※ [本文转录自 CAFENCAKE 看板 #1NTeDfhB ]
作者: watermelonte (ㄚ妹) 看板: CAFENCAKE
标题: [食记] 美国波特兰BLUE STAR甜甜圈
时间: Fri Jul 1 22:51:17 2016
图文版
http://tinyurl.com/zwne9d6
店家资讯
店名：Blue Star Donuts
地址：1237 SW Washington St. Portland, Oregon 97205
电话：503-265-8410
营业时间：周一到周五 7am-卖完为止; 周末 8am-卖完为止
官网：Blue Star Donuts
体验时间：02/2016
Y笨在日本杂志上看到代官山与横滨引进了从波特兰的甜甜圈，立刻联络Y妹让Y妹有机会回波特兰时也去瞧瞧。选了个阳光明媚的周末，Y妹开着小车与朋友一起朝圣Blue Star Donuts。选了市中心的店作为朝圣地点。好久没回曾经居住过几年的市中心，满满回忆。
店家位于办公大楼1F，有提供少数面向外面吧台座位
一进去就看到排队人潮，最近很红的Keep Calm and ____句型。
对Blue Star来说质>量
引用南法的制作方式。一般来说一个好的甜甜圈需要18小时的制工时间，所以店家坚持每天从原料开始现做。使用The Shepherd's Grain的有机面粉（连Y笨Y妹很喜欢的法式点心店St.Honoré)、放养鸡蛋（不把鸡关在笼子里)、不注射贺尔蒙的牛奶，最后加入欧式奶油。使用米油作为油炸。每天都会有不一样甜甜圈的选择。
在波特兰市里，现在一共有四家分店。在境内就是LA分店。海外为日本东京代官山与横滨。
一盘盘新鲜五彩缤纷现做甜甜圈就在眼前，Y妹与朋友还真不知所措
店家为开放式厨房。在等待购买甜甜圈时就可以看到后台大家忙碌制作甜甜圈
与店家搭配的是许多人喜爱的StumpTown Cafe
Y妹买了Lemon Poppyseed Doughnut
柠檬罂粟籽口味。Y妹对美国甜食基本上抱持只可远观不可以轻易尝试。吃了发现没有想像中的美国甜腻。柠檬清香，淡淡的微酸，一颗颗的罂粟籽在嘴里弹跳。甜甜圈本身面糊很扎实，一个真是错错有余。
Buttermilk Old Fashioned
有时候发现店家开发了许多口味，Y妹依然喜欢忠于传统原味。Old Fashioned也是基本上每间甜甜圈店都会贩卖。扎实裹了不是足够就是超出足够份量的糖霜，均匀地覆蓋在甜甜圈上。咬下去弹性十足，牛奶味道特别香浓，Y妹觉得糖霜过甜，抢过了本身甜甜圈的风采。