餐厅名称：No.31参食壱 ‧ 砾川料亭
消费时间：2016年3月
地址:台北市大安区四维路6巷31号(靠近仁爱圆环)
电话：02 27553133
营业时间：周一至周六 11:30-14:30 /17:30- 22:30
每人平均价位：300-400/另有无菜单套餐
有无包厢：可先订位包场
推荐菜色：炙烧鲑鱼
Facebook粉丝团：https://www.facebook.com/No.31.JP
图文网志版:http://goo.gl/tiyHbT
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在仁爱圆环附近有许多小店，外观看似不起眼里头都是惊奇满满，这次前往的是
“No.31参食壱 ‧ 砾川料亭”是中山站的砾川料理二号店，
在砾川的facebook粉丝团总能看见一些厉害的食材，经过师傅的料理和摆盘后
每道菜色都显得很吸引人，想要全部都吞下肚阿，但无奈想试试所有厉害菜色，
比较适合多人聚餐或是事先订位选择无菜单套餐，
只好先来试试推荐菜色就选择中午时段来了。
follow粉丝团一阵子发现许多网络很厉害的菜色都是“料理长套餐”，
也就是由砾川料亭的料理长根据当季食材和心情来设计
针对每个人的专属菜单，且以进口食材为主所以都要前三天就先订位，而价位可分为1300
元及2000元的部分。
在砾川料亭的店门口就有小块小白板写着推荐菜色，价位上算是平价不会太贵，若是平日
中午选择几样推荐色搭配着熟食丼饭也很有饱足感，
觉得砾川料亭在仁爱圆环附近一定很受上班族欢迎。当天前往时大约是一点左右，
若是想避开人潮大约一点半左右就有很多位置了，至于晚上可能就要先订位了。
砾川料亭的店内座位不多，店内摆设满有日本居酒屋的氛围，若能坐在吧台看料理长处理
食材也是一大享受，只不过也是需要事先订位的。
砾川料亭中午的熟食丼饭皆附有味增汤，可能是以鱼骨和内脏类下去熬煮汤头，
所以鱼的鲜甜味很明显，若是较害怕鱼的鲜味可能会觉得汤头有点偏咸，
而味增汤里的豆腐和鱼肉不因为是附赠而有所减少。
单点的“比目鱼侧缘握寿司”，鱼肉和醋饭的比例拿捏适当，温热的比目鱼和些微融化的
鱼油让整个口腔都充满比目鱼的甜味，上头些许的佐料综合了腻口的油脂，
是热爱握寿司的必点菜色之ㄧ。
“综合刺身丼”，和其他店家很不一样不是一堆鲑鱼鲔鱼旗鱼铺满醋饭，砾川料亭还有海
鲡跟红甘，让喜欢吃生鱼片的我不会觉得味觉不断重复而感到无聊，
反而更能衬托出每种刺身的甘甜。
“炙烧鲑鱼丼”，砾川料亭也相当推荐炙烧鲑鱼握寿司，所以丼饭的选择当然不用考虑就
是炙烧鲑鱼，炙烧鲑鱼让厚实的肉片更加软Q，每口咬下会随着表面的纹理融化，
且吃完整碗鲑鱼也不会觉得油腻，可能是因为旁边的酱菜超加分的，
其中我超喜欢柚子渍大根，些微柚子香带点甜味超清爽的。
这天还加点了“扬出豆腐”和“串烧松阪猪”，砾川料亭的炸豆腐的皮和外面比较不一样
，是较软烂的炸皮不是咖兹咖兹的酥脆感，和一般印象中的杨出豆腐有点落差，
但沾酱内有箩卜泥来综合炸物的油腻，是还不错的口感。
松阪猪的边缘被烤得稍微焦香，中间的肉仍保有肉汁相当juicy软嫩，仅沾取些椒盐就很
够味，而且两串才130而已，满推荐试试看砾川料亭的串烧。
砾川料亭店外几个灯笼相当显眼，若是想试试看精致的道地日式料理，
满推荐砾川料亭的价位也不会过高，若是有正式餐会或是春酒等，
还可以预定料理长套餐也很适合。