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◎介绍店铺：[南兴鳝鱼意面生炒花枝│中西区]
◎地址：台南市中西区康乐街92号
◎电话：06-2292979
◎营业时间：03:00Pm-00:30Am
●消费时间→105年2月
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2016/03/nanshin80.html
讲到鳝鱼意面这道生猛小吃，从台北吃到高雄好几家，总是没有家乡台南那种地道风味，
它的‘生猛’形象加上不亲切的价位，很容易推荐给外地朋友都是敬谢不敏的反应，
其实本来对于鳝鱼意面也没有特别偏爱，却在某次意外吃到阿江炒鳝鱼后变疯狂喜欢上，
开始遍寻台南炒鳝鱼各家小店，目前吃过的其实也不算多，约莫也才吃过十一家店而已，
这次的【南兴鳝鱼意面】也是在网络上意外听说是在地乡民推荐的隐藏版在地好料，
所以趁著回台南工作的空档就绕过来康乐街看看，果然发现这家隐密小店就藏身在这！
从1988年第一代邱茂宗老板开业创立到现在26年，以台南小吃的悠久历史来说并不算长，
现在已经传承给第二代掌厨，其实现在这个地址就在台南已经开始拆除的中国城附近，
【南兴鳝鱼意面】创立在中国城中正路商圈正繁荣的年代，我的青春岁月也在这个年代，
那时候还记得所有的电影院、宫庙与歌舞厅在这应有尽有，几乎来到这边都是人声鼎沸，
虽然南兴的店面不大，不过我是觉得保持得还算干净，跟阿江比起来是天壤之别啊！
不过其实它们家外带的比内用还多，常常门口机车汽车都来来去去的啊！生意不错。
如果以现在台南市区鳝鱼意面的价格来说，干炒鳝鱼一份150元到180元已经不意外，
所以当我看到南兴价格的时候有点意外，鳝鱼意面80元、干炒鳝鱼意面130元价位，
我不能说算是便宜，但比起许多名店至少它已经没有比较贵，事实上口味跟炒功都不赖，
只是我真的不爱勾芡的鳝鱼意面，所以都还是点干炒居多，当然比较贵也只能多花点钱，
至于炒花枝或炒腰花，就是看钱有没有多带嘴馋的话就多点上桌来一次吃个心满意足了！
【干炒鳝鱼意面│小辣│小份│130元】
以口味来说走的是台南传统的酸甜风味，至于加辣度部份是额外请店家再炒的，
鳝鱼其实切得还算大片，而且最让人欣慰的是能吃得到炒得爽脆的鳝鱼片啊，
以许多小吃名店来说，为了应付不间断的人潮跟点单，炒鳝鱼的火候拿捏容易失了准，
硬要人挤人去吃一盘炒鳝鱼往往失望都会大过期待很正常(目前大概只有信义水准依旧)
来南兴这天是平日，加上客人也不多，端上桌的炒鳝鱼水准相当正确，还蛮好吃够味的，
酱汁部份有洋葱、蒜头再加乌醋炒出来的台南酸甜味，味道的厚度也够，难怪有人推荐，
不过份量来说其实没办法到吃饱的程度就是，但以口味来说绝对可以算台南道地好味道！
【生炒花枝│小份│小辣│100元】
干炒花枝我点过的不多，但既然鳝鱼能炒得好，花枝自然水准不会偏离太远才是，
果然一上桌在那勾芡间大片带厚度的花枝佐上酸甜香气让人闻得口水直流，
我只能说那爽脆中带点嫩的口感，花枝的生命力好像透过翻炒又重现在餐盘里，
裹着紧密的酸甜酱汁滋味带着微微辣吃起来相当够味，在炒功上觉得还挺细腻的。
【炒麻油腰只│小份│200元】
这麻油腰只价位我想差不多都这样，以这份量还说要便宜也便宜不到哪里去了，
以麻油腰花来讲，目前应该吃过最喜欢的应该还是在国宾影城附近的尺二鳝鱼意面，
份量切得极大块厚实，腰只的熟嫩度也掌控还不错，不过可能太大块有一两块不够熟，
但南兴的我其实也蛮喜欢的，麻油香气是刚刚好，加上姜片爆香过后的辛香串搭，
在鳝鱼跟花枝的连串攻击后，我已经完全不意外它们家的炒腰花一定会好吃的功力了。
台南鳝鱼意面一向都少受到观光客青睐，但比起牛肉汤其实是更让我思念的家乡味，
当然它的价位跟外观本就不是这么老少咸宜，不然各家不同炒功与风味各有特色，
当你一家吃过一家会发现鳝鱼意面口味是蛮有趣的一道小吃，毕竟也是台南小吃代表。
以南兴来说，算是走台南传统口味路线，口味道地价格实在，完全不输其他名店，
名气没有其他店这么大，但也代表不用人挤人就能吃得到美味，很值得花时间来尝尝。
[延伸阅读]
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