图文版:http://goo.gl/lbm15C
消费日期:2016/05
( http://goo.gl/6JHPiI )
店家资讯:
大祥烧鹅海鲜屋
407台中市西屯区汉口路一段47号
+886+4-23121067
营业时间:11:00~14:00/17:00~22:00
公休日:无
付款方式:现金、刷卡 餐后付款 服务费:无
停车方式:自备停车场 停车难度:高
大众运输:台湾大道干线顶何厝站或市公共汽车汉口国中站
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( https://goo.gl/ieERHh )
( http://goo.gl/nGghvC )
大家还记得之前冰箱介绍过的大祥烧鹅海鲜屋 ( http://goo.gl/lyZlbI )吗?听说本身为
南部客
家人的老板兼主厨规划推出一系列客家家常料理，很幸运地受到
店家邀请，在正式推出之前前往试菜抢头香。(P.S.目前本套新菜单
已经正式上线囉~)
( http://goo.gl/AyBjvR )
因为本身就是以生猛海鲜见长，店里活鱼、海鲜种类不少。
( http://goo.gl/f9Wm7z )
( http://goo.gl/hmaoiN )
( http://goo.gl/2P4UqU )
还有各色澎湖新鲜空运来台，以及季节鱼货，选择相当多元。
( http://goo.gl/UnU1zL )
用餐环境宽敞舒适，除了外场之外，也备有包厢让客人使用。
接下来就带大家来看看大祥最新推出的客家家常菜，这些都是身
为客家人的老板，从家乡带回来的传统客家风味。
( http://goo.gl/mS36PT )
客家小炒(280元)
( http://goo.gl/wEiHoK )
第一道是相当经典的客家菜，大祥的炒法不像一般外面口味那样
重，直接吃不用配饭也OK。
( http://goo.gl/GFt5pp )
姜丝大肠(250元)
( http://goo.gl/ubF7Qq )
姜丝大肠的火候拿捏相当重要，而酸度的表现也是美味与否的重
要指标，这两点大祥的版本表现都还算在水准上。
( http://goo.gl/BPqveu )
鱼脯闷豆腐(180元) 豆腐加上鱼干下锅酱烧闷煮，吃起来滑嫩又带
点海味，杀白饭的好凶器!
( http://goo.gl/1N2Wdk )
酸菜毛豆仁(140元) 酸菜是客家醃菜的代表之一，这一款加上毛豆
人清炒的小炒，个人觉得还挺好吃，下饭也下酒!
( http://goo.gl/LRpQJs )
客家盆菜(480元) 所谓盆菜就是我们台语里面所说的菜尾，也就是
过去因为节俭所衍生出来的料理。大祥的盆菜比较特别的地方，是
加入店里的招牌烧鸭，很有趣。
( http://goo.gl/9ZiehK )
客家狮子头(320元)
( http://goo.gl/XRYgS9 )
塔香鱼饼
( http://goo.gl/Pi2zxX )
利用新鲜草鱼手工剁泥，再加上九层塔做馅压成饼，再裹上酥脆
面包粉下锅油炸而成。
( http://goo.gl/NxOG5U )
搭配酱油跟客家桔酱调成的沾酱，酸酸咸咸的风味相当特别。
( http://goo.gl/qSZNma )
炒粄条(120元) 客家料理的主食代表之一，大祥的炒法比较趋向于
家例程的做法。
( http://goo.gl/ytUjh8 )
韭菜炒茄子(160元) 我不爱吃茄子所以这道没尝，不过同桌其他人
都吃得津津有味，想必味道应该是不错吧!
( http://goo.gl/LhbcHg )
香芋芡实(180元)
( http://goo.gl/yFhqVB )
梅干扣肉(280元)
( http://goo.gl/FglTLP )
萝卜干排骨汤
( http://goo.gl/O0QTKz )
萝卜晒成干后再加上排骨下去熬汤，这道汤我个人还满喜欢喝，
晒过脱水过的萝卜，吃起来的口感竟有点像笋子，真的太神奇了。
汤头也清甜好喝，不知道这种萝卜干哪边买得到啊?
( http://goo.gl/UiF7cO )
姜丝煎鱼汤(时价) 传统客家鱼汤作法，将鱼肉跟姜丝先香煎后，
再加水煮成鱼汤。
( http://goo.gl/2s7R9E )
别小看我们这一群娘子军，战斗力也是不容小觑，几乎整桌KO，
真的是太厉害了呀!虽然大祥的料理没有很精致的摆盘，但是原汁
原味的南部客家家乡菜，真的让人能体验到去客人家家里吃饭的
全新感受喔~
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本文照片由SONY A-6000拍摄
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!