餐厅名称：玩笑亭拉面
消费时间：2016年/5月
地址：台北市大安区忠孝东路四段216巷8弄10号
营业时间：11:30 – 14:30 、 17:30 – 21:30
每人平均价位：280
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其实我在 2008 年的时候就已经在东京品川站旁边的面达七人众
http://yuann.tw/?p=730 吃过玩笑亭了。那时候是已经在吃饱的状况下再去吃了一碗黑
黑的玩笑亭拉面，依然觉得美味无比令人感动，足见那碗拉面有多好吃。多年以后，玩
笑亭在台北开了分店，我当然是很想再吃一次，只是看到刚开幕时那种排队盛况，我也
就搁在心上，暂时忘了它。这天又想起这家玩笑亭，就前往看看吧！果然已经不用排队
了。
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附近不远处就是面屋武藏 http://yuann.tw/?p=6668 ，这里的餐厅竞争真的是激烈啊！
店家在装潢时就已经刻意内缩，制造了一个排队专用的空间，但现在看来这个空间似乎
没有什么作用了。
一个人只要有点一个主食（面或饭），那么有部分的饮料及小菜就会有少 20 元的特惠
价。注意喔！不是每一样都有这样的优惠。结帐时不用另外再加一成服务费，我喜欢！
黑蒜香油叉烧拉面 中碗 NT$280
点餐后很快就上桌了，速度快到我有点惊讶，大概是因为此时店内客人还不多吧！
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下图是我 2008 年在东京品川吃的玩笑亭，应该就是现在台北店内的“黑蒜香油拉面”
，也就是只有一片叉烧肉，没有半颗糖心蛋：
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上图是 2008 年东京品川版，下图是我这次在台北玩笑亭的黑蒜香油叉烧拉面另一个角
度：
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即使隔了这么多年，基本上确实是与东京玩笑亭的一致，所以玩笑亭一直都是维持这个
卖相，大概没有什么重大调整过。招牌的就是汤上那一层黑色的麻油，是用了七种不同
的蒜片加上麻油去炒过而成，一上桌不用接近面碗，就能闻到扑鼻的香气。
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因为是点叉烧拉面，叉烧肉会有四片，可以选择全瘦/全肥/半肥半瘦（综合），我就选
择综合，这样一来肥瘦都可以品尝到。下图就是肥叉烧：
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肥叉烧真的够香够嫩… 也够油，不怕肥的人一定要点一点带肥肉的来试试看，倒也不用
点到全肥就是，肥瘦都品尝一些比较均衡。
点餐时虽然没有主动询问面身的软硬度，但还好我问了，其实是可以指定的，所以我指
定了要硬面。玩笑亭一直以来都是细面，搭配豚骨汤头非常的合。
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餐桌上有建议，达人吃法要趁热汤时把蒜泥加下去，才能逼出蒜香味，若只顾著拍照，
让汤变冷了，则之后再加蒜泥下去的效果就会不够好。不过，我还是想要先多尝几口没
有蒜泥的原味汤头，这样一碗面就有两种味道，不是更好吗？
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蒜头与夹蒜器是需要另外向服务人员索取的，不加价。
我拍照吃面速度都不算慢，所以蒜泥加下去时汤还是很热，效果自然是很明显。原本浓
郁豚骨带蒜香麻油的汤头，多了更多的蒜味进来，汤头的变化十分明显，真的是一碗面
两种味道，还不错。
看着自己八年前的文章是在吃饱的状况下再吃一碗玩笑亭还说好吃，比对我这天是在饿
肚子的状态下前来吃了一碗，却好像没有这么感动的感觉，我不禁有些想法。
是台北玩笑亭的味道不对吗？可是我哪里可能记得八年前那一碗东京品川玩笑亭的味道
呢？
是不是当年是第一次吃到黑乌乌的麻油豚骨汤所以觉得格外好吃？经过这些年的拉面洗
礼，添加黑芝麻油的拉面也不是只有玩笑亭，像是Nagi 凪拉面(豚王拉面)的黑王
http://yuann.tw/?p=4220 就是类似的作法，所以是因为新鲜感不再吗？
其实台北玩笑亭还是很好吃，就是价格好像稍微有一点略高。另外就是浓度与咸度应该
是有超过台湾一般人的习惯，我看附近的人吃到一半都在请店家加汤稀释。
吃完这一碗，我总觉得不能就这样离去，又拿起菜单看了看，叫我再吃一碗沾面那实在
是太腻了，于是我注意到叉烧饭，尽管吃饱了，塞塞看吧…
玩笑亭特制叉烧饭 NT$230
加点这一道叉烧饭很久以后才上桌，可能是店内客人也比较多的关系吧！一上桌我眼睛
都亮了，实际出现在眼前时的震撼感比菜单上的照片要更强烈，不但因为这四片叉烧肉
烧烤的模样太动人，而且烧烤的香气是躲也躲不掉，跟拉面中的麻油香味一样的明显，
好香啊～那种浓烈的烧烤香气，是我不曾在其他拉面店的叉烧饭中有见过的。
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四片叉烧的厚度十分惊人，这肉量绝对比叉烧拉面那四薄片要来得更多。我想这一片的
厚度应该至少可以抵拉面中的二片吧！
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除了烧烤酱的香气逼人之外，烧烤酱本身的咸甜滋味在烧烤后升华成带着焦香的滋味，
变得更有深度更美味了。这些酱汁可没扔掉，就淋在白饭上了。
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叉烧饭的配菜还包括一颗温泉蛋、葱丝、海苔丝、笋干。
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吃到一半所幸把温泉蛋的蛋黄与白饭拌在一起吃。
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重点是这四片叉烧，真的是美味啊… 我才刚塞过一碗拉面，现在又塞一碗叉烧饭，真是
饱到快要吐出来，可是叉烧饭的美味让我停不下来，不断贪婪的进食，真是太好吃太过
瘾了。
为了这碗叉烧饭，一定要来玩笑亭拉面（这结论是不是有点走偏了…）
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