餐厅名称：御三家备长炭串料理
消费时间：2015年/8月
地址：台中市西区精诚六街25号
电话：04-23292892 （建议：行前，先电话预约）
营业时间：17:00-00:00(最后加点至23:30止)
每人平均价位：300
可否刷卡：可
有无包厢：有
部落格好读图文版请见：http://marianne2014.pixnet.net/blog/post/301445621
御三家居酒屋的老板西原义人先生在日本经营御三家居酒屋，闯出一番名号后，到台中静
懿悠然的精诚六街开了这分店。
一靠近御三家，就被建筑物外的日式“枯山水”庭园给吸引，别致的日式风情造景有种隔
离城市喧嚣的作用。
PS,“枯山水”中的“水”是细砂石，“山”是石块。砂石表面纹路代表“水”的流动波
纹。
入坐位，服务人员会递上溼布巾和餐具及凉菜小菜，由右至左：蒟蒻、凉拌海带和竹笋
凉拌海带很清爽，酸酸甜甜很开胃；竹笋也不错吃；蒟蒻便如其名有点弱柳 XD
超厚MENU也来了，有锅物、串烧、烤物、炸物、刺身、寿司到饮料清酒等，洋洋洒洒150
种以上的选择，价位在50~800间，落差极大（另加一成服务费）；选择多样又复杂，这也
想吃那也想试，实在够难点的。
菜单上的餐点都有中日文对照非常贴心，难怪吸引不少来寻觅家乡味的日本人客。
点完餐，照例要来巡逻一下。
整家店没有过多无谓的装潢，不过位子还真不少，有桌椅区也有需要脱鞋的塌塌米座位，
还有几间适合一群人聚会的和室包厢。
墙上有很多台籍与日籍的名人签名喔，
而且很贴心怕人看不懂，下方有贴翻译米糕。（如上方的签名是：郭源治先生）
从最里面往外望...发现一个亮点！！
天儿啊，兴农牛的球衣耶！老台中人的回忆啊...(吐烟圈)
男服务人员穿标准黑色西装，女服务人员都是身穿和服，忙碌的身影好美。
吧台的桌面上有一排老顾客留着下次再喝的酒；都有贴姓名喔，不要故意拿剩比较多的。
正在制作料理的师傅
上菜的速度蛮快的（当时还不到用餐尖峰时间）。
刺身摆盘超美，还有看起来很桑的现磨山葵。这山葵尝起来有是淡淡的辛香甜味，虽已磨
成泥状，但仍带有植物纤维的口感，不像多数寿司店的化学山葵（芥末），只吃的到呛辣
。
海胆 ＄300
最近刚把看《小海女》（あまちゃん）这出日剧看完，所以满脑子想吃海胆。
这海胆新鲜且完全没有腥味；天然的甘甜，好好好吃啊!!
哼，胆固醇我才不理你咧，自己去旁边玩沙子！
黑鲔鱼 ＄300
这鲔鱼跟平常在回转寿司店吃到的很不一样；而且都切的很厚、很大片！！我第一次吃到
入口即化的鲔鱼肉耶…(原来传说中“像冰淇淋一样，入口即化的黑鲔鱼是酱子！”拭泪)
。瞬间口腔就被这丰富的油脂给填满了！不过这这真的不能多吃，一人三片刚好，再多吃
应该会觉得颇腻。（还好，我们不是小林樽！）
登愣，烤物来啦
本店到处都有强调采用“纪州备长炭”的标示，特色在于料理时不会产生烟雾，故不会燻
到食材，且燃点可高达1000度，能够完整锁住肉串们的肉汁及缩短烧烤时间。
猪颈肉（右）＄70
印象中好像没吃过猪颈肉，点来尝鲜；结果..烤得略焦的猪颈肉，好筋喔，不好吃
土鸡梅子烧（左）＄80
颜色很漂亮，咸酸味很重，咀嚼后，会散发出梅酱的香气；特别的口感，蛮值得一试der
。
土鸡明太子（中）＄80
看到“明太子”就觉得不吃不可了。
明太子酱给的好多好大方，随着Q嫩、揪西的土鸡肉一同出现在口腔里，咸香咸香山海的
组合，别有一番滋味喔。
烤鲑鱼下巴 $280
香气逼人加上外皮颜色诱人的鲑鱼下巴，表层有点微焦酥脆，里面鱼肉鲜嫩、肥美，天儿
啊，每一口都好幸福柳！
炸牡蛎 $180
看了深夜食堂后，养成了到哪都要点个炸牡蛎来尝尝的习惯。哈，这天压轴登场的炸牡蛎
，外观跟上次在水车日本料理吃的浑圆牡蛎比起来较扁平些，一口咬下。
哇，没有特别的调味，只有这牡蛎一生所吸收的大海甜味；每口都可以感觉到浪花在口中
波动…(如此的形容好像over了些)；不过也是有青才敢酱说咩！ XD
旁边附赠的沙拉，很清爽也很新鲜，洗涤味蕾的好帮手，秒杀见底。
豆皮乌龙面＄180
这是避免没吃饱所以点来占肚子空间的淀粉，面体蛮Q弹的，但因为其他食物都太特别，
导致实在回想不起这面的滋味了...(面儿，真是对不起您啊)
清酒 月桂冠 ＄180 ＆ 麦茶 Free
烧烫烫的清酒，一如预期入口温顺，不呛不辛辣，好物啊！
心满意足的买单去...
这边也有好多名人用餐的痕迹
结完帐，离开店家时，服务人员送到庭园门口，90度鞠躬并用日文说谢谢光临，然后目送
直到我们离开才转身进去。害我不能再好好拍一下枯山水庭园；呜呜呜。
整体而言，由于御三家坚持采日式居酒屋料理的特色：“重口味”、“咸”；若未在点餐
前提出特制“台式”调味的话，应该会觉得这儿料理的味道太重太咸了！但因为搭配温润
的清酒，我觉得味道灰熊的刚好呢。（开车不喝酒，喝酒不开车。感谢一整晚只喝热麦茶
解腻的友人）。不过在浓浓和风的空间里享用道地的日本料理实在别有风味，只是这晚平
均一人900元，也是挺高贵的就是了 XD