餐厅名称：张 土魠鱼羹
消费时间：2015年/11月
地址：台南市中西区金华路四段128号
电话：06 - 2111133
营业时间：每周一公休
每人平均价位：60元
图文网志: http://blog.roodo.com/thecoronet/archives/51967706.html
在地人也喜欢的张家/张记土魠鱼羹
看看这诱人的鱼肉，吃起来真的跟一般的土魠鱼羹有很大的差别！
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张 土魠鱼羹店面就是超民宅的样子XD
周一固定公休，有其他休息日的话会张贴公告
内用不用排队，找位子坐下过去点餐就可以，但店内仅约三桌位子～位子不多
内用也不用先付钱，东西到的时候老板就会收钱了
外带就得排队喔
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菜单只有四种XD
均一价60元，之前是50 涨价了QQ
单点鱼羹的鱼肉会比其他三样多
我们是周日早上11点过去，店内还没涌现人潮
老板们都各自分工，速度很快
我一来就被鱼肉给惊呆～好大块喔
跟之前吃的土魠鱼羹有很大不一样，这里的鱼肉是长条的
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鱼羹
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面羹
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真的大块、新鲜、扎实的鱼肉！
有些土魠鱼会有腥味，张家的完全没有，而且很吃到鱼肉
看照片就能看出呈现丝状的鱼肉
还有不会太过浓稠的勾芡，我是个不喜欢吃太白粉的人
不过他们的鱼羹的勾芡就是很恰如其分的稠度，不会让人感觉腻口
整体汤头就是比较台南口味，土魠鱼羹中的偏甜，但是是淡淡的甜味
总的来说－－好吃、爽口！
另外值得一提是他们家是用干辣椒籽，而不是有混辣油的辣椒籽
加在羹里头更有提味的效果，也少了辣油的油腻，推推
后来吃完要离开的时候，人变超多！
真的是大家都喜欢的土魠鱼羹!