。
虽也有几品与过去的经验稍有落差，但整顿吃下来还是相当划算。
就是希望排队的时间能再少一点啊，附近的书局商场应该借此赚了不少吧。