※ [本文转录自 Miaoli 看板 #1NR00wO9 ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Miaoli
标题: [食记] 后龙镇- 台湾水牛城（合菜）
时间: Thu Jun 23 23:28:54 2016
[后龙] 台湾水牛城（合菜）
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/38123997
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消费时间：2016/05
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　　后龙观光运河弃置多年后，改为台湾水牛城以合菜餐厅为主经营又多年。
　　而且后来除了卖合菜，还开始卖自助式烤肉吃到饱。
　　还有小木屋住宿，应该也有近年来很夯的露营地（这个没试过）。
　　今年引起话题的是综艺大集合再度在此录影。
　　环境与经营模式无特大变化，就不多描述了。
　　这天前来用餐，定的是3000元的合菜，菜色为：
　　　　四喜山海珍、砖窑烤全鸡、珍味佛跳墙、姜烧鲜白虾、
　　　　黑胡椒猪排、蒜苗鱼唇堡、清蒸海上鲜、翠绿烩三鲜、
　　　　季节应时蔬、药膳养生汤、宝岛水果盘。
　 砖窑烤全鸡，已然是水牛城的招牌菜色。
　　只是合菜毕竟不是专门订购一整只烤全鸡，上菜有时不一定是刚烤好时。
　　记得若是刚好一堆菜肴齐上时，这一道得先吃。
　　才能吃出它皮脆肉鲜美多汁的最佳状态。
　　免费面线一直也是水牛城的一绝。
　　只是最早时，面线似乎是以苦茶油拌开，现在应该都改鸡油了吧！
　　家里人都有以往比较美味的印象。
　　由于上菜本来就没依菜单上，故以下描述也并未照上菜顺序，。
　　凉菜名为四喜山海珍，生鱼片我没动，蟹肉、代鲍等都不错吃。
　　清蒸海上鲜，这条鱼的肉质算细致。（这瓷盘下还有火咧！）
　　菜名里的翠绿烩三鲜，三鲜应指虾仁、海参、蹄筋。
　　这一道“三鲜”的确滋味鲜，只是“翠绿”的颜色不太符实，:p。
　　季节应时蔬的芦笋清炒白果，倒是比较“翠绿”。
　　3000元合菜里出现芦笋，颇让我惊喜，:)。
　　蒜苗鱼唇堡，这道胶原蛋白含量应该很高。
　　整盘仿佛果冻般口感的鱼唇，视觉上有点吃不消，浅尝一两口即停筷。
　　黑胡椒猪排，这一道黑胡椒味太浓、肉太软，最不爱。
　　不知何时起，餐厅很爱上生虾上桌料理。
　　有的是盐烧、有的是烧酒，这一道是姜烧鲜白虾。
　　当场没留意到虾子下面有无铺姜片，或者是汤汁里有加姜汁，故称为姜烧？
　　是拨壳吃，没吃到姜味，只吃出虾子颇新鲜Ｑ弹。　
　　有两道汤品：珍味佛跳墙、药膳养生汤。
　　佛跳墙内没有特珍贵食材，不过排骨、芋头、栗子等料都炖煮得颇入味软烂。
　　药膳养生汤是乌骨鸡汤，一样不太起眼，却汤鲜味美。
　　宝岛水果盘，是常见的小蕃茄+芭乐，无特别摆盘，但品质还不赖。
　　虽然大节日或假日，在这里用餐，会因餐厅要接旅行团顾客关系，菜肴上菜的
速度不会太精准。
　　不过菜肴算经济实惠又不失美味，吃完又可以逛一下园区。
　　故还算是瑕不掩瑜啦！
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