餐厅名称：ombre
消费时间：2015 年/9 月
地址：大安区忠孝东路四段101巷29号1楼
电话：02 8773 5503
网址好读版：
http://roastedsprouts.blogspot.com/2015/09/ombre.html
小周末下班，时间尚早又浑身懒懒的提不起劲；脑中闪过几日前读到的ombre小酒馆食评
，兴头一起便拉着朋友尝鲜。
近来台北小酒馆兴起，尤其自信义线开通以来，敦南安和一带更如百家争鸣；ombre隐身
于闹区，寻了地址弯了几个小巷，赫然发现ombre座落于防火道尽头，甚是幽静独特。门
口几经未雕琢的石阶，还开了通道与轮椅先行，打第一眼印象已极好。
时近七点，朋友却姗姗未齐。有人肚子饿了先要几款开胃小点垫垫胃；首先一品墨西哥辣
炒猪脚便使人眼睛一亮：德国猪脚切块油炸再拌以墨西哥醃渍辣椒，猪脚带筋，弹牙而不
老柴，最令人意想不到的是墨西哥辣椒，原以为死辣腻口，一口咬下咸酸鲜在口里爆开，
正好解了猪脂腻口，味蕾也活了过来。牛肉沙拉亦表现不俗，上好牛排现烤现切，配上满
满一大盆生菜，翻搅中间亦夹有略烤过的杏鲍菇，最后以红酒醋为底的酱汁一裹，生菜爽
脆亦为入口大小，牛肉浓郁又有鲍菇平衡口感，三两下便给解决见底了。
主菜表现更是精彩。纽约客牛排现煎上桌，老板很心机地辅以三种佐料，分别是西班牙盐
岩，香料盐及牛肉酱汁。先说这牛肉本身极好，五分熟的处理单吃已是极美味，牛肉酱汁
更是一绝：M沾了一口兴奋大叫“这牛肉酱汁真特别！”，细看肉汁早已熬成浓郁的褐色
，原以为是红酒酱汁之流，上面浮了几朵胡椒粒，一尝之下一股清新的姜汁直冲脑门，牛
肉鲜香又隐隐和姜汁裹在一起，配上旁边现烤蔬菜，尝的简直停不下口。另一款红酒炖羊
膝倒是中规中矩，但老板又耍心机，将羊膝肉细细剥下，配上油渍番茄及马芝瑞拉起司同
食，只可惜了沈在盘底的红酒酱汁，真该要一篮面包抹个干净而后快哉。
餐后甜点早已七八分饱，但吃的兴头正起，偏要留点胃尝尝老板特制的甜点。我一直都喜
欢红丝绒蛋糕；早些年以巧克力与酸化剂作用后的红色蛋糕体得名，后来贪图方便，很多
店家都加了染剂。ombre的红丝绒到是难得一见地以巧克力为底，配以恰到好处的奶油起
司抹酱，特别顺口。但最让人惊喜的，莫过于“蜂鸟”这款蛋糕，蜂鸟亦是以奶油起司当
底，但是蛋糕混了香蕉，凤梨，核桃之流，一口咬下还有淡淡的肉桂香；朋友笑她是大杂
烩，我倒认为是四海一家，混搭起来口感到意外搭配得宜，颇有新意。
一顿饭吃的宾主尽欢，放眼望去三三两两的食客桌上也都放著几只酒杯；觥筹交错之间，
职场的烦恼，感情的困顿也就这样随着一口香甜的蛋糕给化开了去。ombre小酒馆适合小
酌，配菜到也毫不含糊，近年越来越多让人欣喜的小店，倒又多了许多一舒脾胃的好去处
呀。