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餐厅名称：‘鳗丼作’
消费时间：2016年/4月
地址：台南市中西区永福路二段35巷11号
电话：(06)223-1358
营业时间：周一~周日AM11:00~PM14:00、PM17:00~PM22:00
每人平均价位：450元
有无包厢：无
推荐菜色：鳗鱼丼
官网：https://goo.gl/CwuEK0
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经历一整天的风雨古都之旅…
来到了晚餐时间~
噗妈早先就预订了这间特别的餐厅
不过…话说在台南府城中
除了处处是有特色的店~
另外就是每间店都开得很隐密…
尤其在见识了‘吴万春蜜饯’及‘餐桌上的鹿早’后
就觉得…台南的店是多不想让人找到啊!!!
像晚餐选择的这间‘鳗丼作’也是毫不逊色的隐密
噗爸还是靠旁边工地的大哥…
才没有迷路的…XD
▼首先想至‘鳗丼作’用餐的话，得先找到永福路二段35巷的巷子，然后从卖打印机的巷
子进去(车子不太好开进去，就算开到里面，也没位置停)~
▼进入巷内走到分叉路就要左转，对!!没错是左转(不是11号是直走吗?XD)，然后遇到左
边有一个小岔路就是那了!!!!(真不怕人迷路的店~)
▼‘鳗丼作’于闹区中的静巷内店面，也是旧式透天改建的，虽然低调空间也较小，但多
了分日式居酒小店的氛围
▼噗一家子虽然有订位，但是还是选择提早到，看到店门口无论打电话与现场都得等候的
单子，就知道还好有提早来是对的~
▼‘鳗丼作’店内除了吧台区外，就是两人的座位区，空间较小不太适合有小朋友(像噗
妈就得跟阿噗靠烧)
▼附赠小菜，清爽的毛豆
▼简单的中日文菜单
▼墙上也有依据季节推出的限定料理
▼于吧台区座位，可以看到师傅忙碌的料理佳肴~
▼日式鲜食的冰柜
▼店内也提供各式的日本进口酒类，及生啤酒喔~
(贴心提醒：开车不喝酒，未成年请勿饮酒~)
▼‘鳗丼作’的鳗鱼烤台位在吧台区一旁，鳗鱼皆是现点现烤，而且都是用炭火方式料理
，更增添烤鳗的滋味~
▼于店一旁的厨房可以看到处理鳗鱼的师傅，相当厚工的处理每只鳗鱼，每只白鳗都是经
过先杀->再烤->再蒸->然后去除鱼刺->才送入店内做碳烤处理，相当用心且繁复的程序~
▼每日限量的‘鳗鱼头汤’，每只鳗只有一颗头(废话!)，搭配一些温补中药的炖煮，充
满胶原蛋白且汤头味道清甜，清爽无负担的汤
▼主角登场‘酱汁鳗鱼丼’$390元，噗爸噗妈一直觉得在台湾吃鳗鱼饭较合理，因为曾经
在日本吃过一份要价一千多的鳗鱼饭，虽然酱汁与米饭真的好吃的迷人，但是日本鳗鱼几
乎都是从台湾过去的，价格又差了好几倍，我们还是在台湾吃就好了啊! XD
▼‘鳗丼作’的‘鳗鱼丼’与噗爸噗妈之前尝过的鳗鱼饭蛮不一样的，米饭上的酱汁刚刚
好所以不会过咸外，鳗鱼肉的口感较Q，用筷子较不易夹断，因为店家是选用每只900克的
鳗鱼，所以肉身较肥厚~
▼另外我们加点一份‘炸虾天妇罗’$130元，虽然面衣看起来裹很厚，但是一口咬下后，
就能吃得出均匀的面衣带出的口感，所以主角紧实的虾肉不会被抢掉风头，另外冷掉后的
面衣还是酥脆的口感~
【整体评分】
方向感很好但这次完败的噗爸 ★★★★
噗爸到底要带我们去哪?的噗妈 ★★★☆
我要吃鱼鱼阿姆阿姆阿噗 ★★★★★
整体评价：
这次的台南行简直是一个探险行程~
想要前往的景点跟店家…
都位在很隐密又低调的小巷内~
加上阴雨绵绵的天气搭配下
颇有令人印象深刻的祕境寻访感!
在‘鳗丼作’吃到很不一样的鳗鱼饭~
于料理中能感受到厨师的用心
推荐给想尝尝不同的鳗鱼料理的朋友们。