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餐厅名称：圆山牛排馆
消费时间：2016年/5月
地址：台北市中山区中山北路四段1号
电话：(02)2886-8888分机1250
营业时间：午餐11:30~14:30 晚餐17:30~22:00
圆山牛排馆于1973年双十节开业，当时餐厅叫“明哲厅” (The Ming Grill) 。在那个西
餐牛排馆并不盛行的年代，明哲厅引领风骚，为全台第一间五星级饭店下设的牛排馆。推
出了高档牛肉，主要用来接待各国政要以及美国顾问团等，蒋经国更曾是明哲厅的座上宾
。好景不常，1995年圆山饭店因屋顶修缮不当引发祝融大火，从此明哲厅画下休止符。
22年后的今天，圆山饭店耗资三千万装潢，重新营业并命名为“圆山牛排馆”，把多年前
的辉煌时光带回圆山饭店。
无意间在网络上看到这个资讯，且在4/27前预定圆山牛排馆，即可享有九折的优惠。网络
上几乎没有太多相关的报导，勾起了我跟太太的好奇心，于是我们预定5/10的中午前往用
餐，体验一下这个过往驻台美国军官的最爱牛排馆。
进入圆山牛排馆前，可以看到来自世界各国的迎宾酒柜迎接饕客的到来。
吧台区，整个圆山牛排馆比想像中的还来的小，知道的人似乎也不多，采取预约制，好处
是让每个用餐的客户都被妥善的服务到 。
馆内主打干湿式熟成的肉品来呈现牛肉风味，另外也有窑烤披萨、意大利面等做为其他选
择，价格从880元起跳。 矿泉水要80元/人，我们这天点的是气泡水，似乎又略贵些。虽
然说午餐是880元起跳，不过对照起来似乎1280元的到港鲜鱼/白酒蛤蜊及1680元的熟成肋
眼牛排，比较值得，880元仅吃个炖饭套餐实在是觉得舍不得。
旁边的吧台区，有各种沙拉乳酪跟开胃肉类可以取食，东西并不多，所以期待是类似万怡
酒店那种Buffet的人建议不要来用餐，不然你会很失望。想像成是专门来吃牛排的，前菜
可以无限使用，这样的心态比较正确喔！ 另外一提牛排馆内属于开放式厨房，所以可以
看到厨师在那边卖力的烹饪，因为场地只有80个座位，并不大，所以服务生巡场巡得很勤
快，补水、收盘或是提醒厨师上菜的节奏都抓得很好。
个人觉得沙拉的表现很突出，沙拉酱料比起外面更为用心，我跟太太都赞誉有加，各自都
装了两盘。
面包口感很有嚼劲，搭配奶油，称职的做个开胃的好帮手。不过我们今天要吃的东西太多
了，所以个人浅尝一块就放手了。
洋葱浓汤，口感还不错，中规中矩的，太太说她比较不喜欢，里面有奶味。
提前预约附赠的披萨，最好当下吃完，比较能够享受薄脆的口感，不过因为怕吃了，后续
的牛排就吃不下了，所以也仅吃了一片就先打包。回家享用时，口感已经大不如前了。
主菜 熟成肋眼牛排，可以搭配着玫瑰盐.黑碳盐.胡椒子食用，我们一致觉得黑碳盐搭配
肋眼牛排，在口感上的搭配是最合适。牛排外酥内软嫩，个人以为有超过昔日我们用过的
雅室牛排的水准。
甜点 烤布蕾 也是表现得不错，口感绵密又香，但是太太觉得烤布蕾绝大部分餐厅都不会
失手，所以仅给予普评。
总结：牛排的表现在类似价位的牛排中，算是中上等级的表现。其他的亮点在于沙拉跟乳
酪部分，扣除以上所说的部分没有太突出的地方，午餐牛排仅能选择肋眼牛排，实在是少
了些，冲著圆山牛排馆而来，总不可能挑选牛排以外的炖饭或是披萨吧？晚餐是1680元起
跳，可能有更多更值得推荐的选项在晚餐吧？
圆山牛排馆是个不错的选择，餐厅服务实习生应对得体，之前在其他地方用餐偶而都会有
些服务不周的情况，造成用餐情绪不是很舒服，这里倒是没有这个问题。基本上还是给予
中上等级的评价，值得来尝试一次看看。