餐厅名称：老东家重庆麻辣锅
消费时间：2016年/2月
地址：台北市内湖区瑞光路61号
电话：(02) 2796-0380
营业时间： 11:30~14:30；17:30~22:30
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/02/blog-post_27.html
老东家的整份通红麻辣汤底，麻而不躁、辣而不呛。姜、蒜、葱花、豆瓣这些基本款不说，
大量青花椒、大红袍、小米干椒用牛油拌炒，最后加进牛骨高汤与甜酒酿，滋味更上层楼。
即便是大热天来这吃麻辣锅，用完餐后也不觉得燥热倒胃，最后吃碗冰，身体还满舒服的。
老东家内湖店的位置稍微不便，从最近的捷运文德站步行，大约20分钟，还是开车来方便。
从内湖来的方向，同样是在瑞光路上，有个停车场，走路到老东家重庆麻辣锅不用5分钟。
店内整体呈现雅致的暗色中国风，也因为交通关系，多是商务客与家庭客，不会太过吵杂。
青花椒鱼 ($580)
这的青花椒鱼是隐藏的菜色，菜单上没有，是要餐前提早预定的，但不得不叫一份来吃。
先简单川烫去腥味的曼波鱼，和青花椒、大红袍同炒同煨，弹性很够，滋味特别的好。
肉与菜底下的辣汤，我自己也喝了，有辣度，还带点酸味，较麻辣汤更为温和，辣的顺口。
两三个人单点一份青花椒鱼，各配几碗白饭，其实也够当作正餐或是宵夜，这样会很过瘾。
七叶胆茶
吃麻辣锅不喝乌梅汁，茶水就铁定要附在一旁解辣，免得共锅的辣麻，每个人接受度不一。
老东家附的热茶水是七叶胆，稍微偏苦，没有涩味，喝后有点回甘，配小辣的麻辣锅刚好。
重庆麻辣锅、东北酸菜锅(锅底$90/人)
老东家重庆麻辣锅的麻辣锅，有对台北的口味做调整，稍微改良过重庆当地的作法，
至少牛油比中国那少得多。记得之前第一次在重庆吃锅，半锅都是浮油，简直吓傻自己。
有别于浓郁的中药底，这的汤底多是青花椒与大红袍味，点缀的酒酿，也让汤底更显温和。
酸菜锅的话，本身自己吃不惯带酸的锅，就没什么吃。喝口汤，酸度大概跟番茄汤差不多。
麻辣锅汤底的鸭血与豆腐，就如同一般的锅物店，不够是能再加的，整餐间店员问得挺勤。
在厨房久煮后的豆腐，在汤底里炖的早就软透入味，非常好吃。鸭血就建议再煮久一点吃。
顶级沙朗牛肉片($280/5两)
在小滚的麻辣汤里，上下来回把生沙朗轻涮个5秒，半带熟色与三分熟粉色的整张沙朗肉片，
张嘴一咬，微缩的肉质口感扎实且嫩，涮后的肉片形状也完整保持，一点也无散开的迹象。
松板猪颈肉($280/5两)
老东家的松阪猪，每卷都切成小的薄片，与一般火锅店切的块状松阪猪口感完全非一个样。
这样的松板猪，不似一般块状会有的脆感，反倒是有嚼劲的鲜嫩，偶尔换换口感也是不错。
小羔羊肉片($240/5两)
除了牛肉，老东家的肉片似乎都是这种薄片，像是ATT 4 Fun，海底捞麻辣火锅的切法。
这的小羔羊我觉得很好，涮后一点羶味都无，不细吃，一般人其实是吃不出来是羊肉片。
海鲜拼盘($350)
手打丸拼盘($280)
猪肉、牛肉川丸子、手打鱼丸、燕丸、花枝鱼浆和杏鲍菇丸，在手打丸拼盘里都各含两个。
其中自己较喜欢杏鲍菇丸，至少在一般的麻辣锅店里并不常见，大多都是用香菇贡丸带过。
切丁的杏鲍菇镶在花枝浆里，在锅里煮后有带粒的口感，整颗戳起沾著麻辣酱吃相当的好。
饺类拼盘($160)、综合菌菇拼盘($250)、高丽菜($80)、大陆妹($80)
饺类大致就是一般火锅店的水准，外头有在卖的那种饺类，完全是自己图个嘴馋想吃。
毕竟在麻辣锅店不吃蛋饺，自己实在是难受。真要选饺类或丸类，丸类拼盘做配菜更好。
冰淇淋
火锅吃完，店家也有提供免费的杜老爷冰淇淋，这天是芒果、香草、花生、薄荷巧克力。
老东家重庆麻辣锅在台北单点式的麻辣锅中，价位算是比较平价，且仍能保持舒适与宽敞。
不喜欢药材味太重，喜欢花椒、大红袍味多些的，能来老东家，价位对应食材，可以接受。
胖大叔 : ★★★☆☆