官网：https://www.facebook.com/YabatonTaiwan
地址：台北市中正区信义路二段171号
电话：02-2341-8810
营业时间：11:00-24:00
邻近交通：捷运东门站
可否刷卡：可
TIPS：不想吃肥肉请点腰内猪排
消费时间：2016/2
http://theoneandonly426.pixnet.net/blog/post/190538200
无音乐网志完整版：矢场味噌猪排 - 不错吃但无法常吃
个人一句心得：猪排好吃味噌汤意外好喝，回访率中等
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于日本名古屋开业70年的矢场どん在众多日本猪排名店陆续来台展店后姗姗来迟，
今天在永康商圈这边开出了台湾第一店，两层楼的建筑外观看来质感蛮好，
旁边是眼镜界的名店光明份子。临时决定过来尝尝，出发前还先打电话
想说如果大排长龙就放弃，结果得知不用排队就马上过来了。
题外话，光明份子竟然都开到四家店了，而且第四家就在小巨蛋这离我家很近，
看样子以后挑眼镜不用跑太远了
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装潢以暖色系的木头质地为要素，矢场どん的招牌猪公图案在店内处处可见
甚至还出现在椅背上，店家在这方面算有巧思。在等待的时候有注意到
上了新闻的日籍主厨坐镇在厨房里，不过有几位助手感觉很生疏，
连墙上开关的功用都搞不清楚
还有贩售自家的马克杯跟环保袋，不过在第一周只要分别消费满不同金额
就会直接赠送，基本上大概是两份餐送杯子而四份餐送袋子。
桌上的调味料除了味噌酱汁跟七味粉之外，另外还有特别的花生粉。
详细的菜单可以参阅粉丝团的相簿，我只特别拍这张让猪排更好吃的方法；
不过中段的青葱可是得额外付费
一开始送上的无料小菜醃萝卜跟抹茶，茶味不算重。
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味噌腰内猪排定食
日式猪排三兄弟：主食本身、越光米(可无限续)跟猪肉味噌汤(不可无限续)。
米饭煮得富弹性不湿黏口感很好，味噌汤不知是用哪种味噌，很特别非常好喝，
里头有一两片猪五花肉片。不过这边要讲一下，我总共吃了两碗白饭，
但无论是由一般店员或穿西装看来较为高阶的主管送上来的时候拇指都是插在碗里，
如果说是拉面碗就算了，这饭碗这么小手指还插进去，观感实在有点囧
猪排是在上桌后才由店员淋上味噌酱汁，量非常地充沛。名古屋猪排用的味噌
是爱知县在地出产由大豆所制成的八丁味噌，跟一般用米或麦做的味噌不同，
尝起来是重咸中带点甜味，不过很明显移植来台湾后咸度有经过大幅调整，
微咸的程度绝对老少皆宜。没有丝毫脂肪的腰内肉口感极之细致，
随着咀嚼的韵律感自然化开，而且每一块都保持同样水准。
偏薄的面衣同样走斯文路线，咬下去不太有豪迈的爽脆感是可惜之处。
很可爱的名片。今天趁开幕首日下午过来，食物的部份算是有满意，
不过对于店内员工虽然该有的服务都有到位但就是觉得少了点灵魂的感觉，
直白点就是不带温度没有感情，不过只是来吃个猪排饭又何必要求那么多呢？