餐厅名称：Bierbrasserie Cambrinus
消费时间：2015年/7月
地址：比利时布鲁日市集广场附近
营业时间：用餐时间
每人平均价位：20~30欧元
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：啤酒炖兔子肉
图文网志版 http://bimeci.pixnet.net/blog/post/203953552
漫游布鲁日，Cambrinus餐厅兔子肉初体验
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漫游布鲁日，一刻不得闲。怎么这么忙？原来是忙着闲逛，忙着
在这座美丽的古典城市中遇见惊喜。然而，闲逛一整天饥肠辘辘，我
们来到Cambrinus。Cambrinus不仅是布鲁日人气餐厅，还以一道神秘
料理而以引起我的兴趣与好奇……（2015年七月）
【Bierbrasserie Cambrinus】
Cambrinus 餐厅全名为“Bierbrasserie Cambrinus” ，位于最
热闹的市集广场（Markt） 附近，外观为布鲁日常见的传统砖造阶梯
山墙建筑，据说建于西元1699年，却差点被我们忽视路过，不过一进
店内可是人声鼎沸、非常热闹。后来才听说若没有订位是吃不到的。
当时本来没位子，等了一下，然后被告知可以先使用稍晚才会来的客
人的订位桌。事后想想，我们真的运气太好了！
【Cambrinus Map】
【市集广场】
Cambrinus 在当地拥有超高人气，常是布鲁日人外食的餐厅首选
，一方面餐点菜色选择多样、价位适中，另外更常备供应啤酒超过400
种闻名。餐厅以褐木色调装潢布置，店内总是高朋满座，酒吧台上各
类啤酒排列满满、琳瑯满目，酒单可是洋洋洒洒的厚厚一本，令人眼
花撩乱。据说，啤酒是从西元前3000年由日耳曼人及凯尔特人部落带
到整个欧洲的，而 Cambrinus的字源据说就是来自于一个日耳曼部落
Gambrivii。
【Cambrinus餐馆内部】
【吧台啤酒陈列琳瑯满目】
【Cambrinus' King of Beer】
“穿着睡衣、手握啤酒坐在酒桶上的国王”－墙上这幅画像就是
餐厅的招牌，看看那个啤酒肚和醉醺醺的模样，真不愧是King of Beer
呀！翻开餐单，基本上是看不懂的荷兰文和法文。因布鲁日观光客众
多，店外也有英文版的菜单招牌，菜色种类多样，而那道神秘料理就
赫赫名列其中……
【Cambrinus英文菜单】
【随餐薯条】
来到荷比以后，几乎不论什么餐点都会有薯条，就好像东方人吃
饭一样。虽然欧洲薯条跟手指一样粗，而且外脆内软、香嫩不油腻，
绝对称得上好吃，但天天吃下来却也无福消受……这就是东西方饮食
文化的差异吧。
【比利时啤酒】
Cambrinus 啤酒种类繁多，最后只点了一杯基本款纯麦的比利时
啤酒。虽然我对啤酒没有特别的喜爱和研究，但也能感受到香醇透过
啤酒泡沫散发出来，品尝深棕色纯酿温润儒雅，微苦中带有回甘，欧
洲啤酒总是这么好喝！
【淡菜炖汤】
【香嫩肥大的淡菜肉】
不知是不是太饿了，第一道上桌的“淡菜炖汤”非常美味！不仅
高汤熬煮入味，而且那香嫩的淡菜肉颗颗肥大饱满，我在台湾根本没
吃过这样的淡菜。非常粒粒满足，一不小心又多吃了好几颗。
【啤酒炖兔子肉】
来了，神秘料理终于上桌……那就是我指名一定要尝试的“兔子
肉”！从来没有吃过兔子肉却远道而来，在比利时布鲁日体验人生中
的第一次。Cambrinus 兔肉以比利时传统烹调－啤酒炖煮成为主餐“
啤酒炖兔子肉”并搭配苹果泥酱。
【兔子肉初体验】
应该是兔子后腿肉，是最强壮的部分，但炖煮让肉质软化，所以
吃起来有点像鸡肉却又不会太硬了。啤酒炖煮入味也很特别，麦穗化
为一道香醇在肉汁中酝酿，不过酸酸甜甜的苹果酱倒有点出戏就是，
配了几口就搁置一边，还是纯吃肉好。
【香煎牛排】
【复古法式摆盘炖鱼】
【咖哩鸡肉】
另外还点了其他主餐料理。我们享用了一顿美味满足又尝鲜的布
鲁日晚餐。
【Cambrinus餐馆一角】
酒足饭饱之际，瞇眼细看 Cambrinus，它是King of Beer，那里
的空气染上昏黄，仿佛酒精粒子悬浮其中。餐馆嘈杂，随着酒气弥漫
逐渐听不见了，只留下餐馆一角默默的品味醇香。