※ [本文转录自 PingTung 看板 #1MxMYcW4 ]
作者: cottonbubble (多肉动物) 看板: PingTung
标题: [食记] 屏东佳冬-隆昌车站客家粄条
时间: Sat Mar 19 22:56:30 2016
图文blog版本 2016.03
http://sunyat.pixnet.net/blog/post/62887238
隆昌车站客家粄条
地址：屏东县佳冬乡大丰路868号(省道1号428公里处)
营业时间：06:00~14:00、每周四公休
天气清朗，难得空气清新的日子当然就是去海边看海去！
讨厌跟朋友人挤人，起了个大早出门，发现沿着屏鹅公路有间让人推荐的低调店家，
强调手工制作粄条不经手机器，汤头除猪大骨还有加上旗鱼高汤，不仅分量多，
还是传统的口味。
其实我有点不晓得什么是所谓“传统的风味”，我并非客家人，
加上现在市面上超级多加工品，不过既然是好吃的东西都要勇于尝试，
来到这间被槟榔园和香蕉园包围的铁皮屋店家，看似阴暗，
一推开纱窗大门(好像是别人家的门)，客满状态！
不过靠近槟榔花香的外头还是有位置的，急忙快坐下来点餐。
店家共有三人帮忙，有一人在厨房负责煮食，
另一位切粄条还有招呼客人，还有一位是送菜或收拾桌子，
大家都熟门熟路的一来就直接叫粄条当作早餐，大碗50元，
小碗40元，各式鲁菜千万别错过，黑白切平价好吃。必点粉肠，
其实我觉得卤蛋跟海带也很棒，肠子类都很推，还有朋友说猪脚XD 早餐耶~
粄条超级手工！就是一大片还现场切切切切给你看，
只要有空老板就自己切，感觉就是比较软唷，
而且就是超级不规则貌，店内感觉光线不是很充足，会切的很辛苦啊。
干面也还有不同的面条可选择，虽然是小店不过自己的酱料颇有信心，
不只粄条，干面也是朋友力推荐的好物，
等不到五分钟点的东西全部上桌，超级有效率！目前是客满状态咧！
汤粄条 40元(小碗)
手工粄条好厚切唷，咀嚼起来有米香，软是软，
有种滑嫩入口很顺的快感，难怪朋友大碗也可以立即KO掉！
上头的肉为旗鱼肉，看起来是稍微干，搭配起来是香的。
汤头带有浓郁的鱼香，不输小日本鱼介汤头的拉面，
原来这一味就是靠海的客家传统风情，带有猪骨和鱼介的汤头混搭，超级特别的！
干粄条 50元(大碗)
干粄条就更俐落的感受到米的黏稠和香气，喜欢粄条的一定更爱，
看似深重口味，其实还蛮淡香的，
因为上头肉燥还加上鱼，比较有中和掉肉燥的咸，
平均拌匀后每一口都有特殊的美，很让人着迷。
附上一碗清汤，淡雅清新。朋友爱干的，我个人是喜欢汤粄条的鱼肉味道，各有所爱。
米粉汤 40元
店家会根据点的是什么主食，改变汤头的浓淡。
米粉汤的肉燥放的可真是多，当然口味就咸一点，
不过这样才好吃，夹起来都是香喷喷的，再多都吃得完。
觉得不够重口味，更可加入屏东常见的“万珍辣酱”与“万珍牌乌醋”，
加上一点口味并不抢戏，而是提味又带出原本食物的鲜甜。店家的鱼虽不是顶级，
但可一点也不腥。而我最爱那一小罐辣酱，包括黑白切加上一点，觉得人生都彩色起来。
能够在晴朗的天气到海边之前，饱食一顿真是痛快！尤其是如此传统又美味的小吃。
佳冬乡的传统美食应该还有很多，期待下次前往海边之前能够再来寻“饱”一顿，
当然也是铜板价格的美味呀！
最后附上美食作家鱼夫的录影食记，都有将精华部分拍摄下来，相当让人回味。
https://www.youtube.com/watch?v=o7tG1mrOyDI