餐厅名称：台北市光复南路 麻膳堂
消费时间：2016年/1月
地址：台北市光复南路280巷24号
电话：02-27735559
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爱吃麻辣，所以这家位于台北市光复南路的麻膳堂，在多年开幕前，便前往吃过了。事隔
多年又再度前往，感觉还是一样的嘿嘿嘿，有麻感，但美味度，我个人还是喜欢之前分享
的那家位于板桥的懿品小珍的碗麻辣汤面。
麻膳堂的服务态度亲切和善，让人感到相当舒服。店内空间虽然不大，但呈现的小巧质
感是我喜欢的氛围。
开放式的厨房，虽然我对这样的厨房并无感，但发现还蛮多人喜欢这样的感受，因为可以
看到厨师料理食材的状态。但那也要一直站在一旁看才行啊啊啊。
?原本以为窗边的玻璃是由外头看不透内的，后来结帐出去后，才发现原来内外都可看的
通透。 那么我就不喜欢坐在窗边了，实在不习惯在吃饭时，被来往路人看到。总觉得吃
饭是一种很隐私的行为。
麻膳堂的单价以在这样的兵家必争之地的人潮位点，价格还算合理。
先来两盘小菜吧！干丝有些过干了，没有水份，所以口感上就有点像嚼草，味道虽淡了些
。至于另一盘烤麸的表现还不错，口感松软有弹性。所谓的烤麸是以生面筋为原料，经保
温、发酵、高温蒸制而成，在素食的食材常看到。
主角来了，今天是为它而来！鸭血臭豆腐。选了中辣的调味。
食材为一块豆腐?＋三片不算厚的鸭血，如果可以再多一块豆腐?多好啊。口感的麻度十足
，但辣度却比不上麻度。食材的入味度不够，浮在汤头上油脂颇多，吃完只有油麻感，有
些失望这样的表现。
原味水饺，一盘8颗。水饺的美食表现度比鸭血臭豆腐?好太多，皮薄内馅饱满，相当好吃
麻辣猪肉面。这份量就有十足的诚意。搭配的食材有鸭血和豆皮及豆芽菜，和主角猪肉。
食材入味，汤头也不错喝，且拉面的弹劲度佳，可惜真的有些过油啊。但我还是只有感受
到麻味，而且是直达头皮的发麻，对于辣度真的不明显，是麻度过强所以吃不出辣吗？
说实在话，如果要比较麻辣汤面，我个人还是喜欢板桥的懿品小珍的碗麻辣汤面??，因为
它的汤头辣度温润好喝，麻度虽然不强，但符合我心中所谓的麻辣的定义。
朋友还点了一碗榨菜肉丝面，他觉得味道过淡，所以加了一些我的麻辣汤头
整体而言，麻膳堂的麻辣餐食表现虽然没有符合我个人的期望值，但我想它会这样火红，
一定也是符合很多人对美食的水准要求吧。